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Tefal PF350138 - BREAD and BAGUETTINES Manual

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LOS CICLOS
El indicador visual se encenderá en frente
de la etapa del ciclo alcanzado por la má-
quina panificadora. La tabla (pág. 382-386)
muestra la distribución de los diferentes
ciclos en función del programa elegido.
Amasado
Permite formar la estructura de la masa y
por lo tanto su capacidad para subir correc-
tamente.
Duranteesteciclo,yparalosprogramas1,2,
4,5,6,7,8,10,12,13,tienelaposibilidad
deañadiringredientes: frutossecos, aceitu-
nas,etc…Unaseñalsonoraleindicaráenque
momentodebe intervenir.Diríjasealatabla
resumendelostiemposdepreparación(página
382-386)yalacolumna“extra”.Estacolumna
indicaeltiempoquesevisualizaráenlapan-
talladelaparatocuandolaseñalsonorasuene.
Parasaberalcabodecuantotiemposeproduce
laseñalsonora,hayquerestareltiempodela
columna“extra”deltiempototaldecocción.
Ej.:“extra”=2:51y“tiempototal”=3:13,los
ingredientespuedenañadirsealcabode22min.
Reposo
Permite que la masa repose para mejorar la
calidad del amasado.
Subida
Tiempo duranteel cual la levadura actúa
para que el pan suba y desarrolle su aroma.
Cocción
Transforma la masa en miga y permite el
dorado y la corteza crujiente.
Mantenimiento en caliente
Permite guardar el pan caliente después de
la cocción. No obstante, recomendamos reti-
rar el pan al final de la cocción.
c)para acabar una cocción en caso de
cortedecorrienteprolongadaduranteun
ciclodepan.
La máquina panificadora debe supervisarse
durante la utilización del programa 11.
Cundosehayaobtenidoelcolordeseado
delacorteza,paremanualmenteelpro-
gramamedianteunapresiónprolongada
delbotón
.
12. Masa para pan.ElprogramaMasaparapan
nocuece.Correspondeaunprogramade
amasadoydesubidaparatodaslasmasas
subidas.Ej.:lamasadepizza.
13. Pastel.Permiteelaborardulcesypasteles
conlevaduraquímica.Esteprogramasólo
aceptaelpesode1000 g.
14. Mermelada.ElprogramaMermeladacuece
automáticamentelamermeladaenlacuba.
15. Masa fresca.Elprograma15amasaúni-
camente.Estádestinadoamasasqueno
necesitansubir.Ej:tallarines.
Selección del peso del pan
Elpesodelpanseajustapordefectoen1000g.
El peso se proporciona a título indicativo.
Consulte el detalle de las recetas para más
información.Losprogramas3,9,11,12,13,
14,15noposeenelajustedelpeso.Paralos
programas1y2,podráseleccionardospesos:
-400genunahornada(4baguettes);seen-
cenderáeltestigovisualjuntoalindicador
depesode500g;
-800gendoshornadas(8baguettes);seen-
cenderáeltestigovisualjuntoalindicador
depesode1.000g;
Presioneelbotón
paraajustarelproducto
elegido500g,700go1000g.Elindicador
visualseencenderáenfrentedelajusteselec-
cionado.
Selección del dorado
Elcolordelacorteza seajustapor defecto
en MEDIO. Los programas 12, 14, 15 no
poseenelajustedelcolor.Sepuedenelegir
tresopciones:CLARO/MEDIO/OSCURO.Si
deseamodificarelajustepordefecto,presione
elbotón
hastaqueelindicadorvisualse
enciendaenfrentedelajusteseleccionado.
Puesta en marcha/parada
Presioneprolongadamenteelbotón para
ponerenmarchaelaparato.Lacuentaatrás
comenzará.Parapararelprogramaoanular
laprogramacióndiferida,presione3segundos
elbotón
.
… 371 …


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