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Mit diesem Herd wird Ihnen das Kochen viel Freude machen.
Damit Sie alle technischen Vorzüge nutzen können, lesen Sie
bitte die Gebrauchsanweisung.
Am Anfang der Gebrauchsanweisung sagen wir Ihnen einige
wichtige Dinge zur Sicherheit. Sie lernen dann die einzelnen
Teile Ihres neuen Herdes näher kennen. Wir zeigen Ihnen,
was er alles kann und wie Sie ihn bedienen.
Die Tabellen sind so aufgebaut, dass Sie Schritt für Schritt
einstellen können. Da finden Sie gebräuchliche Gerichte,
das passende Geschirr, die Einschubhöhe und die optimaĆ
len Einstellwerte, natürlich alles in unserem Kochstudio geĆ
testet.
Damit Ihr Herd lange Zeit schön bleibt, geben wir Ihnen viele
Tipps zur Pflege und Reinigung. Und falls einmal eine
Störung auftreten sollte Ć auf den letzten Seiten finden Sie
Informationen, wie Sie kleine Störungen selbst beheben
können.
Haben Sie Fragen? Schlagen Sie immer zuerst im ausführĆ
lichen Inhaltsverzeichnis nach. Dann finden Sie sich schnell
zurecht.
Und nun Ć viel Spaß beim Kochen.
Bei weiteren Fragen zu unseren Produkten wählen Sie
unsere InfoĆNummer:
Family Line 01805/2223 (EUR 0,12/Min.)
Gebrauchsanweisung
DE
HB 440..
5650 007 448
S181282
Inhaltsverzeichnis
2
Worauf Sie achten müssen 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vor dem Anschluss 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sicherheitshinweise 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
So können Sie Schäden am Gerät vermeiden 5 . . . . .
Ihr neuer Herd 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Das Bedienfeld 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TouchĆLight 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Versenkbare Schalter 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sicherheitsabschaltung 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Die Heizarten 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kühlgebläse 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Backwagen und Zubehör 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vor der ersten Benutzung 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Uhrzeit einstellen 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Grundeinstellung ändern 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Backofen aufheizen 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zubehör reinigen 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Backofen einstellen 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
So stellen Sie ein 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Der Backofen soll automatisch ausschalten 16 . . . . . .
Der Backofen soll automatisch einĆ und ausschalten 17
Kuchen und Gebäck 18 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipps zum Backen 21 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fleisch, Geflügel, Fisch 24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipps zum Braten und Grillen 27 . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aufläufe, Gratins, Toast 28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhaltsverzeichnis
3
TiefkühlĆFertigprodukte 28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Auftauen 29 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dörren 30 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Einkochen 31 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wecker 33 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pflege und Reinigung 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gerät außen 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dichtungen 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zubehör 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Backofen 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wrasenfilter 36 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Eine Störung, was tun? 37 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Backofenlampe auswechseln 38 . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lisenendichtung auswechseln 39 . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kundendienst 39 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Umweltschutz 40 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Prüfgerichte 41 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4
Worauf Sie achten müssen
q Montage und Anschluss dürfen nur nach beiĆ
liegender Anweisung und dem Anschlussbild von
einem konzessionierten Fachmann vorgenommen
werden. Wird das Gerät falsch angeschlossen,
entfällt der Garantieanspruch.
q Nehmen Sie das Gerät nicht in Betrieb, wenn Sie
einen Transportschaden festgestellt haben.
q Bewahren Sie die GebrauchsĆ und MontageanĆ
weisung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben,
legen Sie beide Anweisungen bei.
q Dieses Gerät entspricht den SicherheitsĆ
bestimmungen für Elektrogeräte. Reparaturen
dürfen nur von KundendienstĆTechnikern durchĆ
geführt werden, die vom Hersteller geschult sind.
Bei unsachgemäß durchgeführten Reparaturen
können für Sie erhebliche Gefahren entstehen.
q Benutzen Sie das Gerät nur für das Zubereiten von
Speisen.
q Die Oberflächen von HeizĆ und Kochgeräten werĆ
den bei Betrieb heiß. Die Backofeninnenflächen
und die Heizelemente werden sehr heiß.
Halten Sie Kinder fern.
Verbrennungsgefahr!
q Anschlusskabel von Elektrogeräten dürfen nicht
mit der heißen Backofentür eingeklemmt werden.
Die Isolierung könnte beschädigt werden.
Kurzschluss, Stromschlag!
q Bewahren Sie keine brennbaren Gegenstände im
Backofen auf. Sie könnten sich entzünden, wenn
der Backofen eingeschaltet wird.
Verbrennungsgefahr!
q Ist das Gerät defekt, schalten Sie die Sicherungen
im Sicherungskasten aus.
Rufen Sie den Kundendienst.
Vor dem Anschluss
Sicherheitshinweise
5
q Dieses Gerät entspricht den Bestimmungen für
Wärmegeräte. Schalter und Backofentürgriff erĆ
wärmen sich, wenn Sie das Gerät über eine lange
Zeit bei hoher Temperatur betreiben.
q Schieben Sie auf dem Backofenboden kein
Backblech ein oder legen Sie ihn nicht mit Alufolie
aus, sonst entsteht ein Wärmestau. Die BackĆ und
Bratzeiten stimmen nicht mehr und das Email wird
beschädigt.
q Gießen Sie kein Wasser in den heißen Backofen.
Es können Emailschäden entstehen.
q Obstsäfte, die vom Backblech tropfen, hinterlasĆ
sen Flecken, die nicht mehr entfernt werden könĆ
nen. Wenn Sie sehr saftigen Obstkuchen backen,
dürfen Sie das Blech nicht überbelegen. VerwenĆ
den Sie besser die tiefere Universalpfanne.
q Stellen oder setzen Sie sich nicht auf den BackĆ
wagen.
q Die Backofentür muss gut schließen. Halten Sie
die Türdichtungsflächen sauber.
So können Sie
Schäden am Gerät
vermeiden
6
Ihr neuer Herd
Das Bedienfeld
t = OberĆ und Unterhitze
f = OberĆ und Unterhitze spezial
Q = Heißluft
R = Umluftgrillen
x = Flachgrillen
Detailabweichungen je nach Gerätetyp
Taste
Dauer
Taste
Ende
Taste
Wecker
Taste
Uhr
Taste
Plus
Taste
Minus
Wenn Sie den Funktionswähler einstellen,
leuchtet das jeweilige Symbol. Schalten Sie
den Funktionswähler aus, wenn Sie den
Backofen nicht mehr benutzen.
Funktionswähler für den Backofen
7
50Ć300 = Temperatur in ºC
20 ºC = Auftauen mit Heißluft
Flachgrillen
1 = Grill schwach
2 = Grill mittel
3 = Grill stark
Temperaturwähler für den Backofen
Die Anzeigelampe über dem Temperaturwähler
leuchtet, wenn der Backofen heizt. In den
Heizpausen schaltet sie aus. Beim Grillen
leuchtet die Lampe nicht.
8
Dieses Gerät ist mit einer TouchĆLightĆFunktion
ausgestattet.
Wenn Sie den Griff am Backwagen berühren oder
den Funktionswähler einstellen, schaltet die Lampe im
Backofen ein. Sie leuchtet für einige Sekunden und
schaltet dann wieder aus. So sparen Sie Energie.
Die Schaltergriffe sind versenkbar. Zum EinĆ und
Ausrasten drücken Sie auf den Schaltergriff.
Die Schalter können nach rechts oder links gedreht
werden.
Wenn Sie die Einstellung am Backofen mehrere
Stunden nicht verändert haben, wird die SicherheitsĆ
abschaltung aktiv.
Der Backofen schaltet aus. Wann dies geschieht,
richtet sich nach der eingestellten Temperatur oder
der Grillstufe.
Fünf Minuten bevor der Backofen abschaltet, erĆ
scheint in der TemperaturĆAnzeige ein 5". Wenn er
abschaltet, ertönt ein Signal.
Das 5" bleibt stehen, bis Sie den Funktionswähler
ausschalten. Jetzt können Sie den Backofen wieder
neu einstellen.
Für den Backofen stehen Ihnen verschiedene HeizĆ
arten zur Verfügung. So können Sie für jedes Gericht
die optimale Zubereitungsart wählen.
OberĆ und Unterhitze
Dabei gelangt die Hitze gleichmäßig von oben und
unten auf Kuchen oder Braten.
BiskuitĆ oder Quarktorte sowie Pizza und saftige
Obstkuchen auf einer Ebene gelingen Ihnen so am
besten. Auch für magere Bratenstücke vom Rind,
Kalb und Wild im offenen oder geschlossenen
Geschirr ist OberĆ und Unterhitze gut geeignet.
TouchĆLight
Versenkbare
Schalter
SicherheitsabĆ
schaltung
Backofen
Die Heizarten
9
OberĆ und Unterhitze spezial
        
