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TABLA DE PATATAS
ESPAÑOL
TABLA DE ACCIÓN INSTANTÁNEA
MENÚ Nú.
Patatas cocidas,
Patatas con su
monda
(Temp. inicial 20° C)
Patatas fritas
(Temp. inicial -18° C)
(recomendadas
para hornos
convencionales)
CANTIDAD (Unidad de
incremento)/UTENSILIOS
0,1 - 0,8 kg (100 g)
Fuente y tapa
0,2 - 0,4 kg (50 g)
Cacerola plana,
Rejilla alta
PROCEDIMIENTO
Pelar las patatas y cortarlas en trozos de tamaños
similares.
Poner las patatas cocidas o en su monda en una Fuente
.
Añadir la cantidad de agua requerida (por 100 g
aprox. 2 cucharadas) y un poco de sal.
Cubrir con una tapa.
Cuando se pare el horno y suenen las señales,
remover y tapar de nuevo.
Después de la cocción, dejar en reposo las patatas
1-2 minutos.
Poner la fuente en la rejilla en el horno.
Cuando suenen las señales, dar vuelta.
Después de la cocción, sacar las patatas fritas de la
fuente y ponerlas en un plato para servir.
Añadir sal según el gusto.
NOTA: Si cocina patatas fritas alargadas y
delagadas, pulse la tecla de MENOS ( ).
MENÚ Nú.
Pollo asado
(Temp. inicial 5° C)
Cerdo asado
(Temp. inicial 5° C)
Patas de pollo
(Temp. inicial 5° C)
CANTIDAD (Unidad de
incremento)/UTENSILIOS
0,9 - 2,0 kg (100 g)
Rejilla baja
0,6 - 2,0 kg (100 g)
Rejilla baja
0,2 - 1,0 kg
(0,2 - 0,3 kg: 50 g
0,3 - 1,0 kg: 100 g)
Rejilla alta
PROCEDIMIENTO
Mezclar los ingredientes y esparcirlos sobre el pollo.
Perforar la piel del pollo.
Poner el pollo en una cazuela plana con la pechuga
hacia abajo.
Cuando suenen las señales, dar vuelta al pollo.
Terminada la cocción, dejar en reposo aprox. 3 minutos
Se recomienda carne magra de cero asada.
Mezclar todos los ingredientes y esparcirlos sobre la carne.
Poner la carne con la pechuga hacia abajo.
Cuando suenen las señales, dar vuelta a la carne.
Terminada la cocción, dejar en reposo, envuelta en
lámina de aluminio durante aproximadamente 10
minutos.
Mezclar los ingredientes y esparcirlos sobre las
patas de pollo.
Perforar la piel de las patas.
Poner las patas en la rejilla, con el lado con piel abajo
y con los extremos delgados hacia el centro.
Cuando suenen las señales, dar vuelta a las patas.
Terminada la cocción, dejar en reposo aprox. 3 minutos.
Ingredientes para 1kg de carne magra de cerdo enrollada
1 diente de ajo machacado, 2 cucharones de
aceite, 1 cucharón de pimentón dulce, un poco
de comino en polvo, 1 cdta. de sal.
Ingredientes para 1 kg de patas de pollo:
(5 piezas), 1-2 cucharones de aceite, 1/2 cdta. de
sal, 1 cdta. de pimentón dulce ,1 cdta. de romero.
Ingredientes para 1 kg de pollo asado:
Sal y pimienta, 1 cdta. de pimentón dulce, 2
cucharones de aceite
6. R-963 Spanish 26/06/2000 16:05 Page 163
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