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Dampfbehälter, Größe XL. Ein Wasserbad ist nicht
notwendig. Wie in der Tabelle angegeben einstellen.
Decken Sie Lebensmittel, die normalerweise im
Wasserbad zubereitet werden, mit Folie ab.
Wenn die Förmchen aus sehr dickem Material sind,
kann sich die Garzeit verlängern.
Dampfnudeln
Bereiten Sie den Hefeteig nach Ihrem Rezept ohne
Gärzeit zu. Legen Sie die geformten Kugeln in einen
gefetteten, gelochten Dampfbehälter, Größe XL, und
lassen Sie sie gehen. Wie in der Tabelle angegeben
einstellen.
Empfohlene Einstellwerte
Verwendete Heizarten:
P Dämpfen
R Teig gehen lassen
Menügaren
In Ihrem Gerät können Sie komplette Menüs ohne
Geschmacksübertragung oder Aromabeeinflussung
gleichzeitig garen.
Stellen Sie die Speise mit der längsten Garzeit zuerst in
den Garraum und schieben Sie die restlichen Speisen
zum passenden Zeitpunkt nach. So werden alle
Speisen gleichzeitig fertig.
Dämpfen
Die Gesamtgarzeit verlängert sich beim Menügaren mit
Dampf, da nach jedem Öffnen der Gerätetür etwas
Dampf entweicht und neu aufgeheizt werden muss.
Beachten Sie die Hinweise in den jeweiligen
Abschnitten in diesem Kapitel:
die Aufheizzeit variiert je nach Größe und Gewicht
der Speisen
die Garzeit ist unabhängig von der Menge
dampfbeständiges Geschirr verwenden
Soufflé mit Folie abdecken
die Universalpfanne immer auf Höhe 1 einschieben
Einschubhöhen des Zubehörs
Schieben Sie das Zubehör immer in der angegebenen
Reihenfolge ein:
Höhe 3: Rost mit Dampfbehälter, Größe S
Höhe 2: Dampfbehälter, Größe XL
Höhe 1: Universalpfanne
Empfohlene Einstellwerte
Verwendete Heizart:
P Dämpfen
Eco-Heizarten
Heißluft Eco und Ober-/Unterhitze Eco sind intelligente
Heizarten für die schonende Zubereitung von Fleisch,
Fisch und Gebäck. Das Gerät regelt optimal die
Energiezufuhr in den Garraum. Das Gargut wird
phasenweise mit Restwärme zubereitet. So bleibt es
saftiger und bräunt weniger. Je nach Zubereitung und
Lebensmittel kann Energie gespart werden. Wenn Sie
während des Garens vorzeitig die Gerätetür öffnen oder
durch Vorheizen verliert sich dieser Effekt.
Verwenden Sie nur Originalzubehör Ihres Gerätes. Es
ist optimal auf den Garraum und die Betriebsarten
abgestimmt. Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus
dem Garraum.
Schieben Sie die Speisen in den kalten, leeren
Garraum. Wählen Sie eine Temperatur bei Heißluft Eco
Gericht Zubehör / Geschirr Einschubhöhe Heizart Temperatur in °C
/ Gärstufe
Dauer in
Min.
Crème Brulée Portionsformen 1
P
85 20-30
Crème caramel Portionsformen 1
P
85 25-35
Dampfnudeln Universalpfanne 1
P
100 25-30
Joghurt Portionsformen Garraumboden
R
1 300-360
Milchreis, 1:2,5 Universalpfanne 1
P
100 35-45
Früchtekompott Universalpfanne 1
P
100 10-20
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
TK-Lachsfilet ungelochter Dampfgarbehälter, Größe S 3
P
100 20
Broccoli gelochter Dampfgarbehälter, Größe XL 2
P
100 9
Salzkartoffeln geviertelt gelochter Dampfgarbehälter, Größe S 3
P
100 25
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