646952
29
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/74
Next page
27
NL
Acrylamide is mogelijk kankerverwek-
kend. Om de vorming van acrylamide
zoveel mogelijk te beperken, dient u
hoge temperaturen (boven 170 °C) en
te sterke bruinkleuring te vermijden. Bij
temperaturen boven 175 °C wordt er
duidelijk meer acrylamide gevormd.
Welke oliën en vetten zijn
geschikt?
Er bestaat een groot aanbod van oliën en
vetten. Voor het frituren zijn echter niet alle
oliën en vetten geschikt.
Wij raden aan voor deze friteuse vloei-
bare frituurolie te gebruiken. Als u vast
frituurvet wilt gebruiken, laat het vet dan
eerst op lage temperatuur langzaam
smelten in een pan en giet het daarna
in de friteuse. Zo voorkomt u oververhit-
ting van het apparaat en vetspatten.
Het vet of de olie moet bestand zijn te-
gen de hoge temperaturen tijdens het
frituren. Zorg ervoor dat het vet/de olie
tot ten minste 200 °C verhit kan wor-
den.
De vetten mogen slechts een klein wa-
tergehalte hebben. Het water verdampt
bij het verhitten en het vet spat.
Oliën die rijk aan meervoudig onverza-
digde vetzuren zijn, zijn heel gezond
voor gebruik in slaatjes maar zijn niet
geschikt om te frituren omdat ze niet de
nodige hittestabiliteit hebben.
Boter, margarine en olijfolie zijn niet ge-
schikt.
Goede frituuroliën of -vetten zijn bijvoor-
beeld kokosvet of palmolie.
Meng nooit verschillende soorten vet-
ten en oliën!
Gebruikt vet bewaren
Vervuiling van het vet door het frituren
verkort de houdbaarheid. Giet het vet
daarom na iedere bakbeurt door een
met keukenpapier beklede zeef.
Licht en zuurstof schaden het vet. Daar-
om moet het in een goed gesloten reci-
piënt donker, koel en droog bewaard
worden.
In goede omstandigheden kan het vet
enkele weken bewaard worden.
Frituurtabel
Bijsmaken uit de olie/het vet
filteren
Sommige etenswaren, bijv. vis, verliezen
vloeistof tijdens het frituren. Deze vloeistof
komt in de olie/het vet terecht en verandert
daar de geur en de smaak. Deze smaak
wordt afgegeven aan de volgende etenswa-
ren die in deze olie/dit vet gefrituurd wor-
den.
Met een eenvoudige truc kunt u de bijsmaak
verminderen of zelfs helemaal verwijderen.
1. Verhit de olie/het vet tot ca. 150 °C.
2. Doe 2 dunne sneetjes brood of wat pe-
terselie in de frituurmand.
3. Zet de frituurmand in de friteuse en sluit
het deksel.
4. Wacht tot de olie/het vet niet meer bor-
relt en haal dan de frituurmand uit de
friteuse. De olie/het vet heeft nu nor-
maal gezien weer haar/zijn eigen
smaak.
Type etens-
waren
Temp.
(ca.)
Tijd
(minuten)
Groente 130 °C 5-8
Kippenbouten 170 °C 15-25
Kippenvleugeltjes 170 °C 7-15
Kippenborstfilet 170 °C 8-18
Frieten (vers) 170 °C 10-15
Frieten
(diepgevroren)
volgens de instruc-
ties van de fabrikant
Varkensschnitzel,
gepaneerd
170 °C 15-25
Visfilet
(diepgevroren)
190 °C 7-15
B53B)ULWWHXVHB%ERRN6HLWH0LWWZRFK$XJXVW
29


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules
1

Forum

silvercrest-sef-2300-b2---ian-270289

Reset search

  • I do have a Monsieur cuisine, cannot remove the mixing bowl, it’s lock and does not show on your guidance book how to do it.
    Please could you let me know
    Thanking you
    Mrs Allison Submitted on 7-9-2020 at 17:51

    Reply Report abuse


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Silvercrest SEF 2300 B2 - IAN 270289 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Silvercrest SEF 2300 B2 - IAN 270289 in the language / languages: English, German, Dutch, French as an attachment in your email.

The manual is 1,67 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info