       
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 
Heißluft
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      
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  
Umluftgrillen
     
         
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      
 
Flachgrillen
       
      

10
Der Herd ist mit einem Kühlgebläse ausgestattet. SoĆ
lange der Backofen warm ist, schaltet sich das GeĆ
bläse immer wieder ein und aus. Auch wenn der
Backofen bereits längere Zeit ausgeschaltet war, aber
noch warm ist, kann das Gebläse wieder einschalĆ
ten.
Die warme Luft entweicht je nach Griffart über oder
unter dem Türgriff.
Das Zubehör wird in die Haken links und
rechts am Backwagen eingehängt. Sie
können das Zubehör in 5 verschiedenen
Höhen einhängen.
Universalpfanne HZ 24300 für saftige
Kuchen, Tiefkühlgerichte und große BraĆ
ten. Sie kann auch als Fettauffanggefäß
verwendet werden, wenn Sie direkt auf
dem Rost grillen.
Rost HZ 24400 für Geschirr,
Kuchenformen, Braten, Grillstücke und
Tiefkühlgerichte. Der Rost kann mit der
Krümmung nach oben 8 oder unten
( eingehängt werden.
Kühlgebläse
Backwagen und
Zubehör

   für Kuchen
und Plätzchen.
 können Sie beim Fachhändler
nachkaufen. Geben Sie bitte die
HZĆNummer an.
    
für Kuchen und Plätzchen.
    
 für Kuchen und Plätzchen.
Das Backblech mit der Abschrägung zur
Backofenrückwand in den Träger legen.
   für Fisch, Toast,
Würstchen, Tiefkühlgerichte oder als
Spritzschutz für großes Geflügel. Das
Grillblech nur in der Universalpfanne verĆ
wenden. Legen Sie die zwei Teile so in
die Universalpfanne, dass sie in der Mitte
übereinander liegen.


