752591
61
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/116
Next page
59
NL
6.3 Keuze en voorbereiding
van levensmiddelen
Om een goede kwaliteit en houdbaarheid te
bereiken, is een zorgvuldige keuze en voor-
bereiding van de levensmiddelen van door-
slaggevend belang. Daarom treft u hier
enkele tips daarvoor aan.
De levensmiddelen moeten vers zijn. Rij-
pe vruchten en rijpe groenten hebben
meer aroma. De levensmiddelen mogen
echter niet te rijp zijn.
Gebruik, indien mogelijk, levensmidde-
len van een onberispelijke kwaliteit. Kies
bijv. vruchten zonder slechte plekjes, zon-
der drukplekjes en zonder rotte plekjes.
Snijd evt. de slechte plekjes er royaal uit.
Maak de levensmiddelen grondig schoon
en neem zorgvuldig de regels voor keu-
kenhygiëne in acht. Werk bijv. met scho-
ne handen en keukengereedschappen.
Let er bij het kleinsnijden op dat de le-
vensmiddelen tijdens het drogen kleiner
worden. Snijd deze dus niet te klein.
Snijd de levensmiddelen in stukken van
een gelijkmatige grootte en vorm, zodat
alle stukken gelijkmatig worden ge-
droogd.
Droog de levensmiddelen direct na de
voorbereiding.
Fruit
Het verwijderen van de pitten uit bepaal-
de fruitsoorten (bijv. kersen, pruimen,
abrikozen) is gemakkelijker, wanneer
deze eerst ca. tweederde van de droog-
tijd in hun geheel worden gedroogd en
wanneer pas daarna de pitten worden
verwijderd.
Bij fruit dat gemakkelijk bruin wordt (bijv.
appels), kunnen de snijvlakken vóór het
drogen licht met citroensap worden inge-
smeerd.
Plaats het ongeschilde fruit met de snij-
vlakken omhoog in de droogman-
den|2/3.
Groente
Veeg de paddenstoelen af met een
vochtige doek.
Was groente grondig.
Groente dient vóór het drogen kort te
worden geblancheerd.
Kruiden
Droog kruiden als volledige stengels.
Spoel kruiden af en schud ze grondig
droog.
Kruiden dienen bij lage temperaturen
en niet te lang te worden gedroogd. An-
ders verliezen ze aroma.
Vlees
Gebruik uitsluitend vers vlees.
Verwijder zenen, botten en vet.
Spoel het vlees goed af en droog het
grondig af.
Mager vlees kan vóór het drogen wor-
den gepekeld of worden gemarineerd.
Droog het vóór het drogen af.
Snijd het vlees in dunne plakken.
Vis
Gebruik uitsluitend verse vis.
Verwijder de graten en de huid.
Spoel de vis goed af.
Besprenkel deze met citroensap en leg
deze ca. 30 minuten in zout water. Dep
de vis dan grondig droog.
Snijd de vis in dunne plakken.
61


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Silvercrest IAN 314663 SDA 350 A2 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Silvercrest IAN 314663 SDA 350 A2 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Polish, Swedish as an attachment in your email.

The manual is 2,07 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info