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HB 331.0
Gebrauchsanleitung
Damit das Kochen genauso viel Spaß macht wie das
Essen
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Gebrauchsanleitung
de
HB 331.0
9000484350
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Inhaltsverzeichnis
4
Worauf Sie achten müssen 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vor dem Einbau 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sicherheitshinweise 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ursachen für Schäden 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ihr neuer Herd 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bedienfeld 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Backofen 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Temperaturwähler 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Backofen und Zubehör 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kühlgebläse 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vor der ersten Benutzung 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Verpackungsmaterial entnehmen 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Backofen aufheizen 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zubehör vorreinigen 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Backofen einstellen 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
So stellen Sie ein 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Der Backofen soll automatisch ausschalten 18 . . . . . . . . . . . . .
Der Backofen soll automatisch einĆ und ausschalten 20 . . . . .
Uhrzeit 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
So stellen Sie ein 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wecker 23 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
So stellen Sie ein 23 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Schnellaufheizung 24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
So stellen Sie ein 24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kindersicherung 25 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pflege und Reinigung 26 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Reinigungsmittel 26 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Backofentür ausĆ und einhängen 28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhaltsverzeichnis
5
Gestelle reinigen 30 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Eine Störung, was tun? 32 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Backofenlampe an der Decke auswechseln 33 . . . . . . . . . . . . .
Kundendienst 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tabellen und Tipps 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kuchen und Gebäck 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipps zum Backen 39 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fleisch, Geflügel, Fisch 40 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipps zum Braten und Grillen 44 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aufläufe, Gratins, Toast 45 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TiefkühlĆ Fertigprodukte 46 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Auftauen 46 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dörren 47 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Einkochen 47 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Besondere Gerichte 49 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipps zum Energiesparen 50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Acrylamid in Lebensmitteln 51 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Testgerichte 52 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6
Worauf Sie achten müssen
Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanleitung.
Nur dann können Sie Ihr Gerät sicher und richtig
bedienen.
Heben Sie die GebrauchsĆ und die Montageanleitung
gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie
die Anleitungen bei.
Packen Sie das Gerät aus und entsorgen Sie die
Verpackung umweltgerecht.
Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen
Richtlinie 2002/96/EG über ElektroĆ und ElektronikĆ
Altgeräte (waste electrical and electronic equipment Ć
WEEE) gekennzeichnet.
Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EUĆweit
gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor.
Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. Bei
einem Transportschaden dürfen Sie das Gerät nicht
anschließen.
Wenn die Anschlussleitung beschädigt ist, muss sie
von einem Fachmann, der vom Hersteller geschult ist,
ausgetauscht werden, um Gefahren zu vermeiden.
Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt
bestimmt.
Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zum
Zubereiten von Speisen.
Erwachsene und Kinder dürfen nie unbeaufsichtigt
das Gerät betreiben
- wenn sie körperlich oder geistig nicht in der Lage
sind
- oder wenn ihnen Wissen und Erfahrung fehlen, das
Gerät richtig und sicher zu bedienen.
Vor dem Einbau
Umweltgerecht entsorgen
ó
Transportschäden
Elektrischer Anschluss
Sicherheitshinweise
7
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Kinder
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Heißer Backofen
d
Reparaturen
8
Schieben Sie auf dem Backofenboden kein
Backblech ein. Legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus.
Stellen Sie kein Geschirr auf den Backofenboden.
Es entsteht ein Wärmestau. Die BackĆ und Bratzeiten
stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt.
Gießen Sie nie Wasser in den heißen Backofen. Es
können Emailschäden entstehen.
Belegen Sie das Blech bei sehr saftigem Obstkuchen
nicht zu üppig. Obstsaft, der vom Backblech tropft,
hinterlässt Flecken, die Sie nicht mehr entfernen
können.
Verwenden Sie besser die tiefere Universalpfanne.
Lassen Sie den Backofen nur im geschlossenen
Zustand auskühlen. Klemmen Sie nichts in der
Backofentür ein. Auch wenn Sie die Backofentür nur
einen Spalt breit öffnen, können benachbarte
Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden.
Ist die Backofendichtung stark verschmutzt, schließt
die Backofentür bei Betrieb nicht mehr richtig. Die
angrenzenden Möbelfronten können beschädigt
werden. Halten Sie die Backofendichtung sauber.
Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die Backofentür.
Tragen oder halten Sie den Herd nicht am Türgriff. Der
Türgriff hält das Gewicht des Herdes nicht aus und
kann abbrechen.
Ursachen für
Schäden
Backblech, Alufolie oder
Geschirr auf dem
Backofenboden
Wasser im Backofen
Obstsaft
Auskühlen mit offener
Backofentür
Stark verschmutzte
Backofendichtung
Backofentür als Sitzfläche
Herd transportieren
9
Ihr neuer Herd
Hier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären
Ihnen das Bedienfeld mit den Schaltern und
Anzeigen. Sie erhalten Informationen zu den Heizarten
und dem beigelegten Zubehör.
Detailabweichungen je nach Gerätetyp.
Funktionswähler Temperaturwähler
Bedientasten und
Anzeigefeld
Bedienfeld
10
Mit dem Funktionswähler stellen Sie die Heizart für den
Backofen ein.
Der Funktionswähler lässt sich nach rechts oder links drehen.

