8
• Citrusvruchten kunnen eveneens in de juicer verwerkt worden. U kunt de vruchten beter
schillen anders wordt de gewonnen sap zuur en bitter
• Alle vruchten met een harde kern (zoals nectarines, perziken, abrikozen, pruimen
en kersen) dienen eerst ontpit worden.
• Als u aan de verse appelsap een scheut citroensap toevoegt dan voorkomt u de bruine
verkleuring.
Tip:
Uw juicer bereidt een heerlijke verfrissende en schuimige jus d'orange. U hoeft alleen maar
de schil te verwijderen. Eventueel kunt u de sinaasappels in de koelkast voorkoelen.
DE JUISTE WERKWIJZE
Als u verschillende ingrediënten met diverse structuren gaat juicen, dan bereikt u het beste
resultaat. Harde en zachte soorten kunnen het beste afwisselend verwerkt worden.
Als u bijvoorbeeld twee harde groenten soorten zoals wortelen en bieten samen met een
zachte soort (b.v. tomaten) verwerkt, dan begint u met de bieten daarna de tomaten en als
laatste de wortelen. Door het afwisselen van harde en zachte producten, wordt de RVS-zeef
door de verschillende structuren makkelijker van pulpresten ontdaan en de juicer onttrekt het
meeste sap uit de producten.
Wanneer u kruiden, jonge scheuten of klein bladerige bladplanten verwerkt, kunt u deze het
beste in een groot slablad of spinazieblad omwikkelen, of tussen vaste groenten soorten in de
vulschacht toevoegen. Iedere groente- en fruit soort heeft een eigen vochtgehalte. Buiten dat
hangt het vochtgehalte ook af van de aard, soort en kwaliteit. De ene levering tomaten kan
bijvoorbeeld meer sap bevatten dan de andere. Daar saprecepten niet precies zijn en het
juicen geen wetenschap is, zijn de exacte verhoudingen niet zo belangrijk voor het resultaat
van de betreffende mix.
Belangrijk:
Om de hoogst mogelijke sapwinning te verkrijgen is het belangrijk om de stamper met een
lichte druk aan te duwen.
ZO VERKRIJGT U DE JUISTE MENGING
Het is niet moeilijk een eigen smakelijke vruchtensap te creëren. Als u eenmaal eigen
groenten- en vruchtensappen gemaakt heeft, weet u hoe makkelijk het is om nieuwe recepten
te creëren. Voorliefde voor smaak, kleur en toevoegingen is een persoonlijke zaak. Maak het
u makkelijk en denk aan uw lievelingssmaken en levensmiddelen en bedenk of deze
ingrediënten goed bij elkaar passen. Sterke aroma's kunnen fijne aroma's overheersen.
Buiten dat is het ook heel zinvol om sterke aroma's en vezelrijke ingrediënten te vermengen
met sterk vochthoudende ingrediënten. Experimenteer gewoon! Ieder soort groente of fruit ,
dat u lekker vindt, kan een bestanddeel zijn van uw volgende drankje. Eventueel kiest u een
vruchtensoort voor een bepaalde smaakrichting en voegt u er nog een smaak aan toe om het
verder te verfijnen. De mogelijkheden zijn onbegrensd, laat uw fantasie de vrije loop.
HET (HER)GEBRUIKEN VAN DE PULP (AFVALRESTEN)
De overblijfselen van restmateriaal, de pulp, bestaat vrijwel alleen uit vezelstoffen en
cellulose. Zoals het sap, bevat ook de pulp veel voedingsstoffen die voor de dagelijkse
voeding belangrijk zijn. U kunt de pulp op veel manieren gebruiken. Ook hiervoor geldt, zoals
ook voor het sap, dat deze op de dag van bereiding gebruikt moet worden om verlies van
vitaminen en smaak te vermijden. U kunt de pulp ook op andere manieren gebruiken: als
vulling voor rollades of voor het binden van sauzen en soepen.
Behalve voor de consumptie is de pulp ook goed als compost in de tuin te gebruiken.
ENKELE GEGEVENS BETREFFENDE FRUIT EN GROENTE
Soort fruit Beste seizoen Bewaren Voedings- Kilojoule/
en groente voor inkoop waarde calorieen
Ananas Zomer Niet afgedekt en koel Vitamine C 150g = 245 KJ
bewaren (59 cal.)
Appels Herfst, In ventilerende diepvries- Veel voedingsve- 200g = 300 KJ
winter zakken bewaren zels, vitamine C (72 cal.)
Abrikozen Zomer Uitgepakt in fruitvak van Veel voedingsve- 30g = 85 KJ
de koelkast bewaren zels (20 cal.)
Peren Herfst Niet afgedekt en koel Voedingsvezels 150g = 250 KJ
