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Soupe de carottes
Ingrédients :
500 g de carottes
250 ml d'eau
500 ml de fond de viande (verre)
125 ml de crème fraîche
125 ml de vin blanc
Sel
Poivre
50 g de beurre froid
Cerfeuil frais
Four :
Type de chauffage : plaque de cuisson
Temps de cuisson : carottes, env. 20 minutes
Micro-ondes :
Puissance : 600 watts
Temps de cuisson : carottes env. 10 minutes
Préparation :
Lavez et épluchez les carottes.
Coupez-les finement, de manière à ce qu'elles
passent aisément dans le robot ménager.
Versez 250 ml d'eau dans une casserole et fai-
tes-y cuire les carottes pendant 20 minutes.
Ensuite, réduisez le tout en purée dans le robot
ménager, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grands
morceaux. Remettez ensuite les carottes réduites
en purée dans la casserole.
Versez à présent le fond de viande, la crème fra-
îche et le vin blanc.
Réchauffez la soupe et assaisonnez-la.
Ajoutez le beurre en petits morceaux à la soupe
et parsemez ensuite de cerfeuil.
Soufflé aux crevettes
Ingrédients :
40 g de beurre
20 g de farine
250 ml de lait
1 pincée de sucre
150 g de fromage gouda
200 g de chair de crevettes
4 jaunes d'œuf
4 blancs d'œuf
Beurre pour le moule
Four :
Position de la grille : 2
Type de chauffage : E : chaleur supérieure et
chaleur inférieure 200°C
(préchauffé)
G : niveau 3
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Micro-ondes :
Puissance : 360 watts
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Préparation :
Réchauffez le beurre et la farine et ajoutez du
lait et du sucre en mélangeant.
Portez le tout à ébullition une fois.
Réduisez le fromage dans le hachoir avec le
disque à râper fin et incorporez-le dans la sauce en
remuant.
Incorporez à présent la chair de crevettes.
Battez le jaune d'œuf et incorporez-le.
Battez le blanc d'œuf en neige et incorporez-le.
Graissez à présent un plat à gratin ou de petits
moules et remplissez-le avec la masse.
Faites cuire les soufflés et servez-les aussitôt.
RH_89016_SKM550A1_LB2.qxp 19.02.2013 15:11 Uhr Seite 6
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