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11.2 Preparazione dello yogurt
(Joghurt)
Grazie al programma Yogurt Joghurt|43 è possibile pre-
parare lo yogurt a casa propria. Occorre procurarsi una
coltura di yogurt oppure yogurt fresco e latte. Sono indicati
tutti i tipi di latte (latte intero, fresco pastorizzato, a lunga
conservazione e scremato).
Se si usa latte intero, è necessario farlo pastorizzare prima
dell'operazione.
Per il latte fresco pastorizzato, a lunga conservazione e
scremato, questo passo non è necessario.
Per preparare lo yogurt bisogna introdurre la coltura di yo-
gurt / un poco di yogurt fresco. Dopodiché ha inizio la
preparazione vera e propria dello yogurt a temperature
moderate.
NOTE:
Per 1 litro di latte aggiungere 200 g di yogurt fresco
(con colture vive).
Se si utilizzano colture di yogurt, consultare la quantità
dalle indicazioni del produttore.
Utilizzare latte fresco aperto nel momento della prepa-
razione e accertarsi che gli utensili da cucina che si
utilizzano siano puliti.
Particolarità di questo programma
- L'impostazione predefinita More|51 serve a pastoriz-
zare il latte. Questa selezione permette anche di sce-
gliere un'altra temperatura.
- L'impostazione predefinita del tempo di preparazione
Normal|51 corrisponde a 8 ore e può essere modifi-
cata in fasi da 30 minuti. La temperatura è ideale per
la preparazione dello yogurt. La durata può essere re-
golata a seconda dei tempi indicati nella ricetta o sul-
la confezione della coltura.
- Questo programma non utilizza pressione. La valvola
di sicurezza|1 deve rimanere aperta (bottone valvola
di sicurezza |2 premuto in basso).
- Non è possibile attivare la funzione di ritardo.
- Al termine del tempo di preparazione, l'apparecchio
non passa automaticamente al programma di manteni-
mento del calore.
Pastorizzare il latte (solo per latte intero)
1. Riempire la pentola|7 con il latte non oltre il segno
max. 2/3.
2. Collocare la pentola|7 sulla base|17.
3. Collegare l'apparecchio alla rete elettrica.
4. Premere il tasto Yogurt Joghurt|43 finché non com-
pare More|51.
5. Premere il tasto Avvio Start|44. Sul display|29 com-
pare la scritta boil. Il latte viene fatto pastorizzare ad
alte temperature.
6. Al termine del processo, suona un breve segnale acu-
stico e sul display|29 compare la scritta Yogurt.
7. Lasciare che la temperatura del latte scenda sotto i
46 °C prima di aggiungere le colture di yogurt / lo
yogurt fresco. Controllare la temperatura con un ter-
mometro.
Preparare lo yogurt nella pentola
1. Riempire la pentola|7 con il latte non oltre il segno
max. 2/3.
2. Aggiungere le colture di yogurt o lo yogurt fresco.
Mescolare bene il latte e lo yogurt/le colture di yo-
gurt.
3. Collocare la pentola|7 sulla base|17.
4. Collegare l'apparecchio alla rete elettrica.
5. Premere il tasto Yogurt Joghurt|43 finché non com-
prare Normal|51. Sul display|29 compare il tempo
preimpostato 8:00.
6. Con i tasti +|33/|46 impostare il tempo per la pre-
parazione dello yogurt in fasi da 30 minuti.
7. Premere il tasto Avvio Start|44. Sul display|29 vie-
ne indicato il conto alla rovescia del tempo.
8. Al termine del processo, suona un breve segnale acu-
stico e sul display|29 compare la scritta Yogurt.
11.3 Cottura lenta (Schongaren)
Con il programma Cottura lenta Schongaren|39 Multi-
Pot viene utilizzato come fosse una pentola elettrica a cot-
tura lenta. Gli alimenti vengono fatti cuocere a basse tem-
perature senza pressione.
Particolarità di questo programma
- Questo programma non utilizza pressione e richiede
la cottura a coperchio chiuso|5. La valvola di sicurez-
za|1 deve rimanere aperta (bottone valvola di
sicurezza |2 premuto in basso).
- L'impostazione predefinita del tempo di cottura corri-
sponde a 4 ore e può essere modificata in fasi da
30|minuti.
- I tempi di cottura corrispondono 1:1 a quelli delle ricet-
te per pentola elettrica a cottura lenta. La durata non di-
minuisce in quanto non viene utilizzata pressione.
- Questo programma è indicato per la preparazione di
zuppe, minestroni, ricette di carne stufata, legumi, pa-
tate, carote e verdure dalla consistenza piuttosto dura.
- Ottimo per la preparazione di brodi.
- Non è adatto a tutti quei cibi che scuociono veloce-
mente, es. pasta, pesce, latticini. Eventualmente questi
ultimi possono essere aggiunti al termine del tempo di
cottura.
11.4 Preparazione di torte (Kuchen)
Con il programma Torta Kuchen|42 è possibile realizza-
re torte.
Particolarità di questo programma
- È necessaria una piccola teglia per torte di circa
18 cm di diametro.
- Questa operazione richiede il cestello per la cottura a
vapore|13.
- Questo programma non utilizza pressione e richiede
la cottura a coperchio chiuso|5.
- La valvola di sicurezza|1 viene chiusa (bottone valvo-
la di sicurezza |2 in alto).
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  • sur les boutons de commande peut on enlever le film protecteur Submitted on 19-2-2022 at 11:17

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  • peut on on enlever le film de protection des commandes Submitted on 19-2-2022 at 11:15

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