589688
25
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/36
Next page
25
Tabellen en tips
In de tabellen vindt u een keur aan gerechten die u goed kunt
klaarmaken in de stoombakoven. Hier kunt u nalezen welke
functie, welke toebehoren en welke bereidingstijd u het beste
kunt kiezen. Indien niet anders aangegeven heeft de informatie
betrekking op producten die in het onverwarmde apparaat
worden geplaatst.
Toebehoren
Maak gebruik van de meegeleverde toebehoren.
Plaats bij het stomen in de bak met gaatjes altijd de bakplaat
eronder. Vrijkomend vocht wordt opgevangen.
Vormen
Wanneer u een vorm gebruikt, plaats deze dan altijd in het
midden van het rooster.
De vormen dienen hitte- en stoombestendig te zijn. Voor
dikwandige vormen zijn langere bereidingstijden nodig.
Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie worden
bereid met folie af (bijv. bij het smelten van chocolade).
Stomen
Stomen is een hele gezonde manier om gerechten klaar te
maken. De gerechten worden door de stoom omsloten,
waardoor verlies van voedingsstoffen wordt voorkomen. Tijdens
de bereiding treedt er geen overdruk op. Zo blijven de vorm, de
kleur en het typische aroma van de gerechten behouden.
Bereidingstijden en hoeveelheden
De bereidingstijden bij het stomen zijn afhankelijk van de
stuksgrootte, maar onafhankelijk van de totale hoeveelheid. Het
apparaat kan maximaal 2 kg gerechten stomen.
Houd u aan de stuksgrootten die in de tabellen worden
opgegeven. Bij kleinere stukken is de bereidingstijd korter en
bij grotere stukken langer. De kwaliteit en graad van rijpheid
hebben ook invloed op de bereidingstijd. Daarom kunnen de
opgegeven waarden alleen dienen als richtlijn.
Levensmiddelen gelijkmatig verdelen
Verspreid de levensmiddelen altijd gelijkmatig in de vormen.
Als de hoogte van de lagen verschillend is, wordt het
bereidingsresultaat ongelijkmatig.
Levensmiddelen die gevoelig zijn voor druk
Zorg ervoor dat de hoogte van drukgevoelige levensmiddelen
in de bak beperkt blijft. Wordt het te hoog, dan kunt u beter
twee bakken gebruiken.
Menu garen
M.b.v. stoom kunt u complete menu's zonder
smaakbeïnvloeding gelijktijdig klaarmaken. Plaats de gerechten
met de langste bereidingstijd eerst in het apparaat en zet
daarna de rest er op het juiste tijdstip in. Zo zijn alle gerechten
tegelijkertijd klaar.
De totale bereidingstijd wordt bij het menugaren langer, omdat
bij het openen van de deur steeds wat stoom ontsnapt en het
apparaat opnieuw opgewarmd moet worden.
Hete lucht
De functie Hete lucht is zeer geschikt voor zoet en hartig
gebak, voor stoofvlees en verschillende soorten taarten.
Hete lucht + stomen
De functie Hete lucht + stomen is bijzonder geschikt voor de
bereiding van braadstukken, kip en bakwaren, zoals koekjes en
brood
Braadstukken en kip worden van buiten mooi knapperig en van
binnen sappig. Bovendien verliest vlees weinig gewicht.
Bakwaren, zoals bijv. koekjes en brood, krijgen een bijzonder
mooi, glanzend oppervlak en drogen niet uit.
Groente
Groente in de bak met gaatjes plaatsen en op hoogte 3
inschuiven. Hieronder de bakplaat op hoogte 1 inschuiven.
Vrijkomend vocht wordt opgevangen.
Levensmiddelen Stuks-
grootte
Toebehoren Functie Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
Artisjokken heel met gaatjes + bakplaat Stomen 100 30 - 35
Bloemkool heel met gaatjes + bakplaat Stomen 100 30 - 40
Bloemkool roosjes met gaatjes + bakplaat Stomen 100 10 - 15
Broccoli roosjes met gaatjes + bakplaat Stomen 100 8 - 10
Erwten - met gaatjes + bakplaat Stomen 100 5 - 10
Venkel plakjes met gaatjes + bakplaat Stomen 100 10 - 14
Gevulde groente
(courgettes, aubergines, paprika)
Groente niet
voorgaren
Bakplaat op hoogte 2 Hete lucht + sto-
men
160 - 180 15 - 30
Groenteflan - Bain-marie-vorm 1,5 l +
rooster op hoogte 2
Stomen 100 50 - 70
Groene bonen - met gaatjes + bakplaat Stomen 100 15 - 20
Wortelen plakjes met gaatjes + bakplaat Stomen 100 10 - 20
Koolrabi plakjes met gaatjes + bakplaat Stomen 100 15 - 20
Prei plakjes met gaatjes + bakplaat Stomen 100 4 - 6
Mais heel met gaatjes + bakplaat Stomen 100 25 35
Snijbiet* repen met gaatjes + bakplaat Stomen 100 8 - 10
Asperges, groen* heel met gaatjes + bakplaat Stomen 100 7 - 12
Asperges, wit* heel met gaatjes + bakplaat Stomen 100 10 - 15
Spinazie* - met gaatjes + bakplaat Stomen 100 2 - 3
Romanesco roosjes met gaatjes + bakplaat Stomen 100 8 - 10
Spruitjes roosjes met gaatjes + bakplaat Stomen 100 20 30
Rode biet heel met gaatjes + bakplaat Stomen 100 40 50
* Apparaat voorverwarmen
25


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Siemens HB36D675 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Siemens HB36D675 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 2,85 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info