Congelatore it
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Il tempo necessario per il congelamento
completo di alimenti freschi dipende dai
fattori seguenti:
■ temperatura regolata
■ genere di alimento
■ riempimento del congelatore
■ quantità e tipo di conservazione
Porta del congelatore
~ Figura -
Fare attenzione ai seguenti punti:
■ La posizione della maniglia indica se
il congelatore è chiuso
correttamente.
■ La porta del congelatore scatta in
modo udibile durante la chiusura.
■ Se la porta del congelatore è aperta
gli alimenti surgelati si scongelano. Il
congelatore forma molto ghiaccio.
Massima capacità
di congelamento
La massima capacità di congelamento
indica la quantità di alimenti che può
essere completamente congelata
in 24 ore.
Sulla targhetta porta-dati sono riportati i
dati della max. capacità di
congelamento.
~ "Conoscere l'apparecchio"
a pagina 74
Condizioni per la max. capacità
di congelamento
1. Ca. 8 ore prima di introdurre prodotti
freschi: accendere la funzione
«super».
~ "Funzione «super»" a pagina 76
2. Congelare gli alimenti freschi
possibilmente vicino alle pareti
laterali.
Acquisto di alimenti surgelati
■ Prestare attenzione all'integrità delle
confezioni.
■ Non superare la data di scadenza
minima.
■ La temperatura
nell’espositore-congelatore di
vendita deve essere –18 °C
o inferiore.
■ Trasportare gli alimenti surgelati
possibilmente in una borsa termica e
conservarli poi al più presto nel
congelatore.
Tenere presente nella
sistemazione
■ disporre gli alimenti distesi in piano
nel congelatore.
■ Non mettere gli alimenti da surgelare
a contatto con gli alimenti surgelati.
Se necessario, spostare gli alimenti
surgelati nel congelatore.
Congelamento di alimenti
freschi
Congelare soltanto alimenti freschi e
integri.
Gli alimenti che si consumano cotti,
arrostiti o cotti in forno sono più adatti
per il congelamento rispetto agli
alimenti che si consumano crudi.
Prima del congelamento, a seconda
dell'alimento, eseguire i processi
di preparazione per conservare al
meglio il valore nutritivo, l'aroma
e il colore:
■ Verdura: lavare, sminuzzare,
sbollentare.
■ Frutta: lavare, snocciolare ed
eventualmente sbucciare,
aggiungere eventualmente zucchero
o soluzione di acido ascorbico.
Indicazioni a proposito sono disponibili
in ricettari o riviste di cucina.
