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and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
language integrity.
129 TEAM BBA 4 091216
Assembly page 129/176
Fax +32 2 359 95 50
A) Problemi di misura
Se il pane lievita, poi cade
Ridurre la quantità d’acqua/latte di 2 cucchiai.
Aumentare la quantità di sale di ¼ di cucchiaino.
Ridurre la quantità di lievito di ¼ di cucchiaino.
Se il pane lievita troppo
Ridurre la quantità di farina di 2 cucchiai.
Ridurre la quantità d’acqua/latte di 2 cucchiai.
Aumentare la quantità del sale di ¼ di cucchiaino.
Ridurre la quantità di zucchero/miele di un cucchiaino.
Ridurre la quantità di lievito di ¼ di cucchiaino.
Se il pane non lievita abbastanza
Aumentare la quantità d’acqua/latte di 2 cucchiai.
Ridurre la quantità di sale di ¼ di cucchiaino.
Aumentare la quantità di zucchero/miele di un cucchiaino.
Aumentare la quantità di lievito di un cucchiaino.
Se la crosta è troppo scura
Ridurre la quantità di zucchero/miele di un cucchiaino.
Se il pane non è cotto
Ridurre la quantità d’acqua/latte di 2 cucchiai.
Se la parte superiore del pane non è cotta
Ridurre la quantità di farina di 2 cucchiai.
Aumentare la quantità d’acqua/latte di 2 cucchiai.
Se la tessitura del pane è troppo pesante o densa.
Ridurre la quantità di farina di 2 cucchiai.
Aumentare la quantità di zucchero di cucchiai.
Aumentare la quantità di lievito di ¼ di cucchiaino.
B) Problemi di ingredienti
Se non si tratta di un problema di misura, il problema può anche provenire dagli ingredienti
utilizzati.
Se il pane lievita, poi cade
La farina è troppo fina.
Se il pane lievita troppo
Se si utilizza un brutto tipo di lievito.
Si è dimenticato il sale.
Se il pane non lievita abbastanza
La farina è troppo vecchia.
La farina ha troppo poco glutine.
La farina è troppo fine.
Si è utilizzato un tipo sbagliato di lievito.
Si è messo troppo sale.
Se il pane è piatto, lievita poco o non lievita.
Il liquido è troppo freddo/caldo.
La farina è troppo vecchia.
La farina ha troppo poco glutine.
La farina è troppo fine.
Si è dimenticato il lievito.
Il lievito non è più buono.
Si è utilizzato un tipo di lievito sbagliato.
Si è messo troppo sale.
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