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Programar el horno
En este capítulo se presenta información sobre
■ los tipos de calentamiento disponibles en este horno
■ cómo programar un tipo de calentamiento y la temperatura
■ cómo seleccionar un plato a partir de las recomendaciones
de programación
■ y cómo programar el calentamiento rápido.
Tipos de calentamiento
Este horno dispone de un gran número de tipos de
calentamiento. De este modo se puede seleccionar la forma de
preparación más idónea para cada plato.
Programar el tipo de calentamiento y la
temperatura
Ejemplo de la imagen: configuración para % Calor superior/
inferior, 180 °C.
Pulsar la tecla
‡.
En la pantalla se visualiza
: Aire caliente 3D, 160 °C. Esta
configuración se puede iniciar directamente con la tecla
†.
Si se desea programar otro tipo de calentamiento y una
temperatura diferente, proceder del siguiente modo:
1. Programar el tipo de calentamiento deseado con el mando
giratorio.
2. Pasar a la temperatura con la tecla
¿ y modificarla con el
mando giratorio.
Tipo de calentamiento y
margen de temperatura
Aplicación
:
Aire caliente 3D
30-275 °C
Para pasteles y repostería en
hasta tres niveles. La turbina
reparte de manera uniforme el
calor de la resistencia circular de
la placa posterior en el comparti-
mento de cocción.
‘
Aire caliente eco*
30-275 °C
Para pasteles y pastas, gratinados,
productos ultracongelados y pre-
parados, carne y pescado, en un
nivel sin precalentamiento.
Reparte de manera uniforme el
calor de la resistencia circular por
todo el compartimento de cocción.
%
Calor superior/infe-
rior
30-300 °C
Para pasteles, gratinados y carne
magra de asado, p. ej., de ternera
o caza, en un nivel. El calor pro-
viene de las resistencias inferior y
superior.
'
Hydrohorneado
30-300 °C
Para productos de levadura, p. ej.,
pan, panecillos o trenzas de leva-
dura, y para productos de pasta
choux, p. ej., buñuelos de viento o
bizcocho. El calor proviene de las
resistencias inferior y superior. La
humedad del producto se con-
vierte en vapor de agua en el com-
partimento de cocción.
;
Función pizza
30-275 °C
Para la preparación rápida de pro-
ductos congelados sin precalenta-
miento, p. ej., pizza, patatas fritas
o pasteles de hojaldre. El calor
proviene de la resistencia inferior y
de la resistencia circular situada
en la placa posterior.
&
Calor intensivo
30-300 °C
Para platos con base crujiente. El
calor proviene de la resistencia
superior y, con mayor potencia, de
la resistencia inferior.
$
Calor inferior
30-300 °C
Para confitar, hornear y gratinar. El
calor proviene de la resistencia
inferior.
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Grill con circulación
de aire
30-300 °C
Para asar carne, ave y pescado
entero. La resistencia del grill y la
turbina se conectan y desconec-
tan alternadamente. La turbina
remueve el aire caliente alrededor
del plato.
* Tipo de calentamiento con el que se determina la clase de
eficiencia energética según EN50304.
(
Grill, superficie
amplia
Niveles de grill:
1 (mínimo),
2(medio),
3(máximo)
Para asar al grill bistecs, salchi-
chas, tostadas y pescado. Se
calienta toda la superficie de
debajo de la resistencia del grill.
*
Grill, superficie redu-
cida
Niveles de grill:
1 (mínimo),
2(medio),
3(máximo)
Para asar al grill bistecs, salchi-
chas, tostadas y pescado en canti-
dades pequeñas. Se calienta la
parte central de la resistencia del
grill.
.
Cocción lenta
70-90 °C
Para cocer lentamente piezas de
carne tierna. El calor proviene a
temperatura baja de las resisten-
cias inferior y superior.
?
Descongelar
30-60 °C
Para descongelar, p.ej., carne,
ave, pan y pasteles. La turbina
remueve el aire caliente alrededor
del plato.
ˆ
Precalentar
30-70 °C
Para precalentar recipientes, p. ej.,
de porcelana o cristal.
R
Conservar caliente
60-100 °C
Para conservar caliente platos
cocinados.
j
Ajustes recomenda-
dos
Ajustes recomendados para
muchos platos.
Tipo de calentamiento y
margen de temperatura
Aplicación
* Tipo de calentamiento con el que se determina la clase de
eficiencia energética según EN50304.
