456030
39
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/97
Next page
- 38 -
Wetenswaardigheden over
ingrediënten
MEEL
U kunt de meeste in de handel verkrijgbare meel-
soorten gebruiken, zoals tarwe- of roggemeel
(Type 405-1150). De typeaanduidingen van de
meelsoorten kunnen per land verschillen. Met het
bakprogramma “Glutenvrij” kunt u glutenvrije
meelsoorten gebruiken, zoals maïs-, boekweit- of
aardappelmeel. U kunt ook kant-en-klare bakmixen
gebruiken.
Voor het toevoegen van kleine delen (10-20%)
graankorrels of grof gemalen graan zijn de
programma's 1 en 2 geschikt.
Gebruik bij grotere hoeveelheden volkorenmeel
(70-95%) programma 3. Bij de recepten worden
volgende meelsoorten gebruikt:
MMeeeell--ssoooorrtteenn BBeesscchhrriijjvviinngg
Type 405 normaal tarwemeel
Type 550
sterk bakkend tarwemeel,
voor deegsoorten met fijne
poriën
Type 997 normaal roggemeel
Type 812
tarwemeel, voor lichte
rogge-tarwebroden
Type 1050
donker tarwemeel, voor
rogge-tarwebroden of
hartig gebak
Type 1150
roggemeel met hoog
gehalte aan mineralen
GIST
Tijdens het rijsproces splitst de gist de in het deeg
aanwezige suikers en koolhydraten, waardoor
kooldioxide ontstaat dat het brooddeeg doet rij-
zen. Gist is in verschillende vormen verkrijgbaar:
als droge gist, als verse gist en als snelrijsgist. Wij
bevelen voor de broodbakmachine het gebruik
van droge gist aan, omdat hiermee de beste resul-
taten worden bereikt. Bij gebruik van verse gist in
plaats van droge gist is de informatie op de ver-
pakking maatgevend.
In de regel komt 1 pakje droge gist overeen met
ca. 21g verse gist. Dit is voldoende voor ca. 500g
meel. Gist moet altijd worden bewaard in de
koelkast, omdat ze door warmte bederft. Let erop
dat de uiterste gebruiksdatum niet is verlopen. Na
opening van de verpakking dient ongebruikte gist
zorgvuldig te worden ingepakt en in de koelkast te
worden bewaard.
Opmerking:
Bij de samenstelling van de recepten in deze
gebruiksaanwijzing is uitgegaan van het gebruik
van droge gist.
SUIKER
Suiker heeft een belangrijke invloed op de brui-
ning en de smaak van het brood. Door de suiker
wordt het garingsproces van het gist in gang gezet
en het deeg rijst beter en sneller.In de recepten in
deze gebruiksaanwijzing wordt uitgegaan van het
gebruik van kristalsuiker. Gebruik geen poedersui-
ker, tenzij dit uitdrukkelijk wordt vermeld.
Zoetstoffen kunnen het gebruik van suiker niet ver-
vangen.
ZOUT
Zout is onmisbaar voor de smaak en de bruining van
het brood. Zout heeft ook een vertragende werking
op de rijzing. Gebruik daarom niet meer zout dan in
de recepten is aangegeven. Als u een dieet volgt
kunt u het zout achterwegen laten. In een dergelijk
geval kan het brood sterker rijzen dan normaal.
RH_64338_SBB850A1_NL1 25.02.2011 12:43 Uhr Seite 38
39


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Silvercrest SBB 850 EDS A1 Receptenboek at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Silvercrest SBB 850 EDS A1 Receptenboek in the language / languages: German, Dutch, French, Italian as an attachment in your email.

The manual is 3,58 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info