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de Gerät kennen lernen
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Display
Das Display ist so strukturiert, dass Sie die Angaben
auf einen Blick ablesen können.
Der Wert, den Sie gerade einstellen können, ist
fokussiert. Er ist in weißer Schrift dargestellt und der
Hintergrund ist dunkel.
Statuszeile
Die Statuszeile befindet sich oben im Display. Dort
werden die Uhrzeit und die eingestellten Zeitfunktionen
angezeigt.
Temperaturkontrolle
Die Balken der Temperaturkontrolle zeigen die
Aufheizphasen im Garraum an.
Hinweis: Durch thermische Trägheit kann sich die
angezeigte Temperatur von der tatsächlichen
Temperatur im Garraum etwas unterscheiden. Während
des Aufheizens können Sie mit der Taste ² die aktuelle
Aufheiztemperatur abfragen.
Menü Dämpfen
Ihr Gerät verfügt über verschiedene Heizarten. Nach
dem Einschalten des Gerätes gelangen Sie direkt in
das Menü Dämpfen, in dem Sie die Heizarten finden.
Vorschlagswerte
Zu jeder Heizart gibt das Gerät eine Vorschlags-
Temperatur oder Stufe an. Diese können Sie
übernehmen oder im jeweiligen Bereich ändern.
Betriebsarten-Menü
Das Menü ist in verschiedene Betriebsarten unterteilt.
So können Sie schnell auf die gewünschte Funktion
zugreifen.
--------
Weitere Informationen
In den meisten Fällen bietet Ihnen das Gerät Hinweise
und weitere Informationen zur gerade ausgeführten
Aktion. Drücken Sie dazu auf die Taste l. Der Hinweis
wird für einige Sekunden angezeigt.
Manche Hinweise erscheinen automatisch, z. B. zur
Bestätigung oder als Aufforderung oder Warnung.
Aufheizkontrolle Die Aufheizkontrolle zeigt den Temperaturanstieg
im Garraum an. Wenn alle Balken gefüllt sind, ist
der optimale Zeitpunkt zum Einschieben des
Gerichtes erreicht.
Restwärme-
anzeige
Wenn das Gerät ausgeschaltet ist, erscheint unter
der Statuszeile eine Linie, die die Restwärme im
Garraum anzeigt. Die Anzeige erlischt, wenn die
Temperatur auf ca. 60°C abgesunken ist.
Dampfheizart Temperatur Verwendung
PDämpfen 30-100 °C Für Gemüse, Fisch, Beilagen, zum Entsaften von Obst und zum Blanchieren
QRegenerieren 80-100 °C Für Tellergerichte
Gegartes wird schonend wieder erwärmt. Durch den zugeführten Dampf trocknen die Speisen
nicht aus
RTeig gehen lassen 30-50 °C Für Hefeteig
Der Teig geht deutlich schneller auf als bei Raumtemperatur. Die Teigoberfläche trocknet nicht
aus
?Auftauen 30-60 °C Für Gemüse und Obst
Durch die Feuchtigkeit wird die Wärme schonend auf die Speisen übertragen. Die Speisen trock-
nen nicht aus und verformen sich nicht
3Sous-vide 50- 95°C Garen “unter Vakuum” bei niedrigen Temperaturen zwischen 50- 95°C und 100% Dampf: Geeig-
net für Fleisch, Fisch, Gemüse und Dessert.
Die Speisen werden in speziellen hitzebeständigen Kochbeutel mit einem Vakuumierer luftdicht
verschweißt. Durch die schützende Hülle bleiben Nähr- und Aromastoffe erhalten.
Betriebsart Verwendung
Dämpfen ~ "Gerät
bedienen" auf Seite 12
Die passende Dampfheizart einstellen
und starten.
Gerichte Speisen mit Dampf zubereiten.
Entkalken Das wasserführende System entkal-
ken.
Einstellungen
~ "Grundeinstellungen"
auf Seite 18
Die Grundeinstellungen Ihres Gerätes
können Sie an Ihre Gewohnheiten
anpassen.
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