530030
35
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/44
Next page
35
W ten sposób przyrządzone mięso mona natychmiast kroić,
poniewa ciepo jest równomiernie rozprowadzone w caym
kawaku.
Dzięki tej szczególnej metodzie gotowania mięso ma zawsze
owy kolor. Nie oznacza to, e jest surowe lub
niedogotowane.
Aby uzyskać sos, naley gotować mięso w naczyniu z
przykryciem. Naley pamiętać, e czas gotowania skraca się.
Za pomocą termometru do pieczeni mona sprawdzić, czy
mięso jest gotowe. Temperatura w rodku mięsa wynosząca
60 ºC powinna utrzymywać się przez przynajmniej 30 minut.
Odpowiednie naczynia
Naley uywać paskich naczyń, np. porcelanowego pómiska
lub szklanej brytfanny bez pokrywki.
Naczynia bez przykrycia stawiać zawsze na ruszcie na
wysokoci 2.
Ustawianie
1. Wybrać rodzaj grzania Powolne gotowanie
. i nastawić
temperaturę w zakresie od 70 do 90 °C.
Podgrzać piekarnik, a równoczenie podgrzać w nim
naczynia.
2. Mocno rozgrzać trochę tuszczu w brytfannie. Mięso
obsmayć ze wszystkich stron, równie na końcach, i
natychmiast woyć do podgrzanego naczynia.
3. Naczynie z mięsem wstawić z powrotem do piekarnika i
wolno gotować. Dla większoci mięs idealna temperatura w
trybie Powolnego gotowania wynosi 80 °C.
Tabela
Metodą powolnego gotowania mona przyrządzać delikatne
mięso drobiowe, woowe, wieprzowe i jagnięce. Czas
powolnego gotowania zaley od gruboci mięsa i temperatury
w rodku mięsa.
Porady dotyczące powolnego gotowania
Potrawa Waga Wysokoć Rodzaj
grzania
Temperatura
C
Czas obsmaża-
nia w minutach
Czas powol-
nego gotowa-
nia
w godzinach
Drób
Pier indyka 1000 g 2
.
80 6-7 4-5
Pier kaczki* 300-400 g 2
.
80 3-5 2-2½
Wołowina
Pieczeń woowa (np. rumsztyk),
6-7 cm gruboci
ok. 1,5 kg 2
.
80 6-7 4½-5½
Filet woowy, cayok. 1,5kg2
.
80 6-7 5-6
Rostbef, 56cm gruboci ok. 1,5 kg 2
.
80 6-7 4-5
Befsztyk, 3 cm gruboci 2
.
80 5-7 80-110 Min.
Cielęcina
Pieczeń cielęca (np. szynka),
6-7 cm gruboci
ok. 1,5 kg 2
.
80 6-7 5-6
Filet cielęcy ok. 800 g 2
.
80 6-7 3-3½
Wieprzowina
Pieczeń wieprzowa, chuda
(np. polędwica), 5-6 cm gruboci
ok. 1,5 kg 2
.
80 6-7 5-6
Filet wieprzowy, cay ok. 500 g 2
.
80 6-7 2½-3
Jagnięcina
Filet ze schabu jagnięcego, cay ok. 200 g 2
.
80 5-6 1½-2
* Aby uzyskać chrupiącą skórkę, po zakończeniu powolnego gotowania pier kaczki obsmayć krótko na patelni.
Powolnie gotowane mięso nie jest tak
gorące, jak konwencjonalnie smaone.
Aby mięso nie stygo zbyt szybko, naley podgrzać talerze i serwować bardzo gorący
sos.
Utrzymanie temperatury mięsa powol-
nie gotowanego.
Po zakończeniu gotowania zredukować temperaturę do 70 °C. Ciepo maych kawaków
mięsa mona utrzymywać przez 45 minut, duych do 2 godzin.
35


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Siemens HB78GB590 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Siemens HB78GB590 in the language / languages: Polish as an attachment in your email.

The manual is 3,13 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Siemens HB78GB590

Siemens HB78GB590 User Manual - English - 40 pages

Siemens HB78GB590 User Manual - German - 40 pages

Siemens HB78GB590 User Manual - Dutch - 40 pages

Siemens HB78GB590 User Manual - French - 44 pages

Siemens HB78GB590 User Manual - Italian - 44 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info