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PANCAKES
AUX OEUFS ET BACON
| 4 personnes | 15 min.
Thermostat latéral
Préparez la pâte à pancake : dans
un saladier, mélangez la farine, la
levure, le sucre et une pincée de
sel. Dans un bol, mélangez les
jaunes d’œufs, le lait et l’huile.
Incorporez ce mélange à la
farine en fouettant pour obtenir
une pâte lisse. Battez les blancs
d’œufs en neige et incorporez-les
délicatement à la pâte.
Mélangez la moutarde et le sirop
d’érable et badigeonnez-en les
tranches de lard.
Versez 3 grosses cuillères de
pâte à pancake dans l’accessoire
four. Placez l’accessoire dans
votre OptiGrill à la place de la
plaque inférieure et ouvrez le
grill à 180°. Réglez le thermostat
latéral sur la position 4. Dès que
le préchauffage est terminé,
retournez les pancakes et
comptez encore 3 min. de
cuisson. Réservez ces pancakes,
remettez 3 cuillerées de pâte à
pancake dans l’accessoire de
cuisson et comptez 3 min. de
cuisson par côté. Procédez ainsi
jusqu’à épuisement de la pâte.
Pendant ce temps, faites griller
les tranches de lard sur la plaque
gril pendant 2 min. de chaque
côté. Vous devrez procéder en
plusieurs fois.
Quand tous les pancakes sont
cuits, cassez les œufs dans
l’accessoire de cuisson, salez,
poivrez et laissez-les cuire 3 min.
Servez les pancakes avec les
œufs et le lard.
Pour les pancakes :
  125 g de farine
  1 c. à café de levure chimique
  20 g de sucre
  2 œufs
  150 ml de lait demi écrémé
 1 càs d’huile neutre
Pour le bacon et les œufs :
  100 g de très nes tranches de lard
fumé (environ 8)
  1 càc de moutarde
  1 càs de sirop d’érable
  4 œufs
  Sel, poivre
Arrosez d’un let de sirop d’érable au moment de servir.
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