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ESPAÑOL
Cerdo asado
Cantidad: 0,6 - 2,0 kg
Utensilios: Rejilla baja
Unidad aumento: 100 g
Temp. inicial: 5° C, refrigerado
Ingredientes: para 1kg de magro de cerdo
1 diente de ajo machacado
2 cdas. de aceite
1 cda. de pimentón dulce
un pellizco de comino en polvo
1 cda. de sal
Menús
recomendados: Magro de cerdo atado
Procedimiento:
Se recomienda una pieza de magro de cerdo
para asado.
Mezcle todos los ingredientes y espolvoréelos
sobre el cerdo.
Ponga el cerdo en la rejilla baja.
Cuando suene la señal de la vuelta a la pieza.
Una vez cocinado, deje en reposo envuelto en
papel de aluminio durante unos 10 minutos.
Pinchos a la parrilla
Cantidad: 0,2 - 0,8 kg
Utensilios: Rejilla alta
Unidad aumento: 100 g
Temp. inicial: 5° C, refrigerado
Menús
recomendados: Pinchos de carne variada
Procedimiento:
Prepare los pinchos. (Consulte el apartado de
recetas de SHARP adjunto).
Ponga los pinchos en la rejilla alta.
Cuando suene la señal, déles la vuelta.
Una vez hechos, póngalos en una fuente de servir.
Tarta
Cantidad: 0,5 - 1,5 kg
Utensilios: Fuente para tartas
Unidad aumento: 100 g
Temp. inicial: 20
o
C
Menús
recomendados: Tarta de zanahorias, Pastel de
manzanz con Calvados
TRUCO: Se pueden usar los moldes de tarta
corrientes. Si se producen chispas, ponga un
platillo entre la rejilla y el molde.
Procedimiento:
Prepare la tarta (Se ruega consultar el libro de
recetas de SHARP adjunto).
Coloque la mezcla en una fuente del tamaño
adecuado.
Cuando esté hecha, deje reposar hasta que se
enfríe antes de sacar de la fuente.
Tronco de pescado/
Trocitos de ave
Cantidad: 0,2 - 0,5 kg
Utensilios: Directamente sobre el plato
giratorio.
Unidad aumento: 100 g
Temp. inicial: -18°C
Menús
recomendados: Palitos de merluza, trocitos de ave
(nuggets de pollo)
Procedimiento:
Engrase el plato giratorio con 1 cucharada de
aceite.
Sacar los palitos de pescado/trocitos de ave
ultracongelados del paquete.
Untar un poco de aceite en la parte superior de los
palitos de pescado/trocitos de pollo y poner sobre
el plato giratorio.
Cuando estén hechos, colóquelos en una fuente de
servir. (No hace falta tiempo de reposo).
TABLA DE ACCIÓN INSTANTÁNEA
6 R-852 SPANISH 23/11/00 8:50 am Page 103
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