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Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Sie
sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen
sie gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie
Steaks erst nach dem Grillen.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein
einzelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in
den mittleren Bereich des Rostes legen.
Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1
ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der
Backofen bleibt sauberer.
Wenden Sie die Grillstücke nach C der angegebenen
Zeit.
Übrigens: Der Grillheizkörper schaltet sich
automatisch aus und wieder ein. Das ist normal. Wie
oft das geschieht, richtet sich nach der eingestellten
Grillstufe.
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen. Die Zeitangaben in den Tabellen sind RichtĆ
werte. Sie sind abhängig von Qualität und BeschaffenĆ
heit des Fleisches.
Fleisch Gewicht Geschirr Höhe Heizart Temperatur
ºC, Grill
Dauer,
Minuten
Rinderschmorbraten
(z. B. Hochrippe)
1 kg
1,5 kg
2 kg
geschlossen 2
2
2
t
t
t
210Ć230
210Ć230
210Ć230
80
90
120
Rinderlende 1 kg
1,5 kg
2 kg
offen 2
2
2
t
t
t
200Ć220
190Ć210
180Ć200
70
80
90
Roastbeef rosa* 1 kg offen 2 R 240Ć250 40
Steaks, durchgegart
Steaks, rosa
Rost***
Rost***
5
5
x
x
Stufe SSS
Stufe SSS
25
20
Schweinefleisch ohne
Schwarte
(z. B. Nacken)
1 kg
1,5 kg
2 kg
offen 2
2
2
R
R
R
190Ć210
180Ć200
170Ć190
100
140
160
Hinweise zum Grillen
Fleisch
27


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