Receitas
P-55
Dinamarca
Pão de festa
Tempo de cozedura total: 18-20 minutos
Utensílios: tabuleiro para pizza (aprox. 30 cm diam.)
Ingredientes
190 g farinha de trigo (tipo 550)
190 g farinha de centeio (tipo 1150)
40 g fermento
1
/
4
l soro de manteiga
125 g requeijão magro
1
1
/
2
c/ chá sal
ca. 50 ml soro de manteiga
sementes de papoila, sésamo, cominhos
Preparação
1. A partir dos ingredientes indicados crie uma massa e
deixe-a repousar coberta durante cerca de 30
minutos.
2. Cubra o tabuleiro com papel vegetal.
3. Divida a massa em 2-3 porções. Corte-a em 19
pedaços iguais e dê-lhes a forma de pãezinhos.
Coloque um pãozinho no centro e disponha os
restantes à sua volta em forma de círculo. Pincele as
porções de massa com soro de manteiga e polvilhe
sucessivamente com as sementes de papoila,
sésamo e cominhos.
4. Deixe repousar novamente a massa durante cerca
de 30 minutos.
5. Aqueça previamente o micro-ondas à temperatura
de 230° C. Coloque a forma na grelha inferior do
micro-ondas e deixe assar.
18-20 mn 90 W + 230° C
Grã-Bretanha
Pain aux raisins
Tempo de cozedura total: aprox. 25-29 minutos
Utensílios: forma de caixa (aprox. 25 x 11 x 8 cm)
Ingredientes
15 g fermento
1 c/ sopa açúcar
175 ml água morna
450 g farinha de trigo
1 c/ chá sal
25 g margarina ou manteiga
100 g passas
200 ml água
1 c/ sopa rum (pode substituir por algumas gotas de
aroma de rum)
1 c/ chá manteiga para untar a forma
Para barrar:
1 gema
1 c/ sopa água
Preparação
1. Dissolva o fermento com a água morna.
2. Misture a farinha e o sal numa tigela grande, abra
uma cavidade no meio e deite lá dentro a mistura
de fermento. Misture com um pouco de farinha.
Distribua pedacinhos de manteiga nas bordas.
Trabalhe todos os ingredientes até formar uma
massa de fermento uniforme.
3. Tape a tigela com um pano de cozinha e deixe
levedar durante 30 minutos num sítio quente.
4. Entretanto lave as passas, deixe-as de molho cerca
de 5-10 minutos e seque-as bem. Misture as passas
com o rum e deixe-as embeber bem. Misture bem
novamente a massa e introduza as passas.
5. Encha a forma de caixa untada com a massa de
fermento e deixe novamente a massa levedar,
tapada, durante 15 minutos.
6. Mexa a gema e a água. Dê um corte ao comprido
na superfície do pão e pincele com esta mistura.
7. Coloque a forma de caixa dentro do aparelho sobre
o prato giratório.
1. 21-23 mn 90 W + 200° C
2. 4-6 mn 200˚ C
Bolos, Pão, Sobremesas e Bebidas