0
Aus
t Ober- und
Unterhitze
Das Backen und Braten ist nur
auf einer Ebene möglich. Für
Kuchen und Pizza in Formen
oder auf dem Blech und für
magere Bratenstücke vom Rind,
Kalb und Wild ist diese
Einstellung gut geeignet.
T 3D Heißluft* Kuchen, Pizza, Kleingebäck,
Muffins und Blätterteig können
Sie auf zwei Ebenen gleichzeitig
backen.
s Unterhitze Mit Unterhitze können Sie
Gerichte von unten stärker
anbräunen bzw. nachbacken.
Umluftgrillen Umluftgrillen ist besonders für
das Grillen von großen
Fleischstücken geeignet.
Flachgrillen, große
Fläche
Sie können mehrere Steaks,
Würstchen, Fische oder Toasts
grillen.
z Schnellaufheizung Damit heizen Sie den Backofen
besonders schnell auf.
*Heizart, mit der die Energie-Effizienzklasse nach EN50304
bestimmt wurde.
Wenn Sie den Funktionswähler einstellen, leuchtet die Lampe
im Backofen.
Backofen
Funktionswähler
11
Taste Uhr Damit stellen Sie die Uhrzeit,
BackofenĆDauer und
Endezeit ! ein.
Taste Schlüssel p Damit schalten Sie die
Kindersicherung ein und aus
Taste Wecker a Damit stellen Sie den Wecker ein
Taste Minus - Damit verändern Sie die
Einstellwerte nach unten
Taste Plus + Damit verändern Sie die
Einstellwerte nach oben
Im Anzeigefeld können Sie die eingestellten Werte
ablesen.
Mit dem Temperaturwähler stellen Sie die Temperatur
oder Grillstufe ein.
Temperatur
50Ć270
Temperaturbereich in ºC
Grill x Stufe
S
Grill schwach 1
SS Grill mittel 2
SSS Grill stark 3
Die Anzeigelampe über dem Temperaturwähler
leuchtet, wenn der Backofen heizt. In den Heizpausen
erlischt sie. Beim Grillen leuchtet die Lampe nicht.
Beim Flachgrillen x stellen Sie mit dem TemperaturĆ
wähler eine Grillstufe ein.
Bedientasten und
Anzeigefeld
Temperaturwähler
Grillstufen
12
Das Zubehör kann in 4 verschiedenen Höhen in den
Backofen geschoben werden.
Sie können das Zubehör zu zwei Drittel herausziehen,
ohne dass es kippt. So lassen sich die Gerichte leicht
entnehmen.
Zubehör können Sie beim Kundendienst oder im
Fachhandel nachkaufen. Bitte geben Sie die
HZĆNummer an.
Rost HZ 434000
für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und
Tiefkühlgerichte.
Den Rost mit der Krümmung nach unten (
einschieben.
Universalpfanne HZ 432000
für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und
große Braten. Sie kann auch als FettĆAuffanggefäß
verwendet werden, wenn Sie direkt auf dem Rost
grillen.
Die Universalpfanne mit der Abschrägung zur
Backofentür in den Backofen schieben.
Backofen und
Zubehör
1
2
4
3
Zubehör
13
Sonderzubehör*
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Tiefkühlgerichte und große Braten. Sie kann
auch als FettĆAuffanggefäß verwendet
werden, wenn Sie direkt auf dem Rost
grillen.
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Der Backofen ist mit einem Kühlgebläse ausgestattet.
Die warme Luft entweicht über der Tür.
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14
Vor der ersten Benutzung
In diesem Kapitel finden Sie alles was Sie tun müssen,
bevor Sie zum ersten Mal kochen.
Heizen Sie den Backofen auf und reinigen Sie das
Zubehör. Lesen Sie die Sicherheitshinweise im Kapitel
Worauf Sie achten müssen".
Als erstes sehen Sie nach, ob in der Anzeige das
Symbol j und drei Nullen blinken.
Stellen Sie die Uhrzeit ein.
1. Taste Uhr j drücken.
12:00 erscheint und das Symbol Uhr j blinkt.
2. Mit Taste + oder Taste - die Uhrzeit einstellen.
Nach einigen Sekunden wird die Uhrzeit
übernommen. Jetzt ist das Gerät betriebsbereit.
Bevor Sie den Backofen zum ersten Mal benutzen
unbedingt das Verpackungsmaterial entnehmen.
Zwischen Ablagen und Backofengehäuse und vor der
Rückwand befindet sich Verpackungsmaterial wie
Styropor und Karton. Nehmen Sie es heraus.
Jetzt ist Ihr Backofen betriebsbereit.
Wenn in der Anzeige das
Symbol j und drei Nullen
blinken
VerpackungsĆ
material entnehmen
15
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Backofen aufheizen
So gehen Sie vor
Zubehör vorreinigen
16
Backofen einstellen
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1.      