    
Damit wird die Profipfanne zum ProfiĆ
bräter. Sie können Schmorgerichte für
bis zu zwölf Personen zubereiten.
     für
die Zubereitung großer Mengen. Sie
besteht aus einer extra tiefen Pfanne und
einem Rost. Mit dem aufgesetzten Rost
ist sie hervorragend zum Grillen geeignet.
Glasbräter  für Schmorgerichte
und Aufläufe, die Sie im Backofen
zubereiten. Er ist besonders geeignet für
die Bratautomatik.
Metallbräter 
Er ist auf die Bräterzone des GlasĆ
keramikĆKochfeldes abgestimmt. Der
Bräter ist für die Kochsensorik, aber auch
für die Bratautomatik im Backofen
geeignet.
   für Grillgerichte. Stellen
Sie den Rost immer in die
Universalpfanne. Abtropfendes Fett und
Fleischsaft werden aufgefangen.

   
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  j 
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  
  


14
Sie können die Symbole in der Uhranzeige ändern.
Grundeinstellung: ?, !, a
Änderung in: Dauer, Ende, Wecker.
1.  ?   a
   
    
2.       
     
   j   
Um den Neugeruch zu beseitigen, heizen Sie den geĆ
schlossenen, leeren Backofen 60 Minuten lang auf.
Stellen Sie dazu den Funktionswähler auf t und den
Temperaturwähler auf 240 ºC.
Vor der ersten Benutzung reinigen Sie bitte das
Zubehör gründlich mit Spüllauge.
Grundeinstellung
ändern
Backofen aufheizen
Zubehör reinigen
15
Backofen einstellen
Stellen Sie die Heizart und dann die Temperatur oder
Grillstufe ein. Das ist alles. Wenn das Gericht fertig ist,
schalten Sie den Backofen aus.
Ihr Backofen kann aber auch automatisch nach einer
eingestellten Dauer ausschalten. Und wenn Sie weg
müssen, können Sie den Backofen so einstellen, dass
er selbst einĆ und ausschaltet.
1. Mit dem Funktionswähler die gewünschte
Heizart einstellen.
2. Mit dem Temperaturwähler die Temperatur oder
Grillstufe einstellen.
schalten Sie den Funktionswähler aus.
So stellen Sie ein
Wenn das Gericht fertig ist
16
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     
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    
Der Backofen soll
automatisch ausĆ
schalten
Nach Ablauf der Zeit
Wenn das Gericht noch
nicht ganz fertig ist
Wenn das Gericht fertig ist
Korrektur
Löschen
17
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   
Beachten Sie bitte, dass leicht verderbliche
Lebensmittel nicht zu lange im Backofen stehen
dürfen.
       
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Hinweise
Der Backofen soll
automatisch einĆ
und ausschalten
Nach Ablauf der Zeit
18
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Kuchen und Gebäck
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     
      
