788728
37
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/44
Next page
Zo lukt het nl
37
20.13 Drogen
Met hete lucht kunt u levensmiddelen uitstekend dro-
gen. Bij deze conserveringsmethode worden aroma-
stoffen door het onttrekken van water geconcentreerd.
Temperatuur en tijdsduur zijn afhankelijk van de soort,
vochtigheid, rijpheid en dikte van de te drogen levens-
middelen. Hoe langer u de levensmiddelen laat drogen,
des te beter ze geconserveerd zijn. Hoe dunner u deze
snijdt, des te sneller het einde van de droogtijd bereikt
wordt en des te meer aroma het gedroogde product
behoudt. Daarom zijn er instelbereiken aangegeven.
Voorbereiding om te drogen
1. Gebruik uitsluitend fruit, groente en kruiden zonder
gebreken en was deze grondig. Bedek het rooster
met bak- of perkamentpapier. Laat de vruchten
goed afdruipen en maak ze droog.
2. Snij het fruit in dunne stukken of plakjes van gelijke
grootte. Leg ongeschild fruit op de schaal met de
snijvlakken naar boven.
Let erop dat zowel fruit als paddestoelen niet op el-
kaar liggen op het rooster.
3. Rasp de groenten en blancheer ze aansluitend. Laat
de geblancheerde groenten afdruipen en verdeel ze
gelijkmatig over het rooster.
4. Droog kruiden samen met de steel. Leg de kruiden
gelijkmatig in kleine hoopjes op het rooster.
5. Fruit en groente met veel vocht enkele malen keren.
Het gedroogde gerecht direct na het drogen losma-
ken van het papier.
Insteladvies
Drogen
In de tabel vindt u de instellingen voor het drogen van verschillende levensmiddelen. Wilt u andere levensmiddelen
drogen, neem dan soortgelijke levensmiddelen in de tabel als uitgangspunt.
Opmerking:
Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het drogen:
¡1 rooster: hoogte 3
¡2 roosters: hoogte 3+1
Gerecht Accessoires / vormen Inschuifhoogte Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in°C
Tijdsduur,
minuten
Pitvruchten, bijv. appelringen,
3mm dik, per rooster 200g
Rooster 3
3+1
80 4-8 uur
Wortelgewassen, bijv. wortels, ge-
raspt, geblancheerd
Rooster 3
3+1
80 4-7 uur
Paddestoelen in plakjes Rooster 3
3+1
80 5-8 uur
Kruiden, schoongemaakt Rooster 3
3+1
60 2-5 uur
20.14 Inmaken
Conserveer fruit en groente door ze te verwarmen en
luchtdicht af te sluiten in potten.
¡Gebruik uitsluitend hittebestendige, schone en on-
beschadigde rubber afdichtringen en klemmen.
¡Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebre-
ken.
¡Gebruik uitsluitend glazen van dezelfde maat en met
dezelfde levensmiddelen.
WAARSCHUWING‒Kans op letsel!
Door een fout bij het inmaken kunnen de weckglazen
barsten.
Houd de aangegeven instelwaarden aan.
Gebruik schone en onbeschadigde weckglazen.
Maximaal zes glazen met een ½ of 1 liter gelijktijdig
inkoken. Geen grotere glazen gebruiken.
Fruit en groenten voor het inkoken voorbereiden
1. Fruit en groente grondig wassen.
2. Fruit en groenten voorbereiden, bijv. schillen, ontpit-
ten en in stukjes maken.
3. Glas tot ca. 2cm onder de rand vullen.
4. Vul de glazen verder met hete vloeistof.
Voor 1-liter glazen is ca. 400ml vloeistof nodig.
Bij fruit: afgeschuimde suikeroplossing
ca. 250g suiker bij zoet fruit
Ca. 500g suiker bij zuur fruit
Bij groente:
gekookt water
5. De randen van het glas afnemen. Deze moeten
schoon zijn.
6. Leg op elk glas een natte rubberen ring en een dek-
sel.
7. Sluit de potten af met klemmen.
Fruit of groente inkoken
1. De braadslede op hoogte 2 inschuiven.
2. Plaats de voorbereide glazen zo in de braadslede
dat ze elkaar niet raken.
3. 500ml heet water van ca. 80°C in de braadslede
doen.
37


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Siemens HK9R3A220 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Siemens HK9R3A220 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 9.98 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info