Backofen von Hand
ausschalten
Der Backofen schaltet
automatisch aus
Der Backofen schaltet
automatisch ein und aus
Tabellen und Tipps
So stellen Sie ein

  

17
2. Mit dem Temperaturwähler die Temperatur oder
Grillstufe einstellen.
Temperatur oder Grillstufe können Sie jederzeit
ändern.
1. Betriebsartenwähler auf Stellung Û zurückdrehen.
2. Temperaturwähler auf Stellung Ú zurückdrehen.
3. Gerätetür vorsichtig öffnen und Gargut
entnehmen.
Hinweis:
Um Feuchtigkeit an der Bedienblende zu vermeiden,
lassen Sie das Gargut nicht im ausgeschalteten Gerät
stehen.
Wenn Sie das Gerät vor Ende der Garzeit ausschalten
wollen, um Energie zu sparen:
1. Temperaturwähler vor Ende der Garzeit auf
Stellung Ú zurückdrehen.
2. Betriebsartenwähler erst auf Stellung Û
zurückdrehen, wenn Sie das Gargut aus dem
Gerät nehmen.
Einstellung ändern
Gerät ausschalten
Energie sparen
18
1.      

2.      
 
3.   
   ? 
Der Backofen soll
automatisch ausĆ
schalten

 t  
  
19
4. Mit Taste + oder Taste - die Dauer einstellen.
Taste + Vorschlagswert = 30 Minuten
Taste - Vorschlagswert = 10 Minuten
Nach einigen Sekunden startet der Backofen. Das
Symbol ? leuchtet in der Anzeige.
Ein Signal ertönt. Der Backofen schaltet aus.
Taste j zweimal drücken und Funktionswähler
ausschalten.
Taste Uhr j drücken. Mit Taste + oder Taste - die
Dauer verändern.
Taste Uhr j drücken. Taste - drücken, bis die
Anzeige auf Null steht. Funktionswähler ausschalten.
Taste Uhr j zweimal drücken und einstellen, wie in
Punkt 4 beschrieben.
Die Dauer ist abgelaufen
Einstellung ändern
Einstellung abbrechen
Dauer einstellen, wenn die
Uhrzeit ausgeblendet ist
20
Beachten Sie bitte, dass leicht verderbliche
Lebensmittel nicht zu lange im Backofen stehen
dürfen.
1. Mit dem Funktionswähler die gewünschte Heizart
einstellen.
2. Mit dem Temperaturwähler die Temperatur oder
Grillstufe einstellen.
3. Taste Uhr drücken.
Das Symbol Dauer ? blinkt.
Der Backofen soll
automatisch einĆ
und ausschalten
Beispiel:
OberĆ/Unterhitze t, 200 ºC.
Es ist 10:45 Uhr. Das Gericht
dauert 45 Minuten und soll
um 12:45 fertig sein
21
4. Mit Taste + oder Taste - die Dauer einstellen.
Taste + Vorschlagswert = 30 Minuten
Taste - Vorschlagswert = 10 Minuten
5. Taste Uhr so oft drücken, bis das Symbol
Ende ! blinkt.
In der Anzeige sehen Sie, wann das Gericht fertig
ist.
6. Mit der Taste + die Endezeit auf später
verschieben.
Nach einigen Sekunden wird die Einstellung
übernommen. In der Anzeige steht die Endezeit, bis
der Backofen startet.
Ein Signal ertönt. Der Backofen schaltet aus.
Taste j zweimal drücken und Funktionswähler
ausschalten.
Solange ein Symbol blinkt, können Sie ändern. Wenn
das Symbol leuchtet, ist die Einstellung übernommen.
Die Dauer ist abgelaufen
Hinweis
22
Uhrzeit
Nach dem ersten Anschluss oder nach einem
Stromausfall blinkt in der Anzeige das Symbol j und
drei Nullen. Stellen Sie die Uhrzeit ein.
Der Funktionswähler muss ausgeschaltet sein.
1. Taste Uhr j drücken.
In der Anzeige erscheint 12.00 Uhr und das
Symbol j blinkt.
2. Mit Taste + oder Taste - die Uhrzeit einstellen.
Nach einigen Sekunden wird die Uhrzeit
übernommen.
