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PFANNKUCHEN MIT EIERN
UND SPECK
| 4 Personen | 15 min.
Seitliches Thermostat
Bereiten Sie in einer großen
Schüssel den Pfannkuchenteig
zu, indem Sie Mehl, Backpulver,
Zucker und eine Prise Salz mischen.
Mischen Sie Eigelb, Milch und
Öl in einer separaten Schüssel.
Geben Sie diese Mischung unter
kontinuierlichem Rühren zum Mehl
hinzu, um einen glatten Teig zu
erhalten. Schlagen Sie das Eiweiß
auf, bis es steif ist, und heben Sie es
vorsichtig unter den Teig.
Vermengen Sie Senf und
Ahornsirup, und bestreichen Sie die
Speckscheiben damit.
Gießen Sie 3 große Löffel
Pfannkuchenteig in die Backschale.
Entfernen Sie die Bodenplatte des
OptiGrill und ersetzen Sie sie durch
die Backschale. Öffnen Sie den
Deckel vollständig. Stellen Sie den
Thermostat an der Seite auf 4 ein.
Sobald das Gerät vorgeheizt ist,
wenden Sie die Pfannkuchen und
lassen Sie sie weitere 3 Minuten
garen. Legen Sie diese Pfannkuchen
beiseite. Gießen Sie weitere 3 Löffel
Pfannkuchenteig in die Backschale.
Lassen Sie die Pfannkuchen 3
Minuten auf jeder Seite garen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis
Sie den gesamten Teig aufgebraucht
haben.
Während die Pfannkuchen backen,
grillen Sie die Speckscheiben 2
Minuten auf jeder Seite auf der
Grillplatte. Dies müssen Sie in
mehreren Durchgängen erledigen.
Wenn alle Pfannkuchen gebacken
sind, schlagen Sie die Eier über der
Backschale auf. Würzen Sie sie mit
Salz und Pfeffer und lassen Sie sie
dann 3 Minuten garen. Servieren Sie
die Pfannkuchen mit den Eiern und
dem Speck.
Für die Pfannkuchen :
  125 g Mehl
  1 TL Backpulver
  20 g Zucker
  Salz
  2 Eier
  150 ml fettarme Milch
  1 EL Neutrales Öl
Für Speck und Eier :
  1 TL Senf
  1 EL Ahornsirup
  100 g extra dünne geräucherte
Speckscheiben (ca. 8 Stück)
  4 Eier
  Salz und Pfeffer
  Elektrischer Schneebesen
Beträufeln Sie sie kurz vor dem Servieren mit etwas
Ahornsirup.
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