526446
26
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/28
Next page
26
Langzaam garen instellen
Gebruik een vlakke vorm, bijv. een serveerbord van porselein
of glazen vorm met deksel. Plaats de gesloten vorm altijd op
het rooster op hoogte 1.
1.Langzaam garen . kiezen en een temperatuur tussen 70 en
100 °C instellen. De binnenruimte voorverwarmen en daarbij
de vorm mee verwarmen.
2.Wat vet sterk verhitten in een pan. Het vlees aan alle kanten,
ook aan de uiteinden stevig aanbraden en direct op de
voorverwarmde vorm leggen.
3.De vorm in de binnenruimte plaatsen en opnieuw starten.
Aanwijzingen
Gebruik alleen vers vlees. Verwijder pezen en vetranden
zorgvuldig. Vet ontwikkelt bij het langzaam garen een sterke
eigen smaak.
Voor het langzaam garen zijn alle zachte delen van
gevogelte, rund, kalf, varken en lam geschikt. Aanbraad en
nagaartijden zijn afhankelijk van de grootte van de
vleesstukken.
Braad het vlees even zeer heet en lang genoeg aan alle
kanten, ook de uiteinden.
Om te controleren of het vlees gaar is, gebruikt u een
braadthermometer. Een kerntemperatuur van 60 °C dient
minstens 30 minuten te worden aangehouden.
U kunt uw vlees ook in een open vorm langzaam garen. De
gaartijden worden dan langer.
Ook grotere stukken vlees hoeft u niet te keren.
U kunt het vlees na het langzaam garen direct in stukken
snijden Het hoeft niet te rusten.
Door de speciale bereidingsmethode ziet het vlees er van
binnen altijd rosé uit. Dit betekent niet dat het rauw of minder
gaar is.
Langzaam garen
Aanwijzing: Gebruik een vorm met passend deksel, bijv. een
glazen schaal.De braadslede op het rooster zetten.
. Langzaam garen
Tips voor het langzaam garen
Testgerechten
De kwaliteit en de werking van de apparaten worden aan de
hand van deze gerechten getest door keuringsdiensten.
Volgens de norm DIN 44547 resp. EN 60350 (2009)
Bakken
Aanwijzingen
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven
worden geplaatst.
Bedekte appeltaart: donkere springvormen verspringend
naast elkaar plaatsen.
% Boven- en onderwarmte
3 Hete lucht
Langzaam garen Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur °C Tijdsduur in minuten
Gevogelte
Kalkoenfilet 1
.
80 240-270
Eendenborst zonder vel 1
.
80 110-140
Rundvlees
Gebraden rundvlees
(bijv. heupstuk)
1
.
80 270-300
Runderfilet 1
.
80 150-180
Rosbief 1
.
80 180-220
Rundersteaks, 3 cm dik 1
.
80 70-100
Kalfsvlees
Kalfsvlees (bijv. bovenbout) 1
.
80 180-220
Kalfsfilet 1
.
80 80-100
Varkensvlees
Varkensvlees (bijv. lendestuk) 1
.
80 180-210
Varkensfricandeau 1
.
80 140-170
Lamsvlees
Lamsfilet 1
.
80 40-70
Het langzaam gegaarde vlees is niet zo heet als vlees
dat op de gebruikelijke manier is gebraden.
Om ervoor te zorgen dat het gebraden vlees niet te snel afkoelt, kunt u de
oven van te voren opwarmen en de sauzen zeer heet opdienen.
U wilt langzaam gegaard vlees warmhouden. Zet na het langzaam garen de temperatuur weer op 70 °C. Kleine stukken
vlees kunnen maximaal 45 minuten, grote stukken tot 2 uur worden warm-
gehouden.
26


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Siemens HB36P585 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Siemens HB36P585 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 2,71 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Siemens HB36P585

Siemens HB36P585 User Manual - German - 32 pages

Siemens HB36P585 User Manual - French - 32 pages

Siemens HB36P585 User Manual - Italian - 32 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info