Taste Uhr j zweimal drücken und mit Taste + oder
Taste - ändern.
So stellen Sie ein
Beispiel: 13:00 Uhr
Ändern z.B. von SommerĆ
auf Winterzeit
23
Wecker
Den Wecker können Sie wie einen Küchenwecker
benutzen. Er läuft unabhängig vom Backofen.
Der Wecker hat ein besonderes Signal. So hören Sie,
ob der Wecker oder eine BackofenĆDauer abgelaufen
ist.
Den Wecker können Sie auch einstellen, wenn die
Kindersicherung aktiv ist.
1. Taste Wecker a drücken.
Das Symbol a blinkt.
2. Mit Taste + oder Taste - die Weckerzeit einstellen.
Taste + Vorschlagswert = 10 Minuten
Taste - Vorschlagswert = 5 Minuten
Nach einigen Sekunden startet der Wecker. Das
Symbol a leuchtet in der Anzeige. Die Zeit läuft
sichtbar ab.
Ein Signal ertönt. Taste Wecker a drücken. Die
WeckerĆAnzeige erlischt.
Taste Wecker a drücken. Mit Taste + oder Taste -
die Zeit verändern.
So stellen Sie ein
Beispiel: 20 Minuten
Die Zeit ist abgelaufen
Weckerzeit ändern
24
Taste Wecker a drücken. Taste - drücken, bis die
Anzeige auf Null steht.
Die Symbole leuchten. Die Weckerzeit läuft in der
Anzeige sichtbar ab.
Restliche Dauer ?, Endezeit ! oder Uhrzeit j
abfragen: Taste Uhr j so oft drücken, bis das
jeweilige Symbol erscheint.
Der abgefragte Wert erscheint für einige Sekunden in
der Anzeige.
Schnellaufheizung
Damit heizen Sie den Backofen besonders schnell
auf.
1. Funktionswähler auf Schnellaufheizung z stellen.
2. Mit dem Temperaturwähler die gewünschte
Temperatur einstellen.
Nach einigen Sekunden startet der Backofen. Die
Anzeigelampe über dem Temperaturwähler leuchtet.
Die Anzeigelampe erlischt.
Geben Sie Ihr Gericht in den Backofen und stellen Sie
den Backofen ein.
Einstellung löschen
Wecker und Dauer laufen
gleichzeitig ab
So stellen Sie ein
Die Schnellaufheizung ist
beendet
25
Kindersicherung
Damit Kinder den Backofen nicht versehentlich
einschalten, hat er eine Kindersicherung.
Taste Schlüssel p drücken, bis in der Anzeige das
Symbol p erscheint. Das dauert ca. 4 Sekunden.
Taste Schlüssel p drücken, bis das Symbol p
erlischt.
Wecker und Uhrzeit können Sie auch in gesperrtem
Zustand einstellen.
Nach einem Stromausfall ist die eingestellte
Kindersicherung gelöscht.
Backofen sperren
Sperre aufheben
Hinweise
26
Pflege und Reinigung
Verwenden Sie nie Hochdruckreiniger oder
Dampfstrahler. Kurzschlussgefahr!
Verwenden Sie nie scharfe oder scheuernde
Reinigungsmittel. Die Oberfläche kann beschädigt
werden. Wenn so ein Mittel auf die Vorderfront
gelangt, wischen Sie es sofort mit Wasser ab.
Gerät außen:
Edelstahlflächen        
      
       
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     
     
    
      
  
Emailflächen und lackierte
Oberflächen
      
   
Knöpfe       
   
Türglas      
      
 
Dichtung         
  
Backofen       
   
      
 
d
Reinigungsmittel

Glasabdeckung an der
Backofenlampe
      
   
Zubehör        

AluĆBackblech (optional)      
        
     
       
       
     
     
      
Türsicherung (optional)       
      
       
     
  
Kochfeld         
   
28
      
    
      
     
       
 
     
      
     
A B
    
      
       
     
  
1.   
2.      
 
3.      
      
