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SHMS 300 C2
Ricette
Treccia lievitata
500 g di farina
60 g di burro
60 g di zucchero
7 grammi di sale
42 g di lievito (1 pacchetto di lievito fresco)
200 ml di latte
1 uovo
1 tuorlo
eventualmente un po' di zucchero granigliato
1) Sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido
zuccherato.
2) Versare tutti gli ingredienti nella ciotola non
appena il lievito ha formato un po' di schiuma.
3) Impastare bene gli ingredienti con i ganci da
impasto 0.
4) Fare riposare l'impasto per circa 20 minuti.
5) Formare quindi la treccia lievitata e lasciare
lievitare per altri 30 minuti.
6) Spennellare la treccia lievitata con tuorlo
d'uovo.
NOTA
Se lo si desidera, si può cospargere un po' di
zucchero granigliato sulla treccia lievitata.
7) Riscaldare il forno a circa 200 °C con ventila-
zione e cuocere la treccia lievitata per circa
25 minuti fino a ottenere un colore dorato.
Crema al cioccolato e amaretto
500 ml di panna
500 ml di mascarpone
100 g di crema alla nocciola e nougat
5 cucchiai di amaretto
1 - 2 cucchiai di miele
1) Versare la panna e il mascarpone nella
ciotola e mescolarli con le fruste ..
2) Aggiungere man mano l'amaretto, il miele e
la crema alla nocciola e nougat, mescolando
tutto accuratamente.
3) Versare la crema in bicchieri da dessert e refri-
gerare fino al momento di consumarla.
Crema al cioccolato
300 g di panna
200 g di cioccolato fondente
1) Riscaldare la panna.
2) Sbriciolare la cioccolata e lasciarla fondere
nella panna.
3) Fare raffreddare la massa così ottenuta in
frigorifero fino alla sua solidificazione.
4) Una volta che la massa si è raffreddata e soli-
dificata, montarla a crema con le fruste ..
Prima di servire, cospargere la crema con lamelle
di mandorle.
NOTA
La crema al cioccolato può essere utilizzata
anche come farcitura per pasticceria.
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