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8. Öffne vorsichtig den Deckel des Mixbehälters
und nimm den Kocheinsatz19 mit Hilfe des
Spatels21 heraus.
9. Drücke den Ein-/Ausschalter6, um das Ge-
rät auszuschalten oder gehe zum nächsten
Rezeptschritt.
Lege das Gargut in einen Vakuu-
mierbeutel und vakuumiere es. Oder
du legst es in einen Gefrierbeutel.
Lege den Gefrierbeutel mit der Öff-
nung nach oben in das Wasser und
drücke die Luft vollständig heraus.
Zum Schluss verschließt du den Beu-
tel fest mit Klammern.
Setze den Kocheinsatz in den Mix-
behälter.
Fülle den Mixbehälter bis kurz unter
den oberen Rand des Kocheinsatzes
mit heißem Wasser.
Lege den Beutel in den Kocheinsatz
und drücke ihn leicht in das Wasser,
bis er vollständig mit Wasser be-
deckt ist.
Lege den Gefrierbeutel so in den Ko-
cheinsatz, dass die Beutelöffnung
mit den Klammern nach oben zeigt.
Falls notwendig, fülle noch etwas
heißes Wasser nach. Achte dabei
jedoch auf die maximale Füllhöhe
des Mixbehälters.
Optimal ist es, wenn du das Gargut
nach dem Garen noch kurz scharf in
einer Pfanne anbrätst.
Produkt Gewicht
(ca. 4 Portio-
nen) Garzeit rare medium
rare medium well
done
Fleisch
Rehrücken,
ausgelöst 600 g 1 Std. - 52 °C 55 °C 62 °C
Rindersteaks 4 Stk.
(à 180 g,
2 - 3 cm dick)
1 Std. 52 °C 55 °C 58 °C 62 °C
Rinderfilet 800 g 2 Std. - 54 °C 59 °C -
Schweinena-
cken 800 g 2 Std.
30 Min. - 60 °C 65 °C 72 °C
Schweinefilet 600 - 800 g 1 Std.
30 Min. - 56 °C 59 °C 63 °C
Hähnchen-
brust
4 Stk.
(à 150 g,
3 - 4 cm dick)
50 Min. - - - 70 °C
__453346_2301_MC smart_DE_online.book Seite 78 Montag, 23. Oktober 2023 10:33 10
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