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Consigli per la cottura
Note:
1) I tempi di cottura sono intesi senza preriscaldamento del forno, fatta eccezione per le pietanze contrassegnate
con l’asterisco.
2) I livelli delle griglie indicati nella tabella si riferiscono al caso in cui si effettui la cottura su più livelli.
3) I tempi indicati si riferiscono alla cottura su un solo ripiano; per cucinare su più livelli è necessario aumentare
i tempi di 5 – 10 minuti.
4) Per gli arrosti di carne di manzo, vitello, maiale o tacchino con osso o rollate, aumentare i tempi di 20 minuti.
Pietanza
Dolci
* Con impasto sbattuto in stampo
* Con impasto sbattuto senza stampo
Pasta frolla fondo di torta
Pasta frolla con ripieno umido
Pasta frolla con ripieno secco
* Con impasto a lievitazione naturale
Piccoli dolci
Carne (1-1,5 kg)
Arrosti cotti su griglia
Vitello
Manzo
Roastbeef, all’inglese
Maiale
Pollo
Arrosti cotti su teglia
Vitello
Manzo
Maiale
Pollo
Tacchino in tranci
Anatra
Stracotti
Stracotto di manzo
Stracotto di vitello
Pesce
Filetti e tranci di pesce, merluzzo, nasello,
sogliola, sgombro, rombo, salmone
ostriche
Sformati
Sformato di pastasciutta
Sformato di verdura
* Soufflé dolci e salati
* Pizza e calzone
Toast
Scongelamento
Piatti pronti (1 kg)
Carne (0,5 kg)
Carne (0,75 kg)
Carne (1 kg)
Cottura con VENTILAZIONE
N. guida
dal basso
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2
2 + 5
2
2 + 5
3
3
3
3
3
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2
2
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2 + 5
2 + 5
Temp.
°C
175
175
175
175
175
175
160
180
180
220
180
200
160
160
160
180
180
180
175
175
200
200
200
220
200
180
200
190
200
50
50
50
Tempo di
cottura (min.)
20 – 25
20 – 25
30
70
45
50
30
60
60
40
40
70
60
60
50
70
80
80
120
110
30
45
20
60
50
50
30
15
45
50
70
110