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Wenn das Gericht noch
nicht ganz fertig ist
Wenn das Gericht fertig ist
Korrektur
Löschen
Hinweis
Backformen
19
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen. So sparen Sie Energie. Wenn Sie
vorheizen, verkürzen sich die angegebenen BackĆ
zeiten um 5 bis 10 Minuten.
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen
Kuchen und Gebäcke die optimale Heizart.
Temperatur und Backdauer sind von Menge und
Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in
den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere
Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher
ein.
Hinweis: Bedingt durch die hohe Feuchtigkeit kann
sich beim Backen mit OberĆ und Unterhitze spezial f
an der Backofeninnenscheibe Kondensat bilden. Wenn
Sie die Backofentür öffnen, entweicht Dampf.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum
Backen" im Anschluss an die Tabellen.
Kuchen in Formen Form auf dem Rost Höhe Heizart TemperaĆ
tur ºC
Backdauer
Minuten
Rührkuchen einfach NapfĆ/KranzĆ/
Kastenform
2 Q 160Ć180 50Ć60
Rührkuchen fein
(z. B. Sandkuchen)
NapfĆ/KranzĆ/
Kastenform
2 Q 150Ć170 60Ć70
Tortenboden mit Rand aus
Mürbeteig
Springform 1 Q 180Ć200 25Ć35
Tortenboden aus Rührteig Obstbodenform 2 Q 150Ć170 20Ć30
Biskuittorte (Wasserbiskuit) Springform 2 f 160Ć180 30Ć40
ObstĆ oder Quarktorte, Mürbeteig* dunkle Springform 2 t 180Ć200 70Ć90
Obstkuchen fein, aus Rührteig Springform/Napfform 2 Q 150Ć170 50Ć60
Pikante Kuchen*
(z. B. Quiche/Zwiebelkuchen)
Springform 1 Q 150Ć170 55Ć65
* Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Tabellen
20
Kuchen auf dem Blech Höhe Heizart Temperatur
ºC
Backdauer
Minuten
RührĆ oder Hefeteig mit
trockenem Belag
AluĆBackblech
AluĆBackblech +
Universalpfanne**
2
2+4
f
Q
180Ć200
150Ć170
20Ć30
35Ć45
RührĆ oder Hefeteig mit
saftigem Belag* (Obst)
Universalpfanne
AluĆBackblech +
Universalpfanne**
3
2+4
t
Q
170Ć190
140Ć160
40Ć50
50Ć60
Biskuitrolle (vorheizen) Universalpfanne 3 f 190Ć210 15Ć20
Hefezopf mit 500 g Mehl AluĆBackblech 2 f 180Ć200 30Ć40
Stollen mit 500 g Mehl
Stollen mit 1 kg Mehl
AluĆBackblech
AluĆBackblech
2
2
t
t
170Ć190
170Ć190
60Ć70
90Ć100
Strudel, süß Universalpfanne 2 t 170Ć190 55Ć65
Pizza Universalpfanne
AluĆBackblech +
Universalpfanne**
3
2+4
t
Q
220Ć240
180Ć200
25Ć35
35Ć45
* Für sehr saftigen Obstkuchen die tiefere Universalpfanne verwenden.
** Beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech einschieben.
Kleingebäck Höhe Heizart Temperatur
ºC
Backdauer,
Minuten
Plätzchen AluĆBackblech
AluĆBackblech +
Universalpfanne*
2 AluĆBackbleche**+
Universalpfanne
3
2+4
1+3+4
t
Q
Q
180Ć200
140Ć160
140Ć160
10Ć20
25Ć35
30Ć40
Baiser AluĆBackblech 2 Q 80Ć100 120Ć150
Windbeutel AluĆBackblech 1 f 210Ć230 30Ć40
Makronen AluĆBackblech
AluĆBackblech+
Universalpfanne*
2 AluĆBackbleche**+
Universalpfanne
2
2+4
1+3+4
t
Q
Q
120Ć140
100Ć120
100Ć120
30Ć40
35Ć45
40Ć50
21
Kleingebäck Backdauer,
Minuten
Temperatur
ºC
HeizartHöhe
Blätterteig AluĆBackblech
AluĆBackblech +
Universalpfanne*
2 AluĆBackbleche**+
Universalpfanne
3
2+4
1+3+4
Q
Q
Q
190Ć210
190Ć210
190Ć210
20Ć30
25Ć35
35Ć45
* Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem AluĆBackblech
ein. Beim Backen auf drei Ebenen die Universalpfanne in der Mitte einschieben. Das oberste Blech
kann früher entnommen werden.
** AluĆBackbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel.
Brot und Brötchen Höhe Heizart TemperaĆ
tur ºC
Dauer, Minuten
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Universalpfanne 2 f
f
270
200
8
+40Ć50
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Universalpfanne 2 f
f
270
200
8
+40Ć50
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen) 1 Blech 3 f 210Ć230 20Ć30
* Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den
Backtabellen.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit
mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den
Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der
Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger FlüssigĆ
keit oder stellen Sie die Backofentemperatur um
10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen
Rührzeiten im Rezept.
Tipps zum Backen
Sie wollen nach Ihrem
eigenen Rezept backen.
So stellen Sie fest, ob der
Rührkuchen durchgeĆ
backen ist.
Der Kuchen fällt
zusammen.
22
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach
dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit eiĆ
nem Messer.
Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere
Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas
länger.
