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Amassar:
a massa encontra-se no 1.º ou 2.º ciclo do processo de amassar ou no período de mistura entre os
ciclos de levedura. No decorrer deste ciclo, e para os programas 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9 e 10, tem sempre a possibilidade de
adicionar ingredientes: frutos secos, azeitonas, bacon, etc.… Um sinal sonoro indica-lhe em que momento deve intervir.
Consulte o quadro recapitulativo dos tempos de preparação (página 44-45) e a coluna “extra”. Esta coluna indica o
tempo a ser exibido no ecrã do aparelho quando o sinal sonoro soar. Para saber com maior precisão ao fim de quanto
tempo é que o sinal sonoro é emitido, basta subtrair o tempo da coluna “extra” ao tempo total da cozedura.
Por exemplo: “extra” = 2:51 e “tempo total” = 3:13, os ingredientes podem ser adicionados ao fim de 22 minutos.
Levedar:
a massa encontra-se no 1.º, 2.º ou 3.º ciclo do processo de levedura.
Cozer:
o pão encontra-se no ciclo final da cozedura. Acende-se um indicador visual diante de “END” que indica o
final do ciclo.
Manutenção no calor:
para os programas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 e 10, pode deixar a preparação no aparelho.
Um ciclo de manutenção de calor com a duração de uma hora desencadeia-se automaticamente no final da cozedura.
Acende-se um indicador visual diante de .
O visor continua a exibir 0:00 no decorrer do período de manutenção do calor. A máquina faz soar um bip em
intervalos regulares. No final do ciclo, o aparelho pára automaticamente após a emissão de 3 bips.
Levedar
Período de tempo no
decorrer do qual o
fermento actua de
forma a que o pão
cresça e desenvolva
o seu aroma.
Cozer
Transforma
a massa em
miolo e permite
que a côdea
fique dourada
e estaladiça.
Manutenção do calor
Permite manter o pão quente
depois da cozedura.
É, no entanto, aconselháve
tirar o pão do molde
logo que a cozedura
chegue ao fim.
> > > >
Atenção: algumas receitas
não permitem realizar um
pão de 750g. Consulte o livro
de receitas.
O peso do pão regula-se por defeito para 1000 g. O peso é fornecido a título
exemplificativo. Para uma maior precisão, consulte as receitas de forma mais por-
menorizada. Os programas 5, 9, 11, 12, 13 e 14 não possuem a regulação do
peso. Prima o botão para regular o peso escolhido para 750 g, 1000 g ou
1500 g. O indicador visual acende-se à frente da regulação escolhida.
Selecção do peso do pão
A cor da côdea regula-se por defeito para MOYEN (MÉDIA). Os programas 5, 9 e 11 não possuem a regulação da cor.
São possíveis três escolhas: CLAIR/MOYEN/FONCÉ (CLARA/MÉDIA/ESCURA). Caso pretenda modificar a regulação por
defeito, prima o botão até que o indicador visual se acenda à frente da regulação escolhida.
Selecção da cor da côdea (tom dourado)
O quadro nas páginas 44-45 indica-lhe a decomposição dos diferentes ciclos de acordo com o programa escolhido.
Os ciclos
Prima o botão para colocar o aparelho em funcionamento. Inicia-se a contagem decrescente.
Para parar o programa ou anular a programação diferida, prima o botão durante 5 segundos.
Arranque/Paragem
Amassar
Permite formar
a estrutura da
massa e, logo, a
sua capacidade
para levedar de
forma adequada.
Repouso
Permite à massa
distender-se de
modo a melhorar
a qualidade do
processo anterior
(amassar)
Pode ser seleccionado isoladamente ou utilizado:
a) em associação com o programa massas levedadas,
b) para reaquecer ou tornar estaladiços pães já cozidos e arrefecidos,
c) para terminar a cozedura no caso de uma falha de corrente prolongada durante um ciclo de pão.
A máquina de fazer pão não pode ser deixada sem supervisão no decorrer da utilização do programa 14.
Para interromper o ciclo antes do fim do mesmo, suspenda manualmente o programa premindo longamente o botão .
