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Veau
En cas d'osso-buco, mettre une grande quantité de légumes
(céleri, tomates, carottes) dans le récipient et répartir la viande
dessus. Ajouter du liquide (bouillon) selon les besoins.
Porc
En cas de viande non désossée, placez-la dans la cocotte, côté
os vers le bas.
En cas de rôti avec croûte, placez-le dans le récipient, côté
croûte vers le haut. Avant la cuisson, incisez la couenne en
losanges, sans endommager la chair.
En cas de rôti de jambon, placez-le dans le récipient, côté gras
vers le haut. Gratiner le rôti de jambon dans le récipient ouvert.
En cas de rôtis, réglez le poids de la viande, en cas de rôtis
roulés et de rôtis de viande hachée le poids total.
Agneau et mouton
Pour les rôtis et les cuisses, réglez le poids de la viande, pour
les rôtis de viande hachée le poids total.
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Veau
Rôti, frais, maigre
p.ex. noix, noix pâtissière
0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti, frais, persillé
p.ex. échine, collier
0,5-3,0 un peu Poids de la viande
Rôti, surgelé, maigre*
p.ex. noix, noix pâtissière
0,5-2,0 oui Poids de la viande
Rôti, surgelé, persillé*
p.ex. échine, collier
0,5-2,0 un peu Poids de la viande
Jarret avec os, frais 0,5-2,5 oui Poids de la viande
Osso buco
p.ex. rouelles de jarret avec des légumes
0,5-3,5 oui Poids de la viande
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Porc
Rôti d'échine, frais, sans os 0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti d'échine, frais, avec os 0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti d'échine, surgelé, sans os* 0,5-2,0 oui Poids de la viande
Rôti d'échine, surgelé, avec os* 0,5-2,0 oui Poids de la viande
Rôti de carré de porc, frais, avec os 0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti de longe, frais 0,5-2,5 oui Poids de la viande
Rôti roulé, frais 0,5-3,0 oui Poids total
Rôti avec croûte, frais
p.ex. poitrine
0,5-3,0 non Poids de la viande
Rôti avec croûte, frais
p.ex. épaule
0,5-3,0 non Poids de la viande
Rôti de viande hachée* 0,3-3,0 non Poids total
Kassler avec os, frais 0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti de jambon, frais, saumuré, cuire 1,0-4,0 un peu Poids de la viande
Rôti de jambon, frais, saumuré, gratiner* 1,0-4,0 non Poids de la viande
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Agneau
Gigot, frais, sans os, bien cuit 0,5-2,5 un peu Poids de la viande
Gigot, frais, sans os, médium 0,5-2,5 non Poids de la viande
Gigot, frais, avec os, bien cuit 0,5-2,5 un peu Poids de la viande
Gigot, surgelé, sans os, bien cuit* 0,5-2,0 un peu Poids de la viande
Gigot, surgelé, sans os, médium* 0,5-2,0 non Poids de la viande
Gigot, surgelé, avec os, bien cuit* 0,5-2,0 un peu Poids de la viande
Rôti de viande hachée* 0,3-3,0 non Poids total
