696943
64
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/70
Next page
60
Kalbfleisch
Braten mit drei Sorten Senf
1 kg zum Braten zusammengebundenes Kalbskarree, 6 Karotten, 3 Knoblauchzehen, 1
Zwiebel, 1 Bund Kräuter (Bouquet garni), 2 Esslöffel dicke Crème fraîche, 40 g Butter, 300 ml
trockener Weißwein, 2 Esslöffel „Moutarde de Meaux“, 1 Esslöffel scharfer Senf und 2 Esslöffel
milder Estragonsenf, 1 Esslöffel Olivenöl, Puderzucker, Salz, Pfeffer.
Den Braten mit Knoblauchstreifen spicken. Im
Schnellkochtopf in der Butter und im Öl abraten. Salzen
und pfeffern. Platte abnehmen. Die in Scheiben
geschnittenen Karotten im Topf anbraten, 2 Esslöffel
Zucker zugeben, salzen und pfeffern. Den Braten wieder
hinzugeben, das Bouquet garni, die Zwiebel und den
Weißwein zufügen. Den Schnellkochtopf schließen.
Wenn das Ventil pfeift, die Temperatur reduzieren und
das Ganze die angegebene Zeit garen lassen. Am Ende
der Garzeit den Schnellkochtopf öffnen. Den Braten und
die Karotten herausnehmen. Die Garflüssigkeit bei
starker Hitze zum Kochen bringen und die Flüssigkeit um
ein Drittel reduzieren. Crème fraîche hinzufügen und 5
Min. bei milder Hitze kochen lassen, dann die Senfsorten
zugeben, ohne sie kochen zu lassen. Die Sauce durch ein
Sieb passieren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Den Braten aufschneiden. Mit Sauce übergossen und mit
Karotten als Beilage servieren.
Rind
Pot-au-feu nach Art des Chefkochs
1,2 kg Rindfleisch (Keule oder Bug, Schwanz, etwas Schmorrippe), 2 Markknochen, 800 g große
Kartoffeln, 1/2 Zitrone, 1 Zwiebel mit 3 Gewürznelken gespickt, 3 Karotten, 3
zusammengebundene Lauchstangen, 3 Steckrüben, 1 Stange Sellerie, 1/2 Sellerieknolle, 1
Knoblauchknolle, 1 Bund Kräuter (Bouquet garni), 4 Esslöffel Portwein, 4 Scheiben geröstetes
und mit Knoblauch eingeriebenes Bauernbrot, Cornichons, grobes Salz, feines Salz, Pfeffer.
Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden. 2 Liter
Wasser in den Schnellkochtopf gießen; Zwiebel, Karotten,
Lauch, Steckrüben, Knollensellerie, Staudensellerie und
Bouquet garni zugeben. Salzen und pfeffern. Zum Kochen
bringen, dann die Fleischstücke hinzufügen. 10 Min. bei
milder Hitze cheln lassen; dabei regelmäßig den
Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
Den Schnellkochtopf schließen. Wenn das Ventil pfeift, die
Temperatur reduzieren und das Ganze die als erstes
angegebene Zeit garen lassen.
4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Min.
Einstellung des Garreglers:
1
Garzeit: 25 Min.
+ 25 Min.
4 Personen Zubereitungszeit:
25 Min.
Einstellung des Garreglers:
1
Garzeit: 26 Min.
64


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Tefal Clipso Oasis - P43514 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Tefal Clipso Oasis - P43514 in the language / languages: German, Dutch, French as an attachment in your email.

The manual is 1,42 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info