796202
216
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/298
Next page
DK 213
SEM 1100 D3
Tips til den perfekte espresso
En af de vigtigste faktorer for en god kop espresso er den såkaldte ekstraktions-
tid eller gennemløbstid, hvilket betyder tiden for kaffepulverets kontakt med det
varme vand, indtil den færdige kaffe er løbet ned i koppen.
Ekstraktionstiden afhænger især af kaffepulverets mængde og malingsgrad
samt af, hvor kompakt det er. Jo finere og jo mere kompakt kaffepulveret er,
jo langsommere løber vandet igennem.
Du kan dog selv påvirke ekstraktionstiden, hvis du mærker, at espressoen ikke
smager eller ser ud, som den skal.
Hvis cremaen er meget lys, kun har lidt konsistens og hurtigt opløses, er
espressoen løbet for hurtigt igennem, og man taler i så fald om underekstrak-
tion. Espressoen smager surt og vandigt, og aromaen kommer ikke til sin ret.
Det er for det meste på grund af for lidt kaffepulver, som muligvis er malet for
groft eller ikke er presset fast nok.
Hvis cremaen er meget mørk og har lyse pletter i midten eller et hul, har
kaffen været for længe om at løbe igennem. Man taler om overekstraktion.
Espressoen smager bittert. Årsagen er for det meste for fint malet kaffepulver
eller for meget kaffepulver. Hvis begge dele forekommer, er kaffepulveret
presset for fast.
ŹBrug kun kaffepulver til espresso: Det er som regel malet finere og endvidere
ristet mere. Til en kop kaffe skal du helst bruge cirka 7 g kaffepulver. Hæld
ikke for meget i filteret. Komprimér kaffepulveret i filteret med stopperen på
måleskeen a uden at presse kaffepulveret til en alt for kompakt masse.
ŹPrøv nogle gange, indtil du har fundet den optimale balance mellem alle
faktorer.
Tips til mælkeskum
Alle mælketyper kan principielt skummes - også soja- og rismælk.
Nogle mælketyper kan dog kun skummes med begrænsninger.
Fedtfattig mælk (skummetmælk) brænder ikke så let på som sødmælk, men
ved for lavt fedtindhold er der risiko for, at mælken ikke skummer så godt.
Brug derfor en mælketype med 3,5% eller 1,5% fedtindhold.
Helt kold mælk er nemmere at skumme end mindre kold mælk. De bedste
resultater opnås ved en temperatur på ca. 7 °C.
Skum ikke mælk op to gange, da den ellers brænder på.
Lad den skummede mælk stå i ca. 30 sekunder, før du hælder skummet på
espressoen. Derved brister store bobler og den flydende mælk synker til
bunds. På denne måde får du kun det fine skum på espressoen.
216


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Silvercrest SEM 1100 D3 - IAN 379540 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Silvercrest SEM 1100 D3 - IAN 379540 in the language / languages: English, German, Dutch, Danish, French, Italian, Polish, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 2.36 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info