575515
28
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/61
Next page
- 27 -
LÍQUIDOS
Pode utilizar líquidos como leite, água ou leite em
pó dissolvido em água para fazer o pão. O leite
aumenta o sabor do pão e torna a côdea menos
estaladiça, enquanto que a água pura a torna
mais estaladiça. Algumas receitas especificam a
utilização de sumos de fruta para dar um sabor di-
ferente ao pão.
OVOS
A utilização de ovos enriquece o pão e proporcio-
na-lhe uma estrutura mais macia. Se utilizar as
receitas deste manual de instruções use ovos da
classe L.
GORDURAS: MARGARINA PARA CULINÁRIA,
MANTEIGA, ÓLEO
As margarinas para culinária, manteiga e óleo tor-
nam o pão com fermento mais mole. O pão tipo fran-
cês deve a sua côdea e estrutura únicas aos ingre-
dientes pobres em gordura. O pão com gordura
mantém-se fresco durante mais tempo. Se utilizar
manteiga directamente do frigorífico, deve cortá-la
em pedaços pequenos para facilitar a sua incorpora-
ção na massa durante a fase de amassar.
SEM GLÚTEN
A Doença Celíaca, também designada de psilose
nos adultos, é uma doença crónica, despoletada
pelo consumo de alimentos que contêm glúten. O
glúten (gliadina) contido no trigo e outros deste de-
rivado, e outras substâncias albuminosas contidas
no centeio, na cevada e aveia provocam danos na
mucosa do duodeno. Só devem ser consumidos
pães especiais que podem ser obtidos em lojas de
alimentos naturais ou cozinhados em casa, elabo-
rados com farinhas sem glúten. Confeccionar pão
e bolos com farinhas sem glúten requer uma espe-
cial atenção. Tais farinhas precisam de mais tempo
para a absorção de líquidos e possuem outras ca-
racterísticas de levedação. As farinhas sem glúten
também devem ser amassadas com levedantes sem
glúten para tornar o pão mais fofo. Estes são, por
exemplo, fermento em pó de tartarato monopotás-
sico, levedura, massa levedada de farinha de mil-
ho ou de arroz, fermento à base de milho ou
espessantes como farinha de semente de guar, fa-
rinha de semente de alfarroba, Kuzu, pectina, ami-
do de araruta ou carragenina. Além disso é preci-
so prescindir do habitual sabor do pão. Também a
consistência de pão sem glúten é diferente dos
pães de farinha de trigo.
MEDIÇÃO DOS INGREDIENTES
Juntamente com a máquina de cozer pão obtém os
seguintes recipientes medidores, com o objectivo
de facilitar a medição dos ingredientes:
1 Copo medidor com indicação da quantidade
1 Colher de medida grande, que corresponde a
uma colher de sopa (CS)
1 Colher de medida pequena, que corresponde a
uma colher de chá (C. Chá.).
Coloque o copo de medição numa superfície pla-
na. Tenha em atenção que as quantidades têm de
corresponder exactamente às linhas de medição.
Para efectuar a medição de ingredientes secos, o
recipiente medidor tem de estar seco.
Sugestões
Cozer em diferentes zonas climáticas
Em regiões mais altas, a fermentação é mais rápi-
da devido à baixa pressão atmosférica. Por isso
não é necessário utilizar tanto fermento. Em regi-
ões secas a farinha é mais seca e requer, por isso,
um pouco mais de líquido. Em regiões húmidas a
farinha é mais húmida e requer, por isso, menos lí-
quido. Neste caso, vai precisar de um pouco mais
de farinha.
RH_64338_SBB850A1_PT.qxd 25.02.2011 13:38 Uhr Seite 27
28


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338 in the language / languages: English, Portuguese, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 3,53 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338

Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338 User Manual - English - 106 pages

Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338 Manual - German - 97 pages

Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338 User Manual - German - 90 pages

Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338 Manual - Dutch - 97 pages

Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338 User Manual - Dutch - 90 pages

Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338 Manual - French - 97 pages

Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338 User Manual - French - 90 pages

Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338 Manual - Italian - 97 pages

Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338 User Manual - Italian - 90 pages

Silvercrest SBB 850 EDS A1 - IAN 64338 User Manual - Portuguese, Spanish - 106 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info