Patarimas. Vietoje fetos sūrio naudokite mocarelą ir įdėkite keletą kapotų baziliko lapų.
LYDYTO ŠOKOLADO PYRAGAS
Sudedamosios dalys Ingredientai (8 asmenims): 200 g aukštos kokybės juodojo šokolado, 150 g cukraus
pudros, 125 g paprastų miltų, 125 g minkšto sviesto, 4 kiaušiniai, 200 ml skystos grietinėlės (plaktos
grietinėlės), 100 g maltų migdolų (nebūtina), 1 pakelis vanilės cukraus (nebūtina), 11 g kepimo miltelių,
žiupsnelis druskos.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. 3 šaukštuose vandens išlydykite šokoladą vandens vonelėje arba
mikrobangų krosnelėje. Maišydami po truputį dėkite sviestą, kad šokoladas išsilydytų į vientisą masę.
Leiskite mišiniui atvėsti. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Kiaušinių baltymus atidėkite į šalį.
Įdėkite kiaušinių trynius, išlydytą šokoladą, grietinėlę, cukrų, vanilinį cukrų, maltus migdolus ir likusį
sviestą į nerūdijančio plieno indą, kurį galima pastatyti į maišytuvą su dangčiu. Įjunkite maišytuvo 1
greitį ir maišykite 20 sekundžių. Padidinkite greitį iki 2 greičio režimo ir per dangčio angą įberkite
miltus su mielėmis. Taip maišykite apie dvi minutes, kol tešla bus vientisa. Gautą tešlą įdėkite į didelį
dubenį. Įdėkite kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos į išvalytą nerūdijančio plieno indą, kurį galima
pastatyti į daugiamentį plaktuvą su dangčiu. 1 min. ir 45 sek. plakite kiaušinių baltymus įjungę 5 greičio
režimą, tada 30 sek. plakite didžiausiu greičiu. Mentele atsargiai įpilkite suplaktus kiaušinių baltymus
į šokolado masę. Visą mišinį supilkite į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą skardą kepti. Kepkite
orkaitėje 180 °C temperatūroje 25 minutes.
Patarimas. Šis pyragas bus dar skanesnis patiektas su “creme anglaise” (liet. angliškas kremas) (žr.
plaukiojančių salų receptą) arba keliais vanilinių ledų kaušeliais.
Daugiau receptų idėjų rasite www.tefal.com
119
LT
