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Regular o forno
Neste capítulo poderá consultar
■ os tipos de aquecimento disponíveis para o seu forno
■ como regular o tipo de aquecimento e a temperatura
■ como seleccionar uma receita das Regulações
recomendadas
■ como regular o aquecimento rápido.
Tipos de aquecimento
O seu forno oferece-lhe um grande número de tipos de
aquecimento. Assim, poderá escolher o tipo de confecção
mais adequado ao prato que deseja cozinhar.
Regular o tipo de aquecimento e a
temperatura
Exemplo na imagem: regulação para % Calor superior/inferior,
180 °C.
Prima a tecla
‡.
No visor é sugerido
: Ar quente circulante 3 D, 160 °C. Pode
iniciar esta regulação de imediato com a tecla
†.
Para regular outro tipo de aquecimento e outra temperatura,
proceda da seguinte forma:
1.Regule o tipo de aquecimento pretendido com o selector
rotativo.
2.Com a tecla
¿, mude para a temperatura e regule-a com o
selector rotativo.
Tipo de aquecimento e
intervalo de temperatura
Aplicação
:
Ar quente circulante
3 D
30-275 °C
Para bolos e biscoitos em um a
três níveis. A ventoinha distribui
homogeneamente pelo interior do
aparelho o calor da resistência cir-
cular que se encontra na parede
posterior.
‘
Ar quente circulante
eco*
30-275 °C
Para bolos e biscoitos, soufflés,
produtos pré-confeccionados e
ultracongelados, carne e peixe,
num único nível sem pré-aqueci-
mento. A ventoinha distribui homo-
geneamente pelo interior do
aparelho o calor optimizado em
termos energéticos que provém
da resistência circular.
%
Calor superior/ infe-
rior
30-300 °C
Para bolos, soufflés e assados
magros, por exemplo, de carne de
vaca ou caça, num único nível. O
calor vem homogeneamente de
cima e de baixo.
'
Hydro-Assar
30-300 °C
Para pastelaria levedada, p. ex.
pão, pãezinhos ou trança leve-
dada e bolo de massa de choux,
p. ex. choux ou pão-de-ló. O calor
vem homogeneamente de cima e
de baixo. A humidade proveniente
dos alimentos permanece no inte-
rior do aparelho como vapor de
água.
;
Potência para pizzas
30-275 °C
Para a confecção rápida de produ-
tos ultracongelados sem pré-aque-
cimento, p. ex., pizza, batatas fritas
ou “strudel”. O calor vem de baixo
e da resistência circular que se
encontra na parede traseira do
aparelho.
&
Calor intensivo
30-300 °C
Para pratos com base estaladiça.
Vem calor de cima e, especial-
mente forte, de baixo.
$
Calor inferior
30-300 °C
Para fazer compotas, dar uma
cozedura final ou alourar. O calor
vem de baixo.
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Grelhar com ar circu-
lante
30-300 °C
Para assar carne, aves e peixe
inteiro. A resistência para grelhar e
a ventoinha ligam-se e desligam-
se alternadamente. A ventoinha
espalha o ar quente em torno dos
alimentos.
* Tipo de aquecimento com o qual foi determinada a classe de
eficiência energética nos termos da norma EN50304.
(
Grelhar, grandes
quantidades
Potências do grelha-
dor: 1 (fraco),
2(médio), 3(forte)
Para grelhar bifes, salsichas, pos-
tas de peixe e fazer torradas. Toda
a superfície sob a resistência fica
quente.
*
Grelhar, pequenas
quantidades
Potências do grelha-
dor: 1 (fraco),
2(médio), 3(forte)
Para grelhar bifes, salsichas, pos-
tas de peixe e fazer torradas em
pequenas quantidades. A zona
central da resistência fica quente.
.
Assar lentamente
70-90 °C
Para cozinhar delicadamente
pedaços de carne tenros. A baixas
temperaturas, o calor vem de cima
e de baixo, sendo distribuído
homogeneamente.
?
Descongelar
30-60 °C
Para descongelar, p. ex., carne,
aves, pão e bolos. A ventoinha
espalha o ar quente em torno dos
alimentos.
ˆ
Pré-aquecer
30-70 °C
Para pré-aquecer loiça, por ex., de
porcelana ou vidro.
R
Manter quente
60-100 °C
Para manter quente refeições cozi-
nhadas.
j
Regulações reco-
mendadas
Regulações recomendadas para
muitos pratos.
Tipo de aquecimento e
intervalo de temperatura
Aplicação
* Tipo de aquecimento com o qual foi determinada a classe de
eficiência energética nos termos da norma EN50304.
