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Wenn 3 Kastenformen gleichzeitig verwendet werden, müssen
diese wie in der Abbildung auf den Rost geschoben werden.
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In der Tabelle finden Sie die optimale Heizart für jede Art
Kuchen oder Nachtisch. Temperatur und Garzeit hängen von
der Menge und der Konsistenz des Teigs ab. Daher wird in den
Gartabellen stets eine Zeitspanne genannt. Beginnen Sie stets
zunächst mit dem niedrigeren Wert. Mit einer niedrigeren Tem-
peratur erhält man eine gleichmäßigere Bräunung. Falls nötig,
kann sie beim nächsten Mal erhöht werden.
Wenn Sie den Backofen vorheizen, verkürzen sich die Garzei-
ten um 5 bis 10 Minuten.
Weitere Informationen finden Sie unter Ratschläge zum Backen
im Anhang der Tabellen.
Um nur einen Kuchen auf einer Stufe zu backen, stellen Sie die
Form auf das Email-Backblech.
Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken werden sollen,
können die Formen zusammen auf den Rost gestellt werden.
Kuchen für Zubereitung in der
Backform
Backform auf dem Rost Höhe Heizart Temperatur
in °C
Garzeit in
Minuten
Torte Backform aus Blech, Ø 31 cm 1
%
220-240 40-50
1+3
2
190-200 35-45
Quiche Backform aus Blech, Ø 31 cm 1
%
220-230 40-50
Kuchen* Backform aus Blech, Ø 28 cm 2
%
180-200 50-60
* Zum gleichzeitigen Backen von mehreren Kuchen stellen Sie mehrere Backformen auf den Rost.
Blechkuchen Höhe Heizart Temperatur
in °C
Garzeit in
Minuten
Pizza Backblech 2
%
200-220 25-35
Aluminium-Backblech + flaches Backblech 1+3
2
170-180 30-40
Aluminium-Backblech + Universalpfanne 1+3
2
170-180 30-40
Blätterteig Backblech 3
2
170-190 20-30
Aluminium-Backblech + flaches Backblech 1+3
2
170-190 30-45
Aluminium-Backblech + Universalpfanne 1+3
2
170-190 30-45
Zusätzliche Backbleche erhalten Sie im Fachhandel oder bei unserem Kundendienst.
Brot und Brötchen Höhe Heizart Temperatur
in °C
Backzeit in
Minuten
Hefebrot aus 1,2 kg Mehl* (Vorheizen) Email-Backblech 2
%
270 8
200 35-45
Sauerteigbrot aus 1,2 kg Mehl* (Vorheizen) Email-Backblech 2
%
270 8
200 40-50
Brötchen (z. B. aus Roggen) Email-Backblech 3
%
200-220 20-20
* Niemals Wasser direkt in den heißen Ofen geben.
Backwaren Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Minuten
Kekse und Plätzchen Email-Backblech 3
%
150-160 20-30
Aluminium-Backblech + flaches Backblech 1+3
2
140-150 25-30
Aluminium-Backblech + Universalpfanne 1+3
2
140-150 25-30
Baisertörtchen Email-Backblech 3
2
80-90 180-210
Windbeutel Email-Backblech 2
%
190-210 30-40
Makronen Email-Backblech 3
%
110-130 30-40
Aluminium-Backblech + flaches Backblech 1+3
2
100-120 35-45
Aluminium-Backblech + Universalpfanne 1+3
2
100-120 35-45
Zusätzliche Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel.
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