     
A B
     

Backofentür ausĆ
und einhängen
d
Tür aushängen
Tür einhängen
29
  Einhängen der Backofentür darauf achten,
dass beide Scharniere gerade in die Öffnung
eingeführt werden (Bild A).
 Die Kerbe am Scharnier muss auf beiden Seiten
einrasten (Bild B).
 Beide Sperrhebel wieder zuklappen (Bild C).
Backofentür schließen.
Verletzungsgefahr! Wenn die Backofentür
unabsichtlich herausfällt oder ein Scharnier
zuschnappt, nicht ins Scharnier greifen.
Rufen Sie den Kundendienst.
d
30
Die Gestelle können Sie zum Reinigen herausnehmen.
Aushängen der Gestelle:
1. Gestell unten herausziehen und etwas nach vorne ziehen.
Die Verlängerungsstifte im unteren Gestellbereich aus
den Befestigungsöffnungen herausziehen.
2. Anschließend das Gestell hochklappen und vorsichtig
herausnehmen.
Reinigen Sie die Gestelle mit Spülmittel und Spülschwamm
oder mit einer Bürste.
Einhängen der Gestelle:
1. Die zwei Haken vorsichtig in die oberen Löcher einsetzen.
Gestelle reinigen
31
2.  Niemals das Gestell bewegen, bevor die zwei
Haken komplett in den oberen Löchern verankert sind.
Das Email kann beschädigt werden und brechen.
Die zwei Haken müssen vollständig in den oberen Löchern
eingehängt sein. Jetzt das Gestell langsam und vorsichtig
nach unten bewegen und in die unteren Löcher einhängen.
 Beide Gestelle einhängen.
Bei richtig montierten Gestellen ist der Abstand zwischen den
zwei oberen Einschubhöhen größer.
33
Wenn die Backofenlampe ausgefallen ist, muss sie
ausgewechselt werden. Temperaturbeständige
Ersatzlampen, 25 W, erhalten Sie beim Kundendienst
oder im Fachhandel. Geben Sie bitte die EĆNummer
und die FDĆNummer Ihres Gerätes an. Verwenden Sie
nur diese Lampen.
1. Herdsicherung im Sicherungskasten ausschalten.
2. Ein Geschirrtuch in den kalten Backofen legen, um
Schäden zu vermeiden.
3. Lampenabdeckung im Innenraum des Backofens
durch Linksdrehen herausschrauben.
4. Lampe durch den gleichen Lampentyp ersetzen.
5. Lampenabdeckung wieder einschrauben.
6. Geschirrtuch herausnehmen und Sicherung
wieder einschalten.
Wenn die Glasabdeckung der Backofenlampe
beschädigt ist, muss sie ausgewechselt werden.
Glasabdeckungen erhalten Sie beim Kundendienst.
Geben Sie bitte die EĆNummer und die FDĆNummer
Ihres Gerätes an.
 
 

   


34
Kundendienst
Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser KunĆ
dendienst für Sie da. Anschrift und Telefonnummer
der nächstgelegenen Kundendienststelle finden Sie
im Telefonbuch. Auch die angegebenen KundenĆ
dienstzentren nennen Ihnen gern eine Kundendiens
stelle in Ihrer Nähe.
Wenn Sie unseren Kundendienst anfordern, geben
Sie bitte die EĆNummer und FDĆNummer des Gerätes
an. Das Typenschild mit den Nummern finden Sie
rechts, seitlich an der Backofentür. Damit Sie im
Störungsfall nicht lange suchen müssen, können Sie
gleich hier die Daten Ihres Gerätes eintragen.
EĆNr.
FD
Kundendienst %
EĆNummer und
FDĆNummer
35
Tabellen und Tipps
Hier finden Sie eine Auswahl an Gerichten und die
optimalen Einstellungen dazu. Sie können nachlesen,
welche Heizart und Temperatur für Ihr Gericht am
besten geeignet ist, welches Zubehör Sie verwenden
und in welcher Höhe es eingeschoben werden soll.
Sie bekommen viele Tipps zum Geschirr und zur
Zubereitung, und eine kleine Pannenhilfe, falls doch
einmal etwas schief geht.
Wenn Sie Kuchen auf einer Ebene backen, verĆ
wenden Sie die OberĆ/Unterhitze . Damit gelingt der
Kuchen am besten.
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus
Metall. Bei hellen Backformen aus dünnwandigem
Metall oder bei Glasformen verlängern sich die
Backzeiten und der Kuchen bräunt nicht so
gleichmäßig.
Stellen Sie die Kuchenform auf den Rost.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen. So sparen Sie Energie. Wenn Sie
vorheizen, verkürzen sich die angegebenen BackĆ
zeiten um 5 bis 10 Minuten.
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen
Kuchen und Gebäcke die optimale Heizart.
Temperatur und Backdauer sind von Menge und
Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in
den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere
Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher
ein.
Kuchen und
Gebäck
Backen auf einer Ebene
Backformen
Tabellen
36
      
