INTRODUÇÃO
O pão desempenha um papel importante na nossa alimentação.
Quem é que nunca sonhou em fazer o pão em casa?
Eis o sonho tornado realidade graças à máquina do pão.
Quer seja um principiante ou um especialista, basta-lhe juntar os ingredientes e a máquina do pão trata
do resto. Pode, deste modo, confeccionar facilmente pães, brioches, massas ou doces de fruta sem qual-
quer tipo de intervenção. Mas, atenção… é, ainda assim, necessário um tempo de aprendizagem para
que possa tirar o melhor partido possível da sua máquina do pão. Demore o tempo que for preciso para
se familiarizar com ela e não se sinta desencorajado se as suas primeiras tentativas não lhe parecerem
assim tão perfeitas. Caso seja uma pessoa impaciente, qualquer uma das receitas incluídas na secção
de arranque rápido ajudá-lo-á a dar os primeiros passos. Nunca se esqueça de que a textura do pão
obtido com esta máquina é mais compacta do que a do pão da padaria.
PRIMEIROS PASSOS
Conselhos e dicas para fazer um bom pão
1
Leia com atenção o modo de utilização e use as receitas aqui incluídas: não se faz pão nesta
máquina como se faz o pão à mão!
2
Todos os ingredientes utilizados têm de estar à temperatura ambiente, tendo de ser pesados com pre-
cisão. Meça os líquidos com o copo graduado fornecido. Utilize a doseadora dupla
fornecida para medir, de um lado, as colheres de café e, do outro, as colheres de
sopa. Medições incorrectas traduzem-se por maus resultados.
3
Utilize os ingredientes antes de o prazo de validade expirar e guarde-os num local fresco e seco.
4
Aprecisão da medição da quantidade de farinha é importante. Por este motivo é que a farinha tem de
ser pesada com a ajuda de uma balança de cozinha. Utilize fermento de padeiro activo desidratado em
saqueta. Salvo indicação em contrário nas receitas, não utilize fermento químico. Depois de abrir uma
saqueta de fermento, é necessário utilizá-lo no espaço de 48 horas.
5
Para evitar perturbar a levedura das preparações, aconselhamo-lo a colocar todos os ingredientes na
cuba desde o início e a evitar abrir a tampa no decorrer da utilização. Respeite com exactidão a
ordem dos ingredientes bem como as quantidades indicadas nas receitas. Primeiro os líquidos,
depois os sólidos. O fermento não pode entrar em contacto com os líquidos nem com o sal.
Ordem geral a respeitar:
Líquidos (manteiga, óleo, ovos, água, leite)
Sal
Açúcar
Farinha primeira metade
Leite em pó
Ingredientes específicos sólidos
Farinha segunda metade
Fermento
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