152
RECEPTEN VOOR FUN MENUS
VEGETARISCH GERECHT (C-4)
Gevulde courgettes
Ingrediënten:
4 courgettes van gelijke grootte
(totaal gewicht: 700-900 g)
2 bosjes lenteuitjes
4 tomaten (400 g)
200 g feta, in blokjes
40 g beschuit
1 ei
zout en peper
10 g boter of margarine om de schaal in te vetten
Voor de saus:
150 ml groentebouillon
100 ml room
62,5 g roomkaas
25 g zonnebloempitten
Bereiding:
•
Was de courgettes, snijd ze in de lengte doormidden,
verwijder de pitjes, hol de richten uit en snijd het
vruchtvlees in blokjes. Was de lenteuitjes en snijd ze in
dunne ringetjes. Dompel de tomaten in kokend water,
pel ze en snijd ze in blokjes.
•Klop het ei, kruid met zout en peper, verkruimel de
beschuit erboven en meng alles door elkaar met de
blokjes tomaat, de feta, de courgetteblokjes en de
helft van de lenteuitjes.
•Vet de ovenschaal in, leg de uitgeholde
courgettehelften erin en vul ze met het mengsel.
•
Zet de ovenschaal op het lage rooster en bereid het
gerecht op FUN MENU'S C-4 "Vegetarisch gerecht".
• Klop intussen de groentebouillon, room en roomkaas
door elkaar en voeg de rest van de lenteuitjes toe.
Wanneer het geluidssignaal weerklinkt en de oven
stopt, de saus toevoegen en de zonnebloempitten
erover sprenkelen en op START drukken.
• De schotel na bereiding 5 minuten laten rusten.
VEGETARISCH GERECHT (C-4)
Gevulde paprika's
Ingrediënten:
4rode paprika's
2 uien
200 g verse gemengde paddestoelen 2 eieren
100 g emmentaler kaas, geraspt
25 g broodkruim
bosje citroenblaadjes bosje peterselie
zout, peper en nootmuskaat
10 g boter of margarine om de schaal in te vetten
Voor de saus:
240 g (klein blik) gepelde tomaten, goed afgieten
100 g crème fraîche
150 ml witte wijn
Provençaalse kruiden
Bereiding:
• Snijd de 4 rode paprika's in de lengte
doormidden, verwijder de zaadlijsten en de
zaadjes, was de paprika's en droog ze af. Snijd
de uien in kleine blokjes en meng ze met de in
plakjes gesneden paddestoelen.
• Klop de eieren los en meng ze met de emmentaler,
het broodkruim en de fijngehakte kruiden. Kruid
het mengsel en verdeel het over de paprika's.
• Leg de gevulde paprika's in een ingevette
ovenschaal, zet de schaal op het lage rooster en
bereid het gerecht op FUN MENU'S C-4
"Vegetarisch gerecht".
• Meng intussen de tomaten met de crème fraîche,
witte wijn en de kruiden. Wanneer het
geluidssignaal weerklinkt en de oven stopt, de saus
toevoegen en op START drukken.
• De schotel na bereiding 5 minuten laten rusten.
DESSERTS (C-5)
Frambozen, appel en amandel kruimeltaart
Ingrediënten:
Voor de vulling:
250 g diepvries frambozen
2 handappels, geschild en in dunne plakjes
50 g bruine suiker
15 ml Crème de cassis
Voor het kruimeldeeg:
75 g boter
125 g bloem
100 g fijngehakte amandelen
75 g basterdsuiker
Bereiding:
• Doe frambozen, appelschijfjes suiker en crème de
cassis in een ovenschaal en meng alles goed door
elkaar. Verhit het geheel 5 minuten op 900 W; na
de helft van de bereidingstijd omroeren.
• Bereid intussen het kruimeldeeg. Wrijf de boter
door het meel, totdat het mengsel kruimelig is (zo
fijn als broodkruim), roer de gehakte amandelen
en de basterdsuiker erdoor.
• Schep het kruimeldeeg gelijkmatig over het fruit.
Zet op het lage rooster en bereid op FUN
MENU'S C-5 "Dessert”.
TIP: U kunt in plaats van diepvries frambozen, appels
en bruine suiker ook ingemaakte kersen (200 g)
of perziken (200 g) gebruiken. In dat geval hoeft
het fruit niet voorgekookt te worden.
6. R-875+885 Dutch 4/12/02 2:27 PM Page 152
