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10. Préparer des frites
maison
Choisir les bonnes pommes de
terre
- Les pommes de terre doivent avoir une
peau ferme et ne pas encore avoir ger-
mé.
- Utilisez des pommes de terre à chair fa-
rineuse ou majoritairement ferme.
- Les pommes de terre ne doivent pas être
trop petites et avoir à peu près toutes la
même taille. Cela facilite la prépara-
tion.
1. Épluchez les pommes de terre.
2. Coupez les pommes de terre en bâton-
nets ou en rondelles, à votre conve-
nance.
3. Placez les pommes de terre dans de
l'eau pendant environ 1 heure avant de
les frire.
4. Séchez les pommes de terre, par ex.
avec un torchon.
5. Première friture : cuisez les pommes de
terre dans l'huile de friture pendant en-
viron 10 à 14 minutes à environ
150 °C.
6.
Figure C :
sortez
les paniers3 ou le
panier4 de l'huile/la graisse et suspen-
dez-les à l'aide de la fixation prévue
sous la poignée6 sur le bord avant de
la cuve à graisse8 pour qu'ils
s'égouttent.
7. Préchauffez l'huile/la graisse à environ
170 °C.
8. Deuxième friture : cuisez à nouveau les
pommes de terre dans l'huile de friture
pendant 3 à 4 minutes à environ
170 °C.
9. Arrêtez la cuisson lorsque le brunisse-
ment souhaité est atteint.
REMARQUE : une seule friture suffit pour
les frites surgelées.
11. Dépannage
Si votre appareil ne fonctionne pas correcte-
ment, procédez dans un premier temps aux
tests de cette liste de contrôle. Il s'agit peut-
être seulement d'un problème mineur que
vous pouvez résoudre vous-même.
DANGER ! Risque
d'électrocution !
~N'essayez en aucun cas de réparer
l'appareil vous-même.
Problème Cause possible /solution
Ne fonc-
tionne
pas
L'alimentation électrique
est-elle établie
correctement ?
Vérifiez le branchement.
Après écou-
lement du
temps re-
commandé,
les aliments
à frire ne
sont toujours
pas cuits
Avez-vous frit une trop
grande quantité en une
seule fois ?
La graisse était-elle bien
préchauffée à la tempéra-
ture recommandée ?
Les ali-
ments frits
ont mauvais
goût
La graisse/l'huile est-elle
vieille ?
Avez-vous cuit aupara-
vant des aliments ayant un
goût fort dans la même
graisse (par ex. du pois-
son)? Changez la graisse/
l'huile ou nettoyez-la (voir
«Les bases de la friture»
à la page47).
Il y a un fort
dégage-
ment de fu-
mée et
d'odeur
La graisse/l'huile est-elle
vieille, sale ou de l'humi-
dité s'est-elle infiltrée
dans la graisse/l'huile ?
Changez la graisse/
l'huile.
__322493_Edelstahl Fritteuse_B8.book Seite 55 Freitag, 28. Juni 2019 9:32 21
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