Gode råd: Man kan erstatte feta med mozzarella og tilsætte nogle hakkede basilikumblade.
CHOKOLADEKAGE
Ingredienser (til 8 personer): 200 g kogechokolade - 150 g sukker - 125 g mel - 125 g blødt smør - 4 æg
- 20 cl fløde - 100 g mandelpulver (valgfrit) - 1 brev vanillesukker - 11 g bagepulver – 1 knsp. salt.
Forvarm ovnen til 180 °C. Smelt chokoladestykkerne over vandbad eller i mikrobølgeovnen med 3 spsk.
vand. Tilsæt gradvist lidt smør under omrøring for at gøre chokoladen mere lind. Lad chokoladen køle
lidt af. Adskil hviderne fra æggeblommerne. Læg æggehviderne til side. Kom æggeblommer, den smeltede
chokolade, fløde, resten af smørret, sukker, vanillesukker og mandelpulver i den rustri stålskål med
omrøreren og låget. Lad apparatet køre på hastighed 1 i 20 sekunder. Skift til hastighed 2, og tilsæt
melet og bagepulveret gennem åbningen i låget. Lad apparatet køre i ca. 2 minutter, indtil dejen er lind.
Hæld dejen over i en stor skål. Kom æggehviderne med en knsp. salt i den rengjorte skål i rustfrit stål
med ballonpiskeriset, pisk hviderne på hastighed 5 i 1 minut og 45 sekunder, og skift derefter til
maksimal hastighed i 30 sekunder. Vend forsigtigt de stive hvider i chokoladeblandingen med en skraber.
Hæld dejen op i en smurt og melet kageform. Bag kagen i 25 minutter ved 180 °C.
Godt råd: Kagen kan serveres med creme anglaise eller vaniljeis.
Du kan finde flere ideer til opskrifter på www.tefal.com
63
DA
