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Congelar e conservar
comida congelada
Pontos a tomar em
consideração quando se
compra comida ultra-
congelada
Certifique que o invólucro da comida ou
o produto congelado não apresente
nenhum tipo de dano.
Verifique a data de caducidade da
comida. Certifique que esta ainda não
venceu.
A indicação da temperatura do
congelador do estabelecimento onde
compre a comida deve assinalar um
valor mínimo de -18ºC.
Tente transportar a comida directamente
a casa num saco isotérmico.
Congelar comida fresca
em casa
Atenção!
Não use materiais nocivos para a saúde
para a embalagem ou o fecho da
comida.
Materiais indicados para a
embalagem da comida
Lâminas de plástico, saquinhos e
película de polietileno, papel de
alumínio, caixinhas e embalagens
específicas para a congelação de
comida.
Materiais apropiados para fechar os
invólucros
Elásticos, clips de plástico, fio, fita
adesiva não congelável, etc.
Procure que a comida congelada que já
esteja dentro do compartimento de
congelação não entre em contacto com
a comida fresca que deseja congelar.
Na chapa de características
encontrará indicações sobre a
capacidade máx. de congelação,
segundo a Norma actual.
A capacidade máxima de congelação
de alimentos frescos em 24 h,
(distribuídos sobre as grelhas
congeladoras), indica-se na placa de
características (em Kg/24h),
ver figura !0.
Para que a comida conserve o seu valor
nutritivo, as suas vitaminas e o seu bom
aspecto, é preciso congelar o centro o
mais rapidamente possível. Por essa
razão não se deve superar a máxima
capacidade de congelação do aparelho.
Se tiver que congelar uma grande
quantidade de alimentos, é possível
extrair todos os gavetões do congelador
(excepto o gavetão inferior) e empilhar
os alimentos sobre as grelhas de
congelação. Para retirar as gavetas,
será preciso extraí-las completamente
até alcançar o batente limitador,
inclinando-as de seguida para cima.
No caso dos productos serem
congelados nas gavetas de congelação,
a capacidade de congelação do
aparelho diminui ligeiramente.
No caso de se guardarem produtos já
congelados no congelador, deve-se
activar a opção “super” várias horas
antes de colocar a comida fresca no
congelador.