     
Kuchen in Formen
Form auf dem
Rost
Höhe Heizart TempeĆ
ratur °C
Backdauer,
Minuten
  

 
 
 


 
     
     
   
  



 
 

  
 
 
  
       

Kuchen auf dem Blech
Höhe Heizart TempeĆ
ratur ºC
BackĆ
dauer,
Min.
RührĆ oder Hefeteig mit
trockenem Belag
Universalpfanne
AluĆBackblech* +
Universalpfanne**
3
1+3
t
T
160Ć180
150Ć170
25Ć35
35Ć45
RührĆ oder Hefeteig mit
saftigem Belag (Obst)
Universalpfanne
AluĆBackblech* +
Universalpfanne**
3
1+3
t
T
140Ć160
130Ć150
40Ć50
50Ć60
Biskuitrolle (vorheizen) Universalpfanne 2 t 170Ć190 15Ć20
Hefezopf mit 500 g Mehl Universalpfanne 2 t 160Ć180 25Ć35
Stollen mit
500 g Mehl
Universalpfanne 3 t 160Ć180 50Ć60
Stollen mit 1 kg Mehl Universalpfanne 3 t 150Ć170 90Ć100
Strudel, süß Universalpfanne 2 t 180Ć200 55Ć65
Pizza Universalpfanne
AluĆBackblech* +
Universalpfanne**
3
1+3
t
T
180Ć200
150Ć170
20Ć30
35Ć45
* Alubleche können Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel nachkaufen.
** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Backblech
ein.
Brot und Brötchen
Höhe Heizart Temperatur
°C
Dauer,
Min.
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*
(vorheizen)
Universalpfanne 2 t 270
190
8
35Ć45
Sauerteigbrot mit1,2 kg Mehl*
(vorheizen)
Universalpfanne 2 t 270
190
8
35Ć45
Brötchen (z. B.
Roggenbrötchen)
(vorheizen)
Universalpfanne 3 t 200Ć220 20Ć30
* Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
38
Kleingebäck
Höhe Heizart Temperatur
ºC
BackĆ
dauer,
Min.
Plätzchen Universalpfanne
AluĆBackblech* +
Universalpfanne**
3
1+3
t
T




Baiser Universalpfanne T  
Windbeutel Universalpfanne t  
Makronen Universalpfanne
AluĆBackblech* +
Universalpfanne**

t
T

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Blätterteig Universalpfanne
AluĆBackblech* +
Universalpfanne**

T
T
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* Alubleche können Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel nachkaufen.
** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Backblech
ein.
39
Sie wollen nach Ihrem eigenen
Rezept backen.
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So stellen Sie fest, ob der
Rührkuchen durchgebacken ist.
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Der Kuchen fällt zusammen.        
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Der Kuchen ist in der Mitte hoch
aufgegangen und am Rand
niedriger.
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Der Kuchen wird oben zu dunkel.         
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Der Kuchen ist zu trocken.          
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Das Brot oder der Kuchen (z.B.
Käsekuchen) sieht gut aus, ist
aber innen klitschig (spintig, mit
Wasserstreifen durchzogen).
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
Tipps zum Backen
40
Das Gebäck ist ungleichmäßig
gebräunt.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das
Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches Gebäck mit
OberĆ und Unterhitze t auf einer Ebene. Auch überstehendes
Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie
Backpapier immer passend zum Blech zu.
Der Obstkuchen ist unten zu hell.
Der Obstsaft läuft über.
Verwenden Sie beim nächsten Mal die tiefere Universalpfanne.
Sie haben auf mehreren Ebenen
gebacken. Auf dem oberen Blech
ist das Gebäck dunkler als auf
den unteren.
Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer die
3DĆHeißluft T. Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht
gleichzeitig fertig werden.
Beim Backen von saftigen
Kuchen tritt Kondenswasser auf.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht über
der Tür. Der Wasserdampf kann sich am Bedienfeld oder an
benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als
Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.
Sie können jedes hitzebeständige Geschirr
verwenden. Für große Braten eignet sich auch die
Universalpfanne.
Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des
Rostes.
Heißes Glasgeschirr stellen Sie am besten auf einem
trockenen Küchentuch ab. Wenn die Unterlage nass
oder kalt ist, kann das Glas springen.
Das Bratergebnis ist abhängig von Art und Qualität
des Fleisches.
Geben Sie zu magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel
Flüssigkeit, zu Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je
nach Größe.
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Fleisch, Geflügel,
Fisch
Geschirr
Hinweise zum Braten
41
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Hinweise zum Grillen
Fleisch
42
Fleisch
Gewicht Geschirr Höhe Heizart Temperatur
°C, Grill
Dauer,
Min.
Rinderschmorbraten(
z.B. Hochrippe)
1 kg
1,5 kg
2 kg
geschlossen
t
t
t





160
Rinderlende 1 kg
1,5 kg
2 kg
offen
1
1
1
t
t
t
210Ć230
200Ć220
190Ć210
70
80
90
Roastbeef, rosa* 1 kg offen 1 230Ć250 50
Steaks, durchgegart
Steaks, rosa
Rost***
Rost***
4
4
3
3
20
15
Schweinefleisch
ohne Schwarte (z.B.
Nacken)
1 kg
1,5 kg
2 kg
offen
1
1
1
190Ć210
180Ć200
170Ć190
120
150
170
Schweinefleisch mit
Schwarte**
(z.B. Schulter, Haxe)
1 kg
1,5 kg
2 kg
offen
1
1
1
190Ć210
180Ć200
170Ć190
130
160
190
Kasseler mit
Knochen
1 kg geschlossen 1 t 210-230 80
Hackbraten 750 g offen 1 180Ć200 70
Würstchen ca. 750 g Rost*** 4 3 15
Kalbsbraten 1 kg
2 kg
offen 1
1
t
t
200Ć220
180Ć200
100
140
Lammkeule ohne
Knochen
1,5 kg offen 1 170Ć190 120
* Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit.
** Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein und legen Sie es, wenn es gewendet
werden soll, zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr.
*** Universalpfanne in Höhe 1 einschieben.
43
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
Geflügel
Gewicht Geschirr Höhe Heizart Temperatur
°C
Dauer,
Min.
 

  210Ć230 40Ć50
   3 210Ć230 30Ć40
  

  2 200Ć220 55Ć85
   2 170Ć190 80Ć100
   2 160Ć180 110Ć130
   2 180Ć200 80Ć100
   2 180Ć200 80Ć100
        

Fisch
Gewicht Geschirr Höhe Heizart Temperatur
°C, Grill
Dauer,
Min.
  

 

