653376
57
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/60
Next page
57
Контроль процесса жарки
Процесс жарки можно контролировать через окошко в крышке. Чтобы лучше видеть, корзину
можно немного приподнять.
Когда продукты будут готовы
Откройте крышку.
Будьте осторожны, крышка может быть горячей!
Поднимите корзину и повесьте ее на край чаши.
Когда жир стечет, выньте корзину и опустошите ее. Не приправляйте продукты над
фритюрницей, это позволит сберечь жир и фритюрницу.
Если после этого не планируется дальнейшая жарка, установите регулятор температуры
обратно на минимум и выньте штекер из розетки.
Таблица температуры и времени жарки:
Температура
Продукты
Время жарки в минутах *
примерно 160°С - 170°С
закуски из теста
чипсы
морепродукты
птица
картофельные блюда
картофель фри
говядина
шницели
рыба
2-4
2-4
2-4
5-10
3-5
5-8
5-10
5-10
5-7
примерно 180°С - 190°С
стейки
шашлыки
замороженные продукты
1-3
2-3
по инструкции на упаковке
* Указанные значения являются ориентировочными и могут меняться в зависимости от
размера, веса и температуры продуктов.
Важная информация!
Результаты последних исследований и данные пищевой промышленности показали, что
любые продукты следует жарить во фритюре не дольше, чем до золотистого цвета,
соблюдая следующие максимальные температуры жарки:
170°С для изделий из картофеля, панированных продуктов и прочих продуктов с высоким
содержанием крахмала
190°С для мяса и продуктов из птицы без панировки
150160°С для рыбы в панировке
Вопреки указаниям на упаковке некоторых продуктов, рекомендуется размораживать
продукты перед жаркой.
8
После жарки:
Очистка жира для жарки
Из жира и масла для жарки следует регулярно удалять остатки панировки и продуктов. В
этой фритюрнице загрязнения и вода задерживаются в холодной зоне Cool Zone под
нагревательными элементами и не пригорают.
После жарки сначала дайте жиру остыть, затем осторожно перелейте жир в
металлическую кастрюлю с ручками.
Обязательно удаляйте из масла остатки панировки и воду.
Очистите корзину и чашу для фритюра (см. раздел «Чистка и уход»).
Повесьте корзину во фритюрницу (в положение для стекания жира, в качестве фильтра
положите в корзину бумажное полотенце.)
Медленно процедите жир через бумажный фильтр во фритюрницу.
Бумажный фильтр для жира можно использовать только один раз.
Если у жира появился слабый привкус, это можно исправить: установите с помощью
регулятора температуру чуть ниже 150°С, поместите в разогретый жир горсть шпината,
петрушки, листьев салата или 2 очищенные, порезанные ломтиками, тщательно
обсушенные картофелины. Оставьте их в жире до тех пор, пока они не станут
коричневатыми. Овощи выньте и выбросите.
Хранение масла и жира
При частой жарке жир можно хранить во фритюрнице с закрытой крышкой. В прохладном,
сухом месте жир может храниться во фритюрнице несколько недель.
Если жарка происходит не так часто, фильтрованный жир также можно хранить в плотно
закрытой, светонепроницаемой посуде.
При жарке таких продуктов, как мясо или рыба, жир можно без колебаний использовать 5-10
раз. При жарке картофельных блюд, например, картофеля фри, или изделий из теста жир
загрязняется намного меньше, поэтому его можно использовать дольше.
Осторожно! Старый загрязненный жир может сам по себе
воспламеняться при перегреве, поэтому его следует вовремя
менять. В случае возгорания выньте штекер из розетки и погасите пламя
от жира, закрыв крышку. Никогда не тушите огонь водой!
9
57


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Steba DF 200 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Steba DF 200 in the language / languages: English, German, Danish, French, Italian as an attachment in your email.

The manual is 1,17 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info