488460
89
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/100
Next page
Една от най-опасните бактерии
е clostridium botulinum, която се
развива при подходящи условия
без въздух при температура
между 4ºC и 46ºC. Условията за
нейното развитие са липсата на
киселина в продуктите, атмосфера
с ниско съдържание на кислород и
темература, която надвишава 4ºC в
продължение на дълго време.
Замразените, сухи и богати на
киселини продукти, солени или
сладки са устойчиви на бактерията
botulinum. Обаче, тази бактерия
може лесно да зарази продуктите,
които не съдържат киселини, като
например: месото, морските дарове,
маринованите маслини, птичето
месо, рибата, яйцата и гъбите;
както и продуктите със средно
съдържание на киселини като
например доматите, лука, лютите
чушки, смокините и краставиците.
Найувствителните продукти
към бактерията botulinum трябва
да се охладят за да се съхранят
крактосрочно, да се замразят за да
се съхранят дългосрочно и трябва
да се консумират веднага след
тяхното притопляне.
Някои сухи продукти, като например
брашното и житните растения
могат да съдържат ларви от
насекоми; ако не се запечатат чрез
вакуумиране ларвите могат да
измътят по време на съхранението и
да заразят продуктите. Необходимо
e продуктите да се съхраняват
пакетирани във вакуум, за да се
избегне инкубацията на житоядци и
други насекоми.
Избягвайте развалянето;
продуктите трябва да се съхраняват
на ниска температура, тъй като
малко микроорганизми могат да се
развиват без въздух.
Ако температурата в хладилника
надвишава 4ºC (в продължение на
дълго време) това ще допринесе
за развиването на вредни
микроорганизми, поради това
температурата трябва да се
поддържа на 4ºC или поалко.
Подходящата температура на
фризера за продуктите съхранявани
в него е -1C или по-малко.
Bъпреки, че замразяването не
отстранява микроорганизмите,
забавя тяхното развитие.
Благодарение на научните
изследвания и на здравия смисъл,
можем да следваме следните
правила за безопасност за
продуктите и напитките, и можем
да подобрим тяхната безопасност и
консервиране.
За да консервирате големи
количества месо, риба или други
продукти:
Преди да извършите вакуумното
пакетиране си измийте ръцете
и почистете приборите, както и
повърхностите, които ще използвате
за да нарежите и опаковате
продуктите.
Охладете или замразете веднага
краткотрайните продукти, които сте
вакуумирали; никога не ги оставяйте
на стайна температура.
Ако извършите вакуумно
пакетиране на суxи продукти
като например ядки, кокос или
житни растения и ги съхранявате
в кухнята или на тъмни места
Manual Vacpack.indb 89 22/03/12 15:45
89


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Taurus Vacpack at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Taurus Vacpack in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Portuguese, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 1,99 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info