3
2
2
x
 2
190Ć210
180Ć200
20Ć25
40Ć50
60Ć70
  
 
  4 x  2 20Ć25
    
Geflügel
Fisch
44
Für das Gewicht des Bratens steĆ
hen keine Angaben in der Tabelle.
Wählen Sie die Angabe entsprechend dem nächstniedrigeren
Gewicht und verlängern Sie die Zeit.
Wie können Sie feststellen, ob der
Braten fertig ist.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich)
oder machen Sie die Löffelprobe. Drücken Sie mit dem Löffel
auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachĆ
gibt, braucht er noch etwas Zeit.
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder
geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist zu hell und wässrig.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr oder
geben Sie weniger Flüssigkeit zu.
Beim Aufgießen des Bratens
entsteht Wasserdampf.
Verwenden Sie Umluftgrillen statt OberĆ und Unterhitze. Dabei
wird der Bratenfond nicht so stark erwärmt und es entsteht
weniger Wasserdampf.
Tipps zum Braten
und Grillen
45
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Gericht
Geschirr Höhe Heizart Temperatur
°C,
Grillstufe
Dauer,
Min.
Auflauf, süß(z.B. Quarkauflauf mit
Obst)
Auflaufform t 170Ć190 50Ć60
Aufläufe pikant aus gegarten
Zutaten (z.B. Nudelauflauf)
Auflaufform t 210Ć230 25Ć35
Aufläufe pikant aus rohen Zutaten*
(z.B. Kartoffelgratin)
Auflaufform 150Ć170 50Ć60
Toast bräunen 12
Stück
Grill 3 4Ć5
Toast überbacken 12
Stück
Grill** 3 5Ć8
* Der Auflauf darf max. 2 cm hoch sein.
** Zusätzlich Universalpfanne in Höhe 1 einschieben.
Aufläufe, Gratins,
Toast
46
Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der
Verpackung.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen.
Gericht
Höhe Heizart Temperatur ºC Dauer, Minuten
Strudel mit Obstfüllung* Universalpfanne 3 T 190Ć210 45Ć55
Pommes Frites* Universalpfanne 3 t 210Ć230 25Ć30
Pizza* Rost 2 t 200Ć220 15Ć20
PizzaĆBaguette* Rost 2 190Ć210 15Ć20
* Belegen Sie das Zubehör mit Backpapier. Bitte achten Sie darauf, dass das Backpapier für diese
Temperaturen geeignet ist.
Die Universalpfanne kann sich während des Backens
von Tiefgefrorenem verziehen. Ursache dafür sind
große Temperaturunterschiede auf dem Zubehör. Der
Verzug geht bereits während des Backens wieder
zurück.
Lebensmittel aus der Verpackung nehmen und in
einem geeigneten Geschirr auf den Rost stellen.
Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der
Verpackung.
Die Auftauzeiten richten sich nach Art und Menge der
Lebensmittel.
Gericht
Zubehör Höhe Heizart Temperatur ºC
Gefriergut*
z. B. Sahnetorten, Buttercremetorten, Torten mit
SchokoladeĆ oder Zuckerglasur, Früchte,
Hähnchen, Wurst und Fleisch, Brot, Brötchen,
Kuchen und anderes Gebäck
Rost 2 T Der TemperaturĆ
wähler bleibt
ausgeschaltet
* Geflügel mit der Brustseite auf den Teller legen.
TiefkühlĆ
Fertigprodukte
Hinweis
Auftauen
47
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse
und waschen Sie es gründlich.
Lassen Sie es gut abtropfen und trocknen Sie es ab.
Legen Sie die Universalpfanne und den Rost mit
BackĆ oder Pergamentpapier aus.
Gericht
Höhe Heizart Temperatur ºC Dauer, Stunden
   T  
   T  
      T   
    T   
Wenden Sie sehr saftiges Obst oder Gemüse
mehrmals. Das Gedörrte sofort nach dem Trocknen
vom Papier lösen.
Die Gläser und Gummiringe müssen sauber und in
Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleich große
Gläser. Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf
EinliterĆRundgläser.
Achtung! Verwenden Sie keine größeren oder
höheren Gläser. Die Deckel könnten platzen.
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und GeĆ
müse. Waschen Sie es gründlich.
Füllen Sie das Obst oder Gemüse in die Gläser. Die
Glasränder eventuell nochmals abwischen. Sie
müssen sauber sein. Legen Sie auf jedes Glas einen
nassen Gummiring und Deckel. Verschließen Sie die
Gläser mit Klammern.
Stellen Sie nicht mehr als sechs Gläser in den
Backofen.
Dörren
Hinweis
Einkochen
Vorbereiten
48
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     
Obst in EinliterĆGläsern
vom Perlen an Nachwärme
Äpfel, Johannisbeeren, Erdbeeren ausschalten ca. 25 Minuten
Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Stachelbeeren ausschalten ca. 30 Minuten
Apfelmus, Birnen, Pflaumen ausschalten ca. 35 Minuten
So stellen Sie ein
Einkochen von Obst
49
Sobald      
       
     
        
      
    
     
  


 ca. 35 Minuten
Rote Bete ca. 35 Minuten ca. 30 Minuten
Rosenkohl ca. 45 Minuten ca. 30 Minuten
Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl ca. 60 Minuten ca. 30 Minuten
Erbsen ca. 70 Minuten ca. 30 Minuten
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Einkochen von Gemüse
Gläser herausnehmen
Besondere Gerichte
Joghurt
Hefeteig gehen lassen
50
Gericht Geschirr Höhe Heizart Temperatur in °C Dauer
Joghurt Tassen oder
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Heizen Sie den Backofen nur dann vor, wenn es im
Rezept oder in der Tabelle der Gebrauchsanweisung
so angegeben ist.
Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder
emaillierte Backformen. Sie nehmen die Hitze
besonders gut auf.
Mehrere Kuchen backen Sie am besten
nacheinander. Der Backofen ist noch warm. Dadurch
verkürzt sich die Backzeit für den zweiten Kuchen. Sie
können auch zwei Kastenformen nebeneinander
einschieben.
Zubereitung
Tipps zum
Energiesparen
51
Acrylamid in Lebensmitteln
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Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
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Backen
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Welche Speisen sind
betroffen?
52
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Gericht
Zubehör und Hinweise Höhe Heizart TemperaĆ
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Kuchen und Gebäck
53
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Gericht
Zubehör Höhe Heizart Grillstufe Dauer, Min.
Toast brunen
(10 Min. Vorheizen)
Rost x 1Ć2
Beefburger, 12 Stück* Rost 4 x 3 25Ć30
* Nach C der Zeit wenden. Die Universalpfanne auf Höhe 1 einschieben.
Grill
54
Notizen
55

SiemensĆElectrogeräte GmbH
CarlĆWeryĆStraße 34
81739 München
GERMANY
4


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