Manual Silvercrest SVSV 550 A1 - IAN 115124 (page 115 of 126) (English, German, Dutch, Danish, French, Swedish, Finnish)

646935

115

Zoom out

Zoom in

1/126

113

8. Tipps und Tricks

8.1 Geeignete Lebensmittel

für Sous-Vide

Besonders gut geeignet für die Sous-Vide

Methode ist Fleisch und dabei auch durch-

aus weniger edle Teile. Durch die lange

Garzeit und eine entsprechende Marinade

werden auch weniger gute Stücke butter-

zart.

Aber auch Fisch und festes Gemüse, Eier

und festes Obst eignen sich für diese Metho-

de.

Die ganze Bandbreite der Möglichkeiten

entnehmen Sie bitte einem Sous-Vide Koch-

buch, das Sie z. B. im Fachbuchhandel er-

halten.

8.2 Ungeeignete Lebensmit-

tel für Sous-Vide

• Nicht gut eignen sich folgende Lebens-

mittel für die Sous-Vide Methode:

Spitzkohl, Lauch, Mangold, Spinat, so-

wie Kohlsorten, die leicht zerkochen,

wie Blumenkohl, Rosenkohl oder Brokko-

li.

• Kohlsorten sondern Schwefelgase ab,

die bei diesem Verfahren nicht entwei-

chen können und somit den Geschmack

negativ beeinflussen.

8.3 Rückwärts-Garen

• Sie können Fleisch auch zu Beginn des

Prozesses anbraten. Anschließend ge-

ben Sie die gewünschten Gewürze oder

eine Marinade dazu und vakuumieren

es dann. Nach dem Sous-Vide Garen

kann das Fleisch dann sofort serviert

werden. Diese Methode eignet sich am

Besten für Bratenstücke.

8.4 Tipps

• Testen Sie Ihre Lieblingsgerichte mit

Sous-Vide, kaufen Sie sich ein Sous-Vide

Kochbuch oder schauen Sie im Internet

nach Sous-Vide Rezepten.

• Marinieren: Die Kombination Vakuum-

verpacken mit Marinade und langsames

Garziehen im Wasserbad bietet sehr in-

tensive Geschmackserlebnisse.

• Testen Sie Ihr übliches Würzverfahren

mit der Sous-Vide Methode zuerst an

kleinen Stücken Lebensmittel. Die Ge-

würze können im Vakuumverfahren an-

ders reagieren. Besonders Salz und

Knoblauch werden intensiver wahrge-

nommen und müssen in der Regel spar-

samer als bei anderen Kochmethoden

eingesetzt werden.

• Lebensmittel, die mariniert werden sol-

len, sollten Sie schon einen Tag vorher

mit der Marinade einschweißen und in

den Kühlschrank legen. Bei kleinen Stü-

cken (z. B. kleinen Jacobsmuscheln)

kann das Marinieren und Einschweißen

auch wenige Stunden vorher gesche-

hen.

• Achten Sie darauf, dass Vakuumbeutel

im Wasserbad nicht zusammengedrückt

werden. An den Stellen, an denen die

Beutel dauerhaft Kontakt haben, hat das

Lebensmittel einen anderen Garpunkt.

• Der Sous-Vide Automat ist kein Wasser-

kocher. Deshalb ist es ratsam das Was-

ser schon gleich in der gewünschten

Temperatur in den Wasserbehälter zu

geben. So vermeiden Sie längere War-

tezeiten beim Aufheizen des Wassers.

• Achten Sie darauf, dass das Wasser

nicht heißer als die gewünschte Tempe-

ratur ist, dies könnte das Ergebnis ver-

fälschen.

BB53B6RXV9LGHB%ERRN6HLWH6RQQWDJ$XJXVW

My sous vide won’t stay switched on, the lights flick on then go out. I’ve checked the fuses etc Submitted on 24-12-2020 at 12:01
Reply Report abuse

Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

First, read the manual;
Check if your question has been asked previously;
Try to ask your question as clearly as possible;
Did you already try to solve the problem? Please mention this;
Is your problem solved by a visitor then let him/her know in this forum;
To give a response to a question or answer, do not use this form but click on the button 'reply to this question';
Your question will be posted here and emailed to our subscribers. Therefore, avoid filling in personal details.

new questions and answers
new manuals

You will receive an email to register for one or both of the options.

Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Silvercrest SVSV 550 A1 - IAN 115124 in the language / languages: English, German, Dutch, Danish, French, Swedish, Finnish as an attachment in your email.

The manual is 2,69 mb in size.

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.

Info

Silvercrest SVSV 550 A1 - IAN 115124 Manual

Product: