751860
92
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/141
Next page
90 PL
Przechowywanie używanego
tłuszczu
Zanieczyszczenia tłuszczu w wyniku
smażenia we frytkownicy skracają jego
okres przydatności do spożycia. Dlate-
go po każdym smażeniu i przed składo-
waniem należy przelać tłuszcz przez
sitko wyłożone papierowym ręcznikiem
kuchennym, aby usunąć z niego więk-
sze zabrudzenia.
Światło i tlen działają niekorzystnie na
tłuszcz. Dlatego należy go przechowy-
wać w dobrze zamkniętym pojemniku
w ciemnym, chłodnym i suchym miej-
scu.
W dobrych warunkach można przecho-
wywać tłuszcz nawet kilka tygodni.
Tabela przyrządzania potraw
we frytkownicy
Usuwanie obcych smaków z
oleju/tłuszczu
Niektóre produkty żywnościowe, np. ryby,
wydzielają płyny podczas smażenia. Dosta-
ją się one do oleju/tłuszczu i zmieniają
jego zapach oraz smak. Zapachem i sma-
kiem przechodzą inne produkty żywnościo-
we, które smażone są w tym samym
tłuszczu/oleju.
Jeden prosty sposób umożliwi znaczne lub
całkowite wyeliminowanie obcego smaku.
1. Ogrzać olej/tłuszcz do temp. ok.
150°C.
2. Włożyć do kosza frytkownicy 2 cienkie
kromki chleba lub trochę natki pietruszki.
3. Włożyć kosz do frytkownicy i zamknąć
pokrywkę.
4. Odczekać, aż olej/tłuszcz nie będzie
się już pienić, a następnie wyjąć kosz.
Olej/tłuszcz powinien mieć już tylko
swój własny smak.
Rozpoznanie złej jakości
tłuszczu
•Jeżeli w przypadku tłuszczu zostanie
stwierdzona jedna z poniższych cech,
należy tłuszcz całkowicie usunąć:
- intensywny, nieprzyjemny zapach;
- nieprzyjemny smak smażonej żywno-
ści;
-brązowe, twarde osady;
- pienienie podczas ogrzewania;
- silne wydzielanie dymu nawet w ni-
skich temperaturach.
Produkt spo-
żywczy Temp.
(ok.) Czas
(minuty)
Warzywa 130°C 5–8
Udka kurczaka 170°C 15–25
Skrzydełka kurcza-
ka 170°C 7–15
Filety z piersi kur-
czaka 170°C 8–18
Frytki (świeże) 170°C 10–15
Frytki
(mrożone) wg zaleceń produ-
centa
Kotlet wieprzowy,
panierowany 170°C 15–25
Filety rybne
(mrożone) 190°C 7–15
__322493_Edelstahl Fritteuse_B8.book Seite 90 Freitag, 28. Juni 2019 9:32 21
92


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Silvercrest IAN 322493 SEF3 2000 D3 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Silvercrest IAN 322493 SEF3 2000 D3 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Polish, Swedish as an attachment in your email.

The manual is 4,28 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info