28
D
Die Frittierzeiten-Tabelle enthält Empfehlungswerke. Diese können bedingt durch Menge
und Beschaffenheit des Frittiergutes, dem persönlichen Geschmack, etc. abseichen.
Zum Gelingen von frischen Pommes-frites, diese in zwei Frittierdurchgängen garen.
Befolgen Sie für den 1. Frittierdurchgang die Garzeit- und Temperaturangabe der nachstehenden Tabelle,
und senken Sie nach Erlöschen der Temperaturkontrolllampe den Frittierkorb langsam in das heisse Fett
ab.
- Nach Beendigung der Garzeit, hängen Sie den Korb in die obere Position ein und lassen Sie das
Frittiergut 2 bis 3 Minuten abtropfen.
- Für den 2. Frittierdurchgang befolgen Sie die Garzeit- und Temperaturangabe und senken Sie den Korb
erneut in das heisse Fett ab.
Für goldbraune und knusprige Pommes-frites, die Kartoffeln vor dem Frittieren gut abtrocknen.
Größere Hähnchenteile oder großgeschnittene Pommes-frites verlangen eine längere Garzeit.
Regeln Sie den Thermostat entsprechend der Angaben der Gartabelle und befolgen Sie die Hinweise des
Herstellers.
Frittiertabelle
Nb Temperatuur Fritttierzeiten
Menge
Pommes Frites (Modell 4L)
Pommes Frites (Modell 4L)
Pommes Frites (Modell 3L)
Pommes Frites (Modell 2L)
Geflügelkroketten
Apfelkrapfen
Champignons
Paniertes Kabeljaufilet
➊
➋
8
8 - 9
1200 g
160 °C
190 °C
150 °C
160 °C
180 °C
170 °C
7 - 9 min
6 - 9 min
1000 g 190 °C 11 - 16 min
800 g 190 °C 9 - 12 min
600 g 190 °C 12 - 13 min
10 - 12 min
6 - 7 min
14 - 15 min
5 - 6 min
400 g
400 g
Tiefgefrorenes
Pommes Frites (Model 4L)
Pommes Frites (Model 3L)
Pommes Frites (Model 2L)
Nuggets
Apfelkrapfen
Champignons
Tintenfische
10 - 12
8 - 9
8 - 9
8 - 9
900 g 190 °C
190 °C
190 °C
190 °C
8 - 13 min
600 g 190 °C 7 - 9 min
450 g 190 °C 7 - 9 min
7 - 8 min
5 - 6 min
7 - 8 min
5 - 7 min
Wir empfehlen Ihnen folgende Hinweise zu beachten:
- Überwachen Sie den Frittiervorgang: Essen Sie nur gold-braun frittierte Produkte. Essen Sie keine zu dunkel frittierte
Nahrungsmittel.
- Filtrieren Sie das Öl nach jedem Frittierdurchgang, um evtl. Speisereste zu entfernen. Wechseln Sie das Öl regelmäßig.
- Essen Sie abwechslungsreiche, ausgewogene Kost mit viel Gemüse und Obst.
Für ein gesundes und schnelles Frittieren empfehlen wir Ihnen die Füllmenge von Pommes Frites auf einen halben Korb pro
Frittierdurchgang zu begrenzen.
Menge
Nb Temperatuur Fritttierzeiten
Frische Nahrungsmittel
