Plancha tarifleri
Tariflerin kaç kişilik olduğu ve pişirme süreleri yalnızca belirtmek için verilmiştir ve yiyecek
miktarına, malzzeme miktarına ve damak tagdına göre değişiklik gösterebilir.
Yakitori tavuk şiş (2 kişilik)
• 400 gr. tavuk göğsü • 2 tatlı kaşığı kıyılmış frenk soğanı
• Marinat: 2 cm. zencefil, 2 diş sarımsak, 100 ml. soya sosu, 100 ml sake, 1 yemek kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı
sıvı yağ, çekilmiş karabiber.
Zencefilin ve sarımsakların kabuğunu soyun, doğrayın ve sıvı yağ, soya sosu, sake, esmer şeker ve karabiberle karıştırın.
Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın, marinata ekleyin, çevirin ve tabağın üzerini streç filmle kapatın. 1 saat dinlenmeye
bırakın.
Küp şeklindeki tavukları süzün, şişlere geçirin ve plancha üzerinde yaklaşık 15 dakika pişirin. Frenk soğanıyla süsleyin.
Marinatı bir sos kabına süzün ve servis yapın.
Baharatlı biftek şiş (2 kişilik)
• 350 gr. fileto biftek • 2 küçük beyaz soğan • 2 cherry domates •
½ yeşil dolmalık biber
• Marinat: 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı paprika, ½ tutam safran, ½ tatlı kaşığı dört çeşit baharat
karışımı, tuz, karabiber
Tüm marinat malzemelerini sığ bir kapta karıştırın. Eti küp şeklinde doğrayın, marinata ekleyin, tabağın üzerini
streç filmle kapatın ve yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakın. Soğanları soyun, çok büyüklerse ikiye bölün. Dolmalık
biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Domatesleri yıkayın ve kurulayın.
Küp şeklindeki etleri süzün ve et, soğan, biber, domates sırasıyla şişlere dizin. İstediğiniz pişme düzeyine gelinceye
kadar şişleri belirli aralıklarla çevirerek 5 ila 10 dakika pişirin.
Parmesan kıtırlı somon (2 kişilik)
• 2 somon fileto • 2 yemek kaşığı galeta unu • 2 yemek kaşığı parmesan • 2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber •
2 yemek kaşığı sıvı yağ • tuz
Somon filetoları kurulayın ve üzerilerine sıvı yağ sürün. Sığ bir kapta galeta ununu, parmesanı, karabiberi ve tuzu
karıştırın. Balık filetolarını bu karışıma bulayın ve plancha üzerinde altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin. Balığın
içinin iyi pişmesini istiyorsanız daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Pastisli karides (2 kişilik)
• 8 jumbo karides • 1 ila 2 yemek kaşığı pastis (anasonlu bir Fransız içkisi) • 1 diş sarımsak • 1 temek kaşığı sıvı
yağ • tuz, karabiber
Sarımsağı soyun ve bir çömlek kabın içine sarımsak eziciden geçirin. Sıvı yağı, pastisi ekleyin tuz ve karabiberi
ekleyin.
Çiğ karidesleri kurukları kalacak şekilde soyun. Çömlek kaba ekleyin ve iyice kaplanmaları için birkaç kez çevirin.
Üzerini örtün ve en az 30 dakika dinlendirin. Karidesleri süzün ve sürekli çevirerek plancha üzerinde pişirin.
Şekerli muz (2 kişilik)
• 2 muz, fazla olgun olmayan • 2 vanilya çubuğu • 3 yemek kaşığı bal•
½ yemek kaşığı sıvı vanilya esansı
Muzları soyun, boyuna ikiye bölün. Vanilya çubuklarını boyuna ikiye bölün. Yarım vanilya çubuklarını muz dilimlerinin
içine yerleştirin. Sürekli çevirerek 15 dakika pişirin. Her plaka üzerine iki muz dilimi yerleştirin. Balı ve sıvı vanilya
esansını ısıtın ve muzların üzerine dökün.
Pancakes (yaklaşık 10 pancake)
• Pişirme: Her yüzü 2 ½ dakika
• 150 gr. un • 10 gr. maya • 2 yumurta • 2 dl. süt • 15 gr. pudra şekeri • 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı •
1 tutam tuz • Pişirmek için 15 gr. tereyağı
Mayayı 3 yemek kaşığı ılık sütle eritin. Unu geniş bir kaseye alın, pudra şekerini, tuzu ve erimiş tereyağını ekleyin.
Yumurtaları ve sütte erittiğiniz mayayı ekleyin. Hamuru azar azar süt ekleyerek çırpın. Hamurun üzerini bir bezle
örtün ve en az 1 saat ılık bir yerde dinlendirin. Akçaağaç şurubu veya reçelle servis yapın.
Krep (15 ila 20 minik krep )
• Pişirme: Her yüzü 2 dakika
•175 gr buğday unu • 33 cl. süt • 2 yumurta • tuz • sıvı yağ veya tereyağı
Geniş bir kasede akıcı bir hamur elde etmek için un ve sütü karıştırın. Çırpılmış yumurtaları, 2 tutam tuzu ve 2 yemek
kaşığı sıvı yağı veya tereyağını ekleyin. 1 ila 2 saat dinlenmeye bırakın. Krepleri yaparken hamur çok koyu gelirse küçük
bir bardak su ekleyin ve tekrar karıştırın. İçi dolgulu krepler hazırlamak için karışıma bir miktar daha tuz ekleyebilirsiniz.
TR
45