Schieben Sie ihn höher ein und stellen Sie beim
nächsten Mal eine niedrigere Temperatur ein.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in
den fertigen Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder
Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten
Mal die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen
Sie die Backzeiten.
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger
Flüssigkeit und backen Sie mit niedrigerer Temperatur
etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen
Sie erst den Boden vor, bestreuen ihn mit Mandeln
oder Semmelbrösel und geben dann den Belag daĆ
rauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten.
Geben Sie das Blech noch einmal kurz in den BackĆ
ofen. Lösen Sie die Plätzchen dann sofort ab. Legen
Sie beim nächsten Mal das Backblech mit Backpapier
aus.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 5 bis
10 Minuten auskühlen, dann löst er sich leichter aus
der Form. Sollte er sich immer noch nicht lösen, loĆ
ckern Sie den Rand nochmals vorsichtig mit einem
Messer. Stürzen Sie den Kuchen erneut und beĆ
decken Sie die Form mehrmals mit einem nassen,
kalten Tuch. Fetten Sie beim nächsten Mal die Form
gut ein und streuen Sie zusätzlich Semmelbrösel hiĆ
nein.
Der Kuchen ist in der Mitte
hoch aufgegangen und am
Rand niedriger.
Der Kuchen wird oben zu
dunkel.
Der Kuchen wird unten zu
dunkel.
Der Kuchen ist zu trocken.
Das Brot oder der Kuchen
(z. B. Käsekuchen) sieht
gut aus, ist aber innen
klitschig (spintig, mit WasĆ
serstreifen durchzogen).
Die Plätzchen oder der
Blechkuchen lösen sich
nicht vom Blech.
Der Kuchen löst sich nicht
beim Stürzen.
23
Die Backofentemperatur wird vom Hersteller mit eiĆ
nem Prüfrost nach festgelegter Zeit im Mittelpunkt des
Backofens gemessen. Jedes Geschirr und ZubeĆ
hörteil hat Einfluss auf den gemessenen Wert, sodass
Sie bei eigenen Messungen immer eine Abweichung
feststellen werden.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird
das Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches
Gebäck mit OberĆ und Unterhitze auf einer Ebene.
Überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation
beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer pasĆ
send zum Backblech zu.
Verwenden Sie beim nächsten Mal die tiefere UniverĆ
salpfanne.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird
das Gebäck gleichmäßiger. Gleichzeitig eingeschobeĆ
ne Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.
Lassen Sie die unteren Bleche 5 bis 10 Minuten nachĆ
backen oder schieben Sie diese früher ein.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entĆ
weicht je nach Griffart über oder unter dem Türgriff.
Der Wasserdampf kann sich an der kühleren SchalĆ
terfront oder an benachbarten Möbelfronten niederĆ
schlagen und als Kondenswasser abtropfen. Dies ist
physikalisch bedingt.
Sie haben mit Ihrem eigeĆ
nen Thermometer die
Backofentemperatur nachĆ
gemessen und dabei eine
Abweichung festgestellt.
Das Gebäck ist ungleichĆ
mäßig gebräunt.
Der Obstkuchen ist unten
zu hell. Der Obstsaft läuft
über.
Sie haben auf mehreren
Ebenen gebacken. Auf dem
oberen Blech ist das GeĆ
bäck dunkler als auf den
unteren Blechen.
Beim Backen von saftigen
Kuchen tritt KondenswasĆ
ser auf.
24
Fleisch, Geflügel, Fisch
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 
Geschirr
Hinweise zum Braten
Hinweise zum Grillen
25
Übrigens: Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieĆ
der ein und aus. Das ist normal. Wie oft das geĆ
schieht, richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen. Die Zeitangaben in den Tabellen sind RichtĆ
werte. Sie sind abhängig von Qualität und BeschaffenĆ
heit des Fleisches.
Fleisch Gewicht Geschirr Höhe Heizart Temperatur
ºC, Grill
Dauer,
Minuten
Rinderschmorbraten
(z. B. Hochrippe)
1 kg
1,5 kg
2 kg
geschlossen
2
2
2
t
t
t
210Ć230
210Ć230
210Ć230
80
90
120
Rinderlende 1 kg
1,5 kg
2 kg
offen
2
2
2
t
t
t
200Ć220
190Ć210
180Ć200
70
80
90
Roastbeef rosa* 1 kg offen 2 S 240Ć260 40
Steaks, durchgegart
Steaks, rosa
Rost
Rost
5
5
X
X
Stufe 3
Stufe 3
25
20
Schweinefleisch ohne
Schwarte
(z. B. Nacken)
1 kg
1,5 kg
2 kg
offen
2
2
2
S
S
S
190Ć210
180Ć200
170Ć190
100
140
160
Schweinefleisch mit
Schwarte**
(z. B. Schulter, Haxe)
1 kg
1,5 kg
2 kg
offen
2
2
2
S
S
S
210Ć230
200Ć220
190Ć210
100
120
140
Kasseler mit Knochen 1 kg geschlossen 2 t 210Ć230 60
Hackbraten 750 g offen 2 S 170Ć190 70
Würstchen ca. 750 g Rost 4 X Stufe 3 15
Kalbsbraten 1 kg
2 kg
offen 2
2
t
t
200Ć220
180Ć200
100
120
Lammkeule ohne Knochen 1,5 kg offen 2 S 170Ć190 120
* Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit. Wickeln Sie es nach dem Garen in Alufolie und
lassen Sie es im Backofen 10 Minuten ruhen.
** Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein und legen Sie es, wenn es gewendet werden
soll, zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr.
Fleisch
26
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf
ungefülltes, bratfertiges Geflügel.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die
Universalpfanne in Höhe 1 ein.
Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den
Flügeln ein, dann kann das Fett ablaufen.
Wenden Sie ganzes Geflügel nach zwei Drittel der
Grillzeit.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es
gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder
Orangensaft bestreichen.
Wenn Sie das Geflügel im offenen Geschirr grillen,
wird es nicht so knusprig.
Geflügel Gewicht Geschirr Höhe Heizart Temperatur
ºC
Dauer,
Minuten
Hähnchenhälften 1 bis 4 Stück je 400 g Rost* 2 R 200Ć220 40Ć50
Hähnchenteile 500 g Rost* 2 R 200Ć220 30Ć40
Hähnchen, ganz 1 bis 4 Stück je 1 kg Rost* 2 R 200Ć220 50Ć80
Ente 1,7 kg Rost* 2 R 200Ć220 90Ć100
Gans 3 kg Rost* 2 R 180Ć200 110Ć130
Babypute 3 kg Rost* 2 R 170Ć190 80Ć100
2 Putenkeulen je 800 g Rost* 2 R 180Ć200 90Ć110
* Universalpfanne in Höhe 1 einschieben.
Geflügel
27
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen
Fisch Gewicht Geschirr Höhe Heizart Temperatur
ºC, Grill
Dauer,
Minuten
Fisch, gegrillt à 300 g
1 kg
1,5 kg
Rost*
3
2
2
x
R
R
Stufe 2
190Ć200
170Ć190
18Ć20
45Ć50
50Ć60
Fisch in Scheiben z. B. Koteletts à 300 g Rost* 4 x Stufe 3 20Ć25
* Universalpfanne in Höhe 1 einschieben.
Wählen Sie die Angabe entsprechend dem nächstĆ
niedrigeren Gewicht und verlängern Sie die Zeit.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel
erhältlich) oder machen Sie die Löffelprobe.
Drücken Sie mit dem Löffel auf den Braten. Fühlt er
sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er
noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die TemperaĆ
tur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres BratgeĆ
schirr oder geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres BratgeĆ
schirr und geben Sie weniger Flüssigkeit zu.
Verwenden Sie Umluftgrillen statt OberĆ und UnterĆ
hitze. Dabei wird der Bratenfond nicht so stark erĆ
wärmt und es entsteht weniger Wasserdampf.
Fisch
Tipps zum Braten
und Grillen
Für das Gewicht des
Bratens stehen keine
Angaben in der Tabelle.
Wie können Sie feststellen,
ob der Braten fertig ist.
Der Braten ist zu dunkel
und die Kruste stellenweise
verbrannt.
Der Braten sieht gut aus,
aber die Soße ist angeĆ
brannt.
Der Braten sieht gut aus,
aber die Soße ist zu hell
und wässrig.
Beim Aufgießen des BraĆ
tens entsteht WasserĆ
dampf.
28
Aufläufe, Gratins, Toast
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Gericht Geschirr Höhe Heizart Temperatur
ºC, Grill
Dauer
Minuten
Aufläufe süß
(z.B. Quarkauflauf mit Obst)
Auflaufform 2 t 180Ć200 40Ć50
Aufläufe pikant aus gegarten
Zutaten (z.B. Nudelauflauf)
Auflaufform,
Universalpfanne
3
3
t
t
210Ć230
210Ć230
25Ć35
20Ć30
Aufläufe pikant aus rohen Zutaten*
(z.B. Kartoffelgratin)
Auflaufform oder
Universalpfanne
2
2
R
R
160Ć180
160Ć180
50Ć60
50Ć60
Toast bräunen Rost 5 x Stufe 3 4Ć5
Toast überbacken Rost** 4 x Stufe 3 6Ć8
* Der Auflauf darf nicht höher als 2 cm sein.
** Universalpfanne in Höhe 1 einschieben.
TiefkühlĆFertigprodukte
Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der VerĆ
packung.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen.
Gericht Höhe Heizart Temperatur ºC Dauer, Minuten
Strudel mit Obstfüllung* Universalpfanne 3 Q 180Ć200 40Ć50
Pommes frites* Universalpfanne 3 t 240Ć250 25Ć30
Pizza* Rost 2 Q 180Ć200 15Ć20
29
Gericht Dauer, MinutenTemperatur ºCHeizartHöhe
PizzaĆBaguette* Rost 3 R 190Ć210 15Ć20
* Belegen Sie das Zubehör mit Backpapier. Bitte achten Sie darauf, dass das Backpapier für diese
Temperaturen geeignet ist.
Die Universalpfanne kann sich während des Backens
von Tiefgefrorenem verziehen. Ursache dafür sind
große Temperaturunterschiede auf dem Zubehör. Der
Verzug geht bereits während des Backens wieder
zurück.
Auftauen
Lebensmittel aus der Verpackung nehmen und in
einem geeigneten Geschirr auf den Rost stellen.
Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der VerĆ
packung.
Die Auftauzeiten richten sich nach Art und Menge der
Lebensmittel.
Zubehör Höhe Heizart Temperatur °C
Empfindliches Gefriergut
z. B. Sahnetorten, Buttercremetorten, Torten mit
SchokoladeĆ oder Zuckerglasur, Früchte usw.
Rost 2 Q 20 ºC
Sonstige Tiefkühlprodukte*
