9
Tabel over tilberedning
I den følgende tabel vises nogle eksempler.
Tilberedningstiderne afhænger af styrketrin samt madvarernes
type, vægt og kvalitet. Derfor findes der afvigelser.
Du skal røre en gang imellem, hvis du opvarmer retter med
mos, tykke supper og saucer.
Anvend styrketrin 9 ved tilberedningens start.
Styrketrin Tilberedningstid
Smeltning
Chokolade, overtrækschokolade 1-1. -
Smør, honning, gelatine 1-2 -
Opvarmning og varmebevaring
Suppe (f.eks. linsesuppe) 1.-2 -
Mælk** 1.-2. -
Pølser opvarmet i vand** 3-4 -
Optøning og opvarmning
Dybfrossen spinat 2.-3. 10-20 min.
Dybfrossen gullasch 2.-3. 20-30 min.
Retter, der tilberedes/koges ved svag varme
Kartoffelkroketter* 4.-5. 20-30 min.
Fiskeretter* 4-5 10-15 min.
Hvide saucer, f.eks. bechamel 1-2 3-6 min.
Opbagte saucer, f.eks. bearnaise, hollandaise 3-4 8-12 min.
Kogning, dampning, svitsning
Ris (med dobbelt mængde vand) 2-3 15-30 min.
Risbudding 2-3 30-40 min.
Uskrællede kartofler 4-5 25-30 min.
Skrællede kartofler med salt 4-5 15-25 min.
Pasta* 6-7 6-10 min.
Gryderetter, supper 3.-4. 15-60 min.
Grøntsager 2.-3. 10-20 min.
Dybfrosne grøntsager 3.-4. 7-20 min.
Gryderet i trykkoger 4.-5. -
Stuvning
Kødrulle 4-5 50-60 min.
Stuvning 4-5 60-100 min.
Gullasch 3-4 50-60 min.
Stegning / Fritering med lidt olie**
Filetter, ferske eller panerede 6-7 6-10 min.
Dybfrosne filetter 6-7 8-12 min.
Koteletter, ferske eller panerede*** 6-7 8-12 min.
Steak (3 cm tyk) 7-8 8-12 min.
Bryst (2 cm tykt)*** 5-6 10-20 min.
Dybfrosset bryst*** 5-6 10-30 min.
Hamburgere, kartoffelfrikadeller, (3 cm tyk)*** 4.-5. 30-40 min.
Fisk og fiskefilet, fersk 5-6 8-20 min.
Fisk og fiskefilet, paneret 6-7 8-20 min.
Dybfrosset, paneret fisk, f.eks. fiskepinde 6-7 8-12 min.
Små og store rejer 7-8 4-10 min.
Dybfrosne retter, f.eks. panderetter 6-7 6-10 min.
Pandekager 6-7 tilbered én ad gangen
Omelet 3.-4. tilbered én ad gangen
Spejlæg 5-6 3-6 min.
* Tilberedning uden låg
** Uden låg
*** Vend ofte
