35
Voor het gewicht van het vlees
staan geen gegevens in de tabel.
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende,
lagere gewicht en verleng de tijd.
Hoe kunt u vaststellen of het
vlees klaar is?
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of
doe de lepeltest". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het
stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan heeft het nog
wat tijd nodig.
Het vlees is te donker en de korst
is op enkele plaatsen verbrand.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is aangebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer
vloeistof toe.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is te licht en te waterig.
Neem de volgende keer groter braadgerei of voeg minder
vloeistof toe.
Bij het overgieten van het vlees
ontstaat waterdamp.
Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp komt vrij via de
daarvoor bestemde opening. De damp kan neerslaan op het
fornuis of op het meubilair en als condens neerdruppelen.
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
Gerecht
KookĆ en bakgerei Hoogte VerwarĆ
mingsĆ
methode
TemperaĆ
tuur ºC,
grill
Tijdsduur
minuten
Zoete soufllés
(bijv. kwarksoufflé met fruit)
Ovenschaal 2 t 180Ć200 40Ć50
Hartige soufflés met gekookte
ingrediënten
(bijv. noedelsoufflé)
Vuurvaste schaal 3 t 210Ć230 30Ć40
Pikante soufflés met rauwe
ingrediënten
(bijv. aardappelgratin)
Ovenschaal of
braadslede
2 t 160Ć180 50Ć60
Soufflé's,
gegratineerde
gerechten, toast