Hähnchen, Wurst und Fleisch, Brot, Brötchen,
Kuchen und anderes Gebäck
Rost 2 Q 80 ºC
* Gefrorenes mit Mikrowellenfolie abdecken. Geflügel mit der Brustseite auf den Teller legen.
Hinweis
30
Dörren
q Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und GemüĆ
se und waschen Sie es gründlich.
q Lassen Sie es gut abtropfen oder trocknen Sie es
ab.
q Legen Sie Backblech und Rost mit BackĆ oder PerĆ
gamentpapier aus.
Lebensmittel Höhe Heizart Temperatur ºC Dauer, Stunden
600 g Apfelringe 1+3 Q 80 ca. 5
800 g Birnenspalten 1+3 Q 80 ca. 8
1,5 kg Zwetschgen oder Pflaumen 1+3 Q 80 ca. 8Ć10
200 g Küchenkräuter geputzt 1+3 Q 80 ca.
Hinweis: Sehr saftiges Obst oder Gemüse mehrmals
wenden. Das Gedörrte nach dem Trocknen sofort
vom Papier lösen.
31
Einkochen
q Die Gläser und Gummiringe müssen sauber und in
Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleich große
Gläser. Die Angaben in der Tabelle beziehen sich
auf EinliterĆRundgläser.
Achtung! Verwenden Sie keine größeren oder
höheren Gläser. Die Deckel könnten platzen.
q Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und GeĆ
müse. Waschen Sie es gründlich.
q Füllen Sie das Obst oder Gemüse in die Gläser.
Die Glasränder eventuell nochmals abwischen. Sie
müssen sauber sein. Legen Sie auf jedes Glas eiĆ
nen nassen Gummiring und Deckel. Verschließen
Sie die Gläser mit Klammern.
q Stellen Sie nicht mehr als sechs Gläser in den
Backofen.
q Die angegebenen Zeiten in den Tabellen sind
Richtwerte. Sie können durch Raumtemperatur,
Anzahl der Gläser, Menge und Wärme des Gla
inhalts beeinflusst werden. Bevor Sie umĆ bzw.
ausschalten, überzeugen Sie sich davon, dass es
in den Gläsern richtig perlt.
1. Universalpfanne in Höhe 1 einhängen. Die Gläser
so in die Pfanne stellen, dass sie sich nicht berühren.
2. ½ Liter heißes Wasser (ca. 80 ºC) in die UniversalĆ
pfanne gießen.
3. Backwagen schließen.
4. Funktionswähler auf % stellen.
5. Temperaturwähler auf 140 bis 150 ºC stellen.
Vorbereiten
So stellen Sie ein
32
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Äpfel, Johannisbeeren, Erdbeeren zurückschalten ca. 25 Minuten
Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Stachelbeeren zurückschalten ca. 30 Minuten
Apfelmus, Birnen, Pflaumen zurückschalten ca. 35 Minuten
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Gurken Ć ca. 25 Minuten
Rote Bete ca. 30 Minuten ca. 30 Minuten
Rosenkohl ca. 40 Minuten ca. 30 Minuten
Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl ca. 50 Minuten ca. 30 Minuten
Erbsen ca. 60 Minuten ca. 30 Minuten
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Einkochen von Obst
Einkochen von
Gemüse
Gläser
herausnehmen
33
Wecker
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So stellen Sie ein
Nach Ablauf der Zeit
Korrektur
Löschen
Hinweis
34
Pflege und Reinigung
Verwenden Sie grundsätzlich keine HochdruckreiniĆ
ger oder Dampfstrahler!
Es genügt, wenn Sie das Gerät feucht abwischen. Ist
es stärker verschmutzt, geben Sie einige Tropfen GeĆ
schirrspülmittel in das Reinigungswasser. Wischen
Sie das Gerät mit einem trockenen Lappen nach.
Benutzen Sie keine scharfen oder scheuernden ReiniĆ
gungsmittel, sonst entstehen matte Stellen. Sollte so
ein Mittel an das Gerät gelangen, wischen Sie es sofort
mit Wasser ab.
Geringe Farbunterschiede an der Gerätevorderseite
sind bedingt durch die Verwendung verschiedener
Materialien, wie Glas, Kunststoff, Metall.
Geräte mit EdelstahlĆFront
Entfernen Sie KalkĆ, FettĆ, StärkeĆ und Eiweißflecken
sobald als möglich. Unter diesen Schmutzschichten
kann sich Korrosion bilden.
Verwenden Sie zur Pflege handelsübliche EdelstahlĆ
Pflegemittel. Beachten Sie dabei grundsätzlich die
Angaben des jeweiligen Herstellers und probieren Sie
zunächst eine kleine Stelle aus, bevor Sie das Mittel
ganzflächig einsetzen.
Geräte mit AluminiumĆFront
Benutzen Sie ein mildes FensterĆReinigungsmittel und
ein weiches Fenstertuch oder ein fusselfreies MicroĆ
fasertuch. Wischen Sie mit dem Tuch waagrecht und
ohne Druck über die Fläche.
Verwenden Sie keine aggressiven Reiniger und keine
kratzenden Schwämme oder groben ReinigungsĆ
tücher.
Die Dichtungen am Backofen können Sie mit
Spülmittel reinigen. Benutzen Sie auf keinen Fall
scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel.
Gerät außen
Dichtungen
35
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Zubehör
Backofen
Zur leichteren Reinigung
Reinigung der Emailflächen
Glasabdeckung der
Backofenlampe
Hinweise
36
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Wrasenfilter
So gehen Sie vor
37
Eine Störung, was tun?
Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer KleiĆ
nigkeit. Bevor Sie den Kundendienst rufen, achten Sie
bitte auf folgende Hinweise:
Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe
Der Herd funktioniert nicht Sicherung defekt Sehen Sie im Sicherungskasten nach,
ob die Sicherung in Ordnung ist.
Stromausfall Prüfen Sie, ob die Küchenlampe
funktioniert.
Das Symbol für die eingeĆ
stellte Heizart blinkt.
Stromausfall Funktionswähler ausschalten und neu
einstellen.
Die Uhranzeige blinkt. Stromausfall Uhrzeit neu einstellen.
Die Backofenlampe schaltet
nicht ein.
Backofenlampe defekt. Backofenlampe auswechseln-
Kontakt verschmutzt. An der Backofentür innen, befindet sich
links oben in einem erhöhten Bereich,
eine runde Kontaktfläche. Reinigen Sie
diese mit einer kleinen Bürste.
In der Temperaturanzeige
erscheint ein 5".
Der Herd wurde über eine
sehr lange Zeit benutzt,
ohne dass die Einstellung
verändert wurde. Die
Sicherheitsabschaltung
wurde aktiv.
Funktionswähler ausschalten.
In der Temperaturanzeige erĆ
scheint die Fehlermeldung
Er1" oder Er4".
Der Temperaturfühler ist
ausgefallen.
Rufen Sie den Kundendienst.
In der Temperauranzeige erĆ
scheint die Fehlermeldung
Er2".
Falscher Netzanschluss Sicherung im Sicherungskasten
ausschalten und den Herd richtig
anschließen lassen.
Reparaturen dürfen Sie nur von geschulten KunĆ
dendienstĆTechnikern durchführen lassen.
Wird Ihr Gerät unsachgemäß repariert, können für Sie
erhebliche Gefahren entstehen.
38
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7.       
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Backofenlampe
auswechseln
So gehen Sie vor
39
Wenn die Glasabdeckung der Backofenlampe beĆ
schädigt ist, muss sie ausgewechselt werden. GlasĆ
abdeckungen erhalten Sie beim Kundendienst. GeĆ
ben Sie bitte die EĆNummer und die FDĆNummer
Ihres Gerätes an.
Links und rechts am Backofen befindet sich eine
Dichtung, die oben und unten mit je einem Haken
befestigt ist. Diese Dichtung können Sie auswechĆ
seln.
Ersatzdichtungen erhalten Sie beim Kundendienst.
Geben Sie bitte die EĆNummer und die FDĆNummer
Ihres Gerätes an.
Kundendienst
Muss Ihr Gerät repariert werden, ist unser KundenĆ
dienst für Sie da. Die Anschrift und Telefonnummer
der nächstgelegenen Kundendienststelle finden Sie
im Telefonbuch. Auch die angegebenen KundenĆ
dienstzentren nennen Ihnen gern eine KundendienstĆ
stelle in Ihrer Nähe.
Geben Sie dem Kundendienst immer die ErzeugnisĆ
nummer (EĆNr.) und die Fertigungsnummer (FDĆNr.)
Ihres Gerätes an. Das Typenschild mit den Nummern
finden Sie, wenn Sie den Backwagen ganz herausĆ
ziehen. Damit Sie im Störungsfall nicht lange suchen
müssen, tragen Sie gleich hier die Daten Ihres GeräĆ
tes ein.
EĆNr. FD
Kundendienst %
Glasabdeckung
auswechseln
Lisenendichtung
auswechseln
EĆNummer und
FDĆNummer
40
Umweltschutz
Ihr neues Gerät wurde auf dem Weg zu Ihnen durch
die Verpackung geschützt. Alle eingesetzten
Materialien sind umweltverträglich und wieder
verwertbar. Bitte helfen Sie mit und entsorgen Sie die
Verpackung umweltgerecht.
Altgeräte sind kein wertloser Abfall. Durch umweltĆ
gerechte Entsorgung können wertvolle Rohstoffe
wiedergewonnen werden.
Bevor Sie das Altgerät entsorgen, machen Sie es unĆ
brauchbar oder kennzeichnen Sie es mit einem AufĆ
kleber Achtung Schrott!"
Über aktuelle Entsorgungswege informieren Sie sich
bitte bei Ihrem Fachhändler oder bei Ihrer GemeindeĆ
verwaltung.
q Heizen Sie den Backofen nur dann vor, wenn es
im Rezept oder in der Tabelle der GebrauchsanĆ
weisung so angegeben ist.
q Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder
emaillierte Backformen. Sie nehmen die Hitze beĆ
sonders gut auf.
q Mehrere Kuchen backen Sie am besten nacheiĆ
nander. Der Backofen ist noch warm. Dadurch
verkürzt sich die Backzeit für den zweiten Kuchen.
Sie können auch zwei Kuchen (Kastenformen)
nebeneinander einschieben.
q Bei längeren Garzeiten können Sie den Backofen
10 Minuten vor Ende der Garzeit ausschalten und
die Restwärme zum Fertiggaren nutzen.
Verpackung und
Altgerät
So können Sie
Energie sparen
41
Prüfgerichte
Nach Norm DIN 44547 und EN 60350
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen.
Gericht Zubehör und Hinweise Höhe Heizart Temperatur
ºC
Backdauer
Minuten
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Backen
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Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen.
Gericht Zubehör Höhe Heizart Grillstufe Dauer
Minuten
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Grillen
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