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HEIDELBEER-ZITRONE-JOGHURT-MUFFINS
Zarte, saftige Muffins, gefüllt mit dem
Besten aus Joghurt und
Heidelbeeren
HEIDELBEER-ZITRONE-JOGHURT-MUFFINS
ANLEITUNG
1 HEIZEN Sie die Heißluftfritteuse auf 150 °C VOR.
2 VERRÜHREN Sie die Butter und den Zucker in
einer Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit, bis
sie gut vermengt sind.
3 VERRÜHREN Sie das ganze Ei, das Eiweiß und
die Vanille in einer kleinen Schüssel.
4 GEBEN Sie dies zusammen mit Zitronensaft und
-zeste in die Butter-Zucker-Mischung und
verrühren Sie, bis alles gut vermengt ist.
5 RÜHREN Sie den Joghurt ein, dann das Mehl,
das Backpulver und das Natron und mixen Sie
auf niedriger Stufe, bis alles vermengt ist.
6 HEBEN Sie die Heidelbeeren mit einem
Teigschaber unter.
7 GIESSEN Sie den Teig in Muffinformen, bis die
Formen zu ¾ gefüllt sind.
8 GAREN Sie sie für etwa 15 Minuten oder bis sie
goldbraun sind.
9 NEHMEN Sie sie heraus und lassen Sie sie
10 Minuten lang auf einem Kühlgestell abkühlen.
Dann servieren.
VORBEREITUNGSZEIT
10 Min
GARZEIT
15 Min
PORTIONEN
6
ZUTATEN
1 ½ EL ungesalzene Butter,
auf Raumtemperatur
6 EL Zucker
1 großes Ei
1 großes Eiweiß
1 TL Vanilleextrakt
1 TL frischer Zitronensaft
1 Zitrone, abgerieben
140g (10 EL) griechischer
Joghurt
1 Tasse Mehl
1 TL Backpulver
¼ TL Backnatron
1 Tasse frische oder
gefrorene Heidelbeeren
Kochspray
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