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Steba RC 88 Manual

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Regolare con la manopola la temperatura
desiderata:
Una temperatura alta per una carne al sangue
Una temperatura bassa per una carne ben cotta
Una temperatura media per gratinare o fare la raclette
Utilizzare solo carne non condita.
Consigli:
Con l’apparecchio si può preparare la raclette nei tegamini e fare la grigliata sulle
piastre.
Usare le piastre con i seguenti generi alimentari:
Pietra ollare: carne – pesce – verdura – crostacei
Piastra rivestita: carne – pollo – spiedini – verdura
Appoggiapadellini
I padellini caldi non più usati possono essere riposti nell’apposito appoggio, così i resi-
dui alimentari non si bruciano per una più facile pulizia.
1. Grigliare sulla piastra in ghi-
sa
Calcolare ca. 200 - 250 g d’ingredienti per ogni persona. Sulla
griglia si possono preparare carne (p. es. costata di manzo,
carne tritata ecc.), pesce e tanti altri piatti gustosi con contor-
ni diversi e salse.
Il grado di cottura dei piatti dipende dal tipo di carne o pesce, dal tempo di cottura,
dalla temperatura scelta e dallo spessore dei cibi.
Il tempo di cottura di carne e pesce dipende dal gusto individuale. Non dimenticare di
rivoltare la carne o il pesce ogni tanto.
Salare e condire la carne o il pesce dopo la cottura. Non condire prima, perché il sale
estrae l’acqua dalla carne.
Piastra in ghisa antiaderente (RC68, RC88):
La piastra si lascia pulire facilmente. Su questa superficie si può grigliare carne e
verdura. Per non danneggiare il rivestimento non usare oggetti affilati o di metallo
(forchette, coltelli) per rivoltare i generi alimentari.
Pietra ollare (RC78, RC88):
Sulla pietra ollare non è necessario usare olio o grassi (eccezione: solo prima del primo
uso). Montare la pietra con la superficie liscia verso l’alto. Durante il primo uso la
carne o il pesce possono attaccarsi un po’ alla pietra. Non staccarli subito. Aspettare
un po’ affinché i pori della carne si chiudano e girarli senza problemi.
… 